关键词：氨肽酶;超滤;浓缩;脱盐;膜通量;回收率
摘 要：采用Ultra-flo超滤系统对经离心除菌、质量分数18％的(NH4) 2SO4澄清的发酵液进行超滤浓缩和脱盐,为获得该过程中的高酶活回收率和膜通量,对其工艺条件进行了研究和优化;选用截留分子量为30 kDa的聚醚砜(PES)膜,操作压力为0.2～0.25 MPa,澄清发酵液初始pH值在5.5～6.5,浓缩倍数3倍；采用定时流加水的方式超滤脱盐,流加水体积控制为浓缩发酵液体积的10倍.在此优化条件下,超滤浓缩过程的酶活回收率达85％,超滤脱盐过程酶活回收率达79％,该过程可除去90％以上的盐,终浓缩倍数可控制为8～10倍;整个超滤过程的酶活回收率为67.15％,并且整个过程中膜通量维持在16 L/(m2·h)以上.