-
1781.酶法催化丙酮酸和植物甾醇合成植物甾醇酯
[农副食品加工业] [2014-04-15]
以脂肪酶Lipozyme 435为催化剂,研究了植物甾醇与丙酮酸在有机溶剂正己烷中酯化合成植物甾醇酯(PE)的工艺,最佳工艺条件为:分子筛添加量40 mg/mL,反应温度55℃,底物摩尔比1∶5(植物甾醇与丙酮酸摩尔比),酶添加量5％(以丙酮酸质量计),反应时间20 h.在最优反应条件下,酯化率为93.02％.研究表明植物甾醇和丙酮酸可以酯化合成植物甾醇酯,且可得到较高的酯化率.
关键词：植物甾醇；丙酮酸；合成；植物甾醇酯
-
1782.碱催化大豆油和三乙酸甘油酯酯交换研究
[农副食品加工业] [2014-04-15]
以大豆油和三乙酸甘油酯为原料,利用甲醇钠为催化剂,通过酯交换反应,制备短碳链的脂肪酸甘油酯,即低热量油脂.考察了原料物质的量比、反应温度、反应时间、催化剂的用量对酯交换反应产率的影响.通过单因素和正交试验,找出了制备该产品的最佳工艺条件:原料物质的量比为3∶1,反应温度为120℃,反应时间为1.5h,甲醇钠用量为底物的0.975％(质量分数比).由色谱分离和分析技术测定,在该反应条件下,反应混合物中产品含量为73.14％,由量热法测定产品的热值为32 450 J/g,约为大豆油热值的71％,故改性能够达到降低热值的目的.
关键词：大豆油;三乙酸甘油酯;甲醇钠;酯交换;低热量油脂;热值;soybean oil;glycerol triacetate;sodium methoxide;transesterification;low calorieoil;calorific value
-
1783.萝卜籽油对大豆油和花生油的抗氧化作用
[农副食品加工业] [2014-04-15]
用二氯甲烷作溶剂提取萝卜籽中的油脂,并以过氧化值和酸值为指标研究了萝卜籽油在大豆油和花生油中的抗氧化性能.结果表明:萝卜籽油在大豆油和花生油中具有很好的抗氧化性能,对大豆油的抗氧化效果比花生油好；0.1％萝卜籽油对大豆油的抗氧化效果比0.02％ BHT好；0.2％萝卜籽油对花生油的抗氧化效果稍差于0.02％ BHT.
关键词：萝卜籽油；抗氧化；大豆油；花生油
-
1784.花生粕多糖的制备、结构表征及功能评价研究进展
[农副食品加工业] [2014-04-15]
花生粕多糖作为花生的主要活性成分之一,近年来对其研究备受瞩目.对花生粕多糖的研究文献进行了统计分析,并在文献统计分析的基础上综述了花生粕多糖的提取制备方法,包括热水法提取、酸法提取、碱法提取、酶法提取、超声波辅助法提取等,花生粕多糖不同组分的柱层析纯化方法,以及花生粕多糖一级结构表征与抗氧化活性及护肝活性评价研究进展.对目前花生粕多糖研究中存在的问题和今后对其研究的重点方向进行了总结和展望.
关键词：花生粕多糖;制备纯化;结构表征;生物活性;polysaccharide from peanut cake;extraction and purification;construction;bioactivities
-
1785.粮油食品物流敏捷配送优化技术的研究
[农副食品加工业] [2014-04-15]
在目前国内外现有的研究中,迫切需要从理论与实践层面研究归纳或提炼出实用的知识准则,以此作为基础以提高粮油食品物流的配送能力.论文提出了支撑粮油食品物流敏捷配送方案快速生成和快速求解的7大知识准则,研究了粮油食品单品种货物和多品种货物敏捷配送优化两大问题.通过将这两大问题分解成4个不同的优化子问题,并建立了4个通用的模型及求解算法.算例分析结果表明,利用本研究的算法,无论是针对粮油食品单品种还是多品种货物对象,在不同的车辆吨位序列下,配送优化后的空载率均较低,货物周转量也较低,取得了良好的装载效果.
关键词：粮油食品物流；敏捷配送；知识准则
-
1786.油茶皂甙的提取及抑菌活性研究
[农副食品加工业] [2014-04-15]
用溶剂法提取油茶饼中的油茶皂甙,经重结晶法制备的标准品标定有效成分含量为81.8％.以制备的油茶皂甙为材料对枯草杆菌、大肠杆菌、金黄色葡萄球菌进行抑菌实验.结果表明:油茶皂甙对这3种细菌均有抑制作用,且对枯草杆菌和金黄色葡萄球菌抑制作用较强,0.10 g/mL质量浓度油茶皂甙对3种细菌均具有致死作用；不同质量浓度油茶皂甙均能产生抑菌圈,抑菌圈直径大小与油茶皂甙浓度呈正相关.
关键词：油茶皂甙；提取；抑菌圈；押菌活性
-
1787.新疆胡萝卜籽油脂肪酸GC-MS分析
[农副食品加工业] [2014-04-15]
采用索氏提取法从两种新疆胡萝卜籽中提取油脂,并通过GC-MS对两种胡萝卜籽油中的脂肪酸组成及其相对含量进行了分析.结果表明:两种胡萝卜籽油中脂肪酸组成主要为油酸、亚油酸、棕榈酸、硬脂酸,其不饱和脂肪酸含量较高,且油酸含量超过75％.
关键词：胡萝卜籽油；脂肪酸；GC-MS
-
1788.菜籽预榨-浸出粕中植酸的提取
[农副食品加工业] [2014-04-15]
为实现菜籽粕的综合开发利用,研究了一种从菜籽预榨-浸出粕中两步提取植酸的工艺.考察了酸洗pH、酸洗时间、碱提pH和碱提乙二胺四乙酸二钠(EDTA)浓度等对植酸提取的影响.将经过复合纤维素酶水解的菜籽粕在pH 5.0和50℃下酸洗3h获得酸洗液,然后用EDTA浓度0.1mol/L的碱性溶液在pH 12.0和50℃下碱提酸沉获得乳清液,经以上两步可将菜籽粕中的植酸基本提取完全.将提取液中的粗植酸经氢氧化钙沉淀并酸化,再经离子交换可获得纯度为69.96％、提取率为58.0％的植酸产品.
关键词：菜籽粕；植酸；提取；pH
-
1789.反胶束萃取文冠果种仁蛋白的前萃动力学研究
[农副食品加工业] [2014-04-15]
研究分析了二-(2-乙基已基)琥珀酸酯磺酸钠(AOT)/异辛烷体系萃取文冠果种仁蛋白的液固萃取动力学特性,考察了振荡速率、料粒粒径、萃取温度、萃取时间等因素对蛋白质前萃率的影响,并建立了其液固萃取动力学方程.研究表明前萃过程中蛋白质从颗粒内部向颗粒表面的扩散是过程的控制步骤.
关键词：文冠果种仁蛋白；反胶束萃取；动力学
-
1790.酶解十二烷基硫酸钠预处理面筋蛋白工艺优化
[农副食品加工业] [2014-04-15]
为提高小麦面筋蛋白的酶解效率,采用碱性蛋白酶酶解十二烷基硫酸钠(SDS)预处理的小麦面筋蛋白,以水解度(DH)、多肽得率为指标,研究酶解时间、SDS添加量、底物浓度、酶浓度、pH对酶解效率的影响.在单因素试验的基础上进行L9(34)正交试验,结果表明:SDS能显著提高酶解效率,酶解小麦面筋蛋白制备多肽的最优工艺条件为:酶解时间4h,SDS添加量4 mg/mL,底物浓度8 g/100 mL,酶浓度9 mg/mL,此时,DH、多肽得率分别为12.36％、57.24％.
关键词：十二烷基硫酸钠;面筋蛋白;水解度;多肽得率;工艺条件;sodium dodecyl sulfate;wheat gluten;degree of hydrolysis;yield of peptides;enzymatic hydrolysis parameters
027-87841330