关键词：黄参茎叶;多酚;响应曲面法;超声波辅助提取;抗氧化活性;Sphallerocarpus gracilis stem leaves;polyphenol;response surface method;ultrasonic assisted extraction;antioxidation
摘 要：研究黄参茎叶多酚的超声波辅助提取工艺及抗氧化活性,以响应曲面法优化黄参茎叶多酚的超声波辅助提取工艺,同时以分光光度法测定提取物的还原力,对羟基自由基(·OH)、DPPH自由基(DPPH·)的清除作用.结果表明:黄参茎叶多酚的最佳提取工艺条件为:乙醇体积分数75％、提取温度70℃、料液比(g/mL) 1∶35、提取时间30 min,此时多酚得率为1.1448％;黄参茎叶多酚对羟基自由基、DPPH自由基具有良好的清除能力,同时还具有一定的还原能力,并且在0.1～0.6 mg/mL质量浓度范围内,黄参茎叶多酚对羟基自由基、DPPH自由基的清除率高于BHT,表明其具有良好的抗氧化作用,可作为天然抗氧化剂进一步开发和利用.