2025 年二季度，我国食品制造行业相关政策主要有以下几个方面：一是多部门出台政策促进食品消费，六部门发布指导意见进一步释放居民食品消费潜力，三部门开展 2025“吃货季”食品提质扩需工作；二是食品工业数字化转型实施方案印发，加快推动数字技术全面赋能食品工业发展，为我国食品工业的数字化转型描绘出了清晰的蓝图；三是多项食品行业标准发布实施，推动行业健康有序发展；四是六部门开展食品添加剂滥用问题综合治理，有效防控食品添加剂滥用风险。

近几年来，我国烘焙专门店产品热度持续上升，市场规模得到了稳步扩张。2024 年，我国烘焙专门店的市场规模同比增长 5.2%，市场规模达到 1105 亿元。随着消费者对味觉情绪疗愈需求的持续增长，烘焙市场需求将会得到持续释放，预计 2025年我国烘焙市场规模或将达到 1160 亿元。从未来发展趋势来看，烘焙产品将在健康消费、国产原料替代以及品类融合等方面持续演进。一是清洁标签将成为产品创新的核心价值，进而推动健康烘焙常态化；二是国产优质原料将凭借着品质提升与本土优势，在烘焙上的应用将进一步深化；三是“+烘焙”模式将不断拓展消费边界，释放全时段的增长潜力。

中国云贵菜餐厅行业：市场洞察，多元焕新，云贵风味能否走向全国

本文主要分析2025年1-2月份食品制造业的固定资产投资、生产、价格、消费及企业经营情况。

本文主要分析2025年1-4月份食品制造业的固定资产投资、生产、价格、消费及企业经营情况。

食品饮料行业：供应链与本地化－中餐国际化路径－《2025中餐连锁品牌出海分析报告》

海通国际预测，25 年 4 月重点跟踪的 8 个行业中 5 个保持正增长，2 个负增长，1 个持平。个位数增长的行业包括乳制品、餐饮、软饮料、调味品和速冻食品；下降的行业包括大众及以下白酒和次高端及以上白酒；啤酒行业持平。与上月相比，6 个行业增速改善，2 个增速变差。尽管整体需求未见明显增长，但是也未出现明显下降。结合 2024 年年报和 2025 年一季报，我们对部分数据进行了修正，各子行业 2024 年最大偏差不到 3%。

中国餐饮行业正加速向场景与价值双重多元化的 趋势迈进，炸鸡市场处于动态变革与深度整合的 关键阶段，市场细分日益显著。在国潮经济蓬勃 发展的背景下，中式炸鸡作为“新中式”餐饮的代 表之一，正以其独特的文化韵味与现代化的口感 体验，成为餐饮消费市场的新焦点。而传统辣子 鸡菜肴的小吃化革新，亦是餐饮行业适应现代快 节奏生活与消费者多元化偏好变化的体现，进一 步推动了炸鸡行业的整体升级与发展

健康养生需求增长和消费需 求细化，推动红茶市场多元 化发展 —— 近年来，随着健康消费趋势的兴起，红茶的消费市场逐渐扩大，尤其是在中消费群 体中表现出的市场潜力。全国红茶总产量从2015年25.8万吨增长到2023年的49.1万 吨，呈现出稳健的增长趋势，尤其是近年来增长速度较快。 红茶作为一种传统饮品，未来将呈现出多维度的发展态势 02 ➢ 中国红茶市场起源于福建武夷山，16世纪以正山小种出口欧洲为开端，20世纪80年 代起逐步实现规范化发展，进入高速发展期；2016年起，随着高端化与品牌化建设 加速，红茶行业迈入成熟整合期。红茶作为一种传统饮品，在未来呈现出多维度的 发展态势。 未来红茶的消费群体将日益多元化 03 从 2019 年到 2023 年，红茶市场规模经历了波 动，先是从 2019 年的高点下降，随后在 2021 - 2022 年有所回升，但 2023 年又出现小幅回落。 从 2024 年开始，预计市场规模将逐年稳步增长， 增长幅度相对稳定。2020 年市场规模的下降可能 与当年的宏观经济环境有关，此外，市场规模的 波动也可能受到红茶行业内竞争的影响，新品牌 的进入可能导致市场波动。未来，消费者对健康 饮品的需求可能在增加，红茶作为一种传统的健 康饮品，可能受益于这一消费趋势，从而促使市 场规模从 2024 年开始稳步增长

食品饮料作为刚需品类，是居民消费的核心，24年Q1食品烟酒类消费人均消费占比达到32.2%，同比增长10.6%，市场整体呈现稳定增长趋势。线下仍是食品饮料的核心销售渠道，但线下各细分渠道增速趋缓，大型超市、大卖场渠道销售下滑明显。反观线上渠道，虽然规模占比相对较小，但线上整体增速达14.0%，内容电商以75.0%的增速带动线上市场持续增长。