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20441.响应曲面法优化黄参茎叶多酚的提取工艺及其抗氧化活性
[食品制造业] [2014-03-15]
研究黄参茎叶多酚的超声波辅助提取工艺及抗氧化活性,以响应曲面法优化黄参茎叶多酚的超声波辅助提取工艺,同时以分光光度法测定提取物的还原力,对羟基自由基(·OH)、DPPH自由基(DPPH·)的清除作用.结果表明:黄参茎叶多酚的最佳提取工艺条件为:乙醇体积分数75％、提取温度70℃、料液比(g/mL) 1∶35、提取时间30 min,此时多酚得率为1.1448％;黄参茎叶多酚对羟基自由基、DPPH自由基具有良好的清除能力,同时还具有一定的还原能力,并且在0.1～0.6 mg/mL质量浓度范围内,黄参茎叶多酚对羟基自由基、DPPH自由基的清除率高于BHT,表明其具有良好的抗氧化作用,可作为天然抗氧化剂进一步开发和利用.
关键词：黄参茎叶;多酚;响应曲面法;超声波辅助提取;抗氧化活性;Sphallerocarpus gracilis stem leaves;polyphenol;response surface method;ultrasonic assisted extraction;antioxidation
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20442.石榴皮多酚对脂变L-02肝细胞HMG-CoA还原酶mRNA表达的影响
[食品制造业] [2014-03-15]
研究了石榴皮多酚纯化物、安石榴苷和石榴鞣花酸对脂变L-02肝细胞胆固醇合成限速酶HMG-CoA还原酶mRNA表达的影响;采用MTT法筛选石榴皮多酚适宜浓度;体积分数50％胎牛血清的RPMI-1640培养基与L-02肝细胞孵育48 h建立脂肪变性肝细胞模型;实验分为正常组、模型组和治疗组,治疗组加入不同浓度的受施物,继续培养48 h,采用RT-PCR法检测不同受施物对脂变L-02肝细胞HMG-CoA还原酶mRNA表达的影响;结果显示:石榴皮多酚均能呈剂量依赖性地减弱脂变L-02肝细胞mRNA表达,且以100 μg/mL的安石榴苷标品抑制作用最强;表明石榴皮多酚降肝细胞总胆固醇作用是通过降低HMG-CoA还原酶mRNA表达实现的,安石榴苷是石榴皮多酚中降血脂的主要活性形式.
关键词：石榴皮多酚;安石榴苷;石榴鞣花酸;L-02肝细胞;HMG-CoA还原酶;pomegranate peel polyphenols;punicalagin;ellagic acid;L-02 hepatocyte;HMG-CoA reductase
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20443.枯草芽孢杆菌氨肽酶超滤提取技术
[食品制造业] [2014-03-15]
采用Ultra-flo超滤系统对经离心除菌、质量分数18％的(NH4) 2SO4澄清的发酵液进行超滤浓缩和脱盐,为获得该过程中的高酶活回收率和膜通量,对其工艺条件进行了研究和优化;选用截留分子量为30 kDa的聚醚砜(PES)膜,操作压力为0.2～0.25 MPa,澄清发酵液初始pH值在5.5～6.5,浓缩倍数3倍；采用定时流加水的方式超滤脱盐,流加水体积控制为浓缩发酵液体积的10倍.在此优化条件下,超滤浓缩过程的酶活回收率达85％,超滤脱盐过程酶活回收率达79％,该过程可除去90％以上的盐,终浓缩倍数可控制为8～10倍;整个超滤过程的酶活回收率为67.15％,并且整个过程中膜通量维持在16 L/(m2·h)以上.
关键词：氨肽酶;超滤;浓缩;脱盐;膜通量;回收率
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20444.宇佐美曲霉阿魏酸酯酶A基因的克隆表达及酶学性质研究
[食品制造业] [2014-03-15]
本研究通过RT-PCR技术从宇佐美曲霉(Aspergillus usamii)E001中克隆了编码阿魏酸酯酶A的成熟肽cDNA (AusfaeA),构建重组表达质粒pPIC9K-A usfaeA,将其经Sac Ⅰ线性化后转化毕赤酵母(Pichia pastoris)GS115,通过抗G418筛选获得高拷贝重组子GS115/A usfaeA,用甲醇诱导表达重组阿魏酸酯酶(reAusFaeA).SDS-PAGE显示,纯化后的reAusFaeA为单一条带,其表观相对分子质量为36000;以阿魏酸甲酯为底物,经高效液相色谱法测定,该酶的酶活为29.4 U/mg; reAusFaeA的最适反应温度为45℃,并在45℃以下稳定;最适反应pH为5.0,在pH 4.0～6.0范围内稳定;多数测定的金属离子及EDTA对该酶的活性影响不大.结果表明在P.pastoris中成功实现了AusfaeA的异源表达,该重组酶优良的酶学性质表明其具有较大的工业应用潜力.
关键词：宇佐美曲霉;阿魏酸酯酶A;基因克隆;表达;毕赤酵母;酶学性质;Aspergillus usamii;feruloyl esterase A;gene cloning;expressing;Pichia pastoris;enzymatic characterization
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20445.一种耐低温α-乙酰乳酸脱羧酶在枯草芽孢杆菌中的高效表达
[食品制造业] [2014-03-15]
从Bacillus subtilis L5-20染色体上克隆得到ALDC基因alsD,构建重组表达载体pMA5-alsD-His,将其转化到B.subtilis WB600中.SDS-PAGE结果显示ALDC在重组B.subtilis WB600中成功表达,其相对分子质量(Mr)为32×103.采用Ni柱亲和层析纯化重组ALDC,所得纯酶的比酶活为272.3 U/mg,总回收率为89.8％.该重组ALDC最适反应温度仅为25℃,在20～35℃范围内均表现出较高的活性.Ni2+对ALDC有一定的激活作用,Fe3+使ALDC活性完全丧失.经摇瓶培养,重组菌的ALDC酶活为27.0 U/mL,约为出发菌酶活的70倍.经5L的发酵罐发酵放大试验,ALDC酶活最高可达75.9 U/mL.
关键词：枯草芽孢杆菌;α-乙酰乳酸脱羧酶;耐低温;双乙酰;Ni柱亲和层析;酶学性质
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20446.树干毕赤酵母基因组文库的构建及纤维二糖酶基因的筛选
[食品制造业] [2014-03-15]
首次构建了树干毕赤酵母DNA基因组文库,该文库包含3 000个克隆,插入片段长度为0.5～8.0 kb.树干毕赤酵母染色体基因为15 441 179 bp,该文库覆盖1.08倍树干毕赤酵母染色体基因,筛选出任一基因或序列的概率为97％.提取文库中的质粒醋酸锂法转化酿酒酵母W303-1A,涂布于纤维二糖为唯一碳源的平板,通过纤维二糖酶对底物纤维二糖的底物特异性筛选文库,首次获得树干毕赤酵母来源的一个1.82 kb的纤维二糖酶基因.
关键词：树干毕赤酵母;基因组文库;基因筛选;纤维二糖酶
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20447.无溶剂体系酶催化酯化反应合成1,3-甘油二酯的研究
[食品制造业] [2014-03-15]
在无溶剂体系中以油酸、甘油为原料,用专一性脂肪酶中合成1,3-DAG,实验发现真空脱水可以有效的增加油酸的转化率.在真空脱水的条件下,探讨了反应底物摩尔比、酶量和温度等因素对油酸的转化率和1,3-DAG质量分数的影响.结果表明:油酸与甘油摩尔比为2∶1时,酶量为6％,温度为65℃时1,3-DAG质量分数达到62％.
关键词：酯化反应;1,3-DAG;Lipozyme RM IM;油酸;甘油
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20448.三种加工方式海带中砷形态和含量的比较
[食品制造业] [2014-03-15]
以不同加工方式(直接干燥、漂烫、漂烫-盐渍-水洗)的海带为研究对象,采用高效液相色谱-电感耦合等离子体质谱(HPLC-ICP-MS)联用技术测定砷的形态和含量.结果表明,直接干燥海带和漂烫后海带总砷含量分别为47.23 mg/kg和42.91 mg/kg(以干重计),无显著差异(P＞0.05)；漂烫-盐渍-水洗后的海带总砷含量为25.62 mg/kg(以干重计),与直接干燥海带和漂烫后海带相比差异极显著(P＜0.01)；海带中总砷含量经漂烫-盐渍-水洗后逐步减少,尤以盐渍水洗过程减少最明显.海带中砷的主要形态为有机态,分别是砷胆碱、砷甜菜碱、二甲基砷和3种疑似砷糖的物质,其中砷糖质量分数最高(w＞95％),无机砷质量分数最低(w＜1％).
关键词：海带;加工方式;砷形态;含量
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20449.发酵液中金褐霉素提取工艺的优化及鉴定
[食品制造业] [2014-03-15]
选择8种大孔吸附树脂,根据它们对金褐霉素的吸附率和解吸率,筛选较优的金褐霉素吸附剂;并且对金褐霉素提取纯化的样品进行红外光谱、核磁共振检测分析,鉴定分析提取工艺的效果.结果表明:X-5大孔树脂具有较好的吸附性能和解吸效果,优化了金褐霉素提取纯化的工艺条件;红外光谱、核磁共振检测结果鉴定了金褐霉素的结构及其理化性质,进一步证明该提取工艺达到较为理想的效果.
关键词：金褐霉素;大孔吸附树脂;红外光谱;核磁共振
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20450.方便米饭制备方法的研究
[食品制造业] [2014-03-15]
在生活水平不断提高、工作及生活节奏日益加快的今天,人们对方便食品的需求越来越多,要求也越来越高.方便米饭不仅能满足即食、方便的要求,具有携带食用方便、安全卫生、营养健康、耐贮存等特点,又符合传统饮食习惯和现代人的消费理念,具有十分广阔的发展前景.
关键词：
027-87841330