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1761.饲料蛋白水平及鱼粉蛋白含量对齐口裂腹鱼生长、体组成及消化酶活性的影响
[农副食品加工业] [2014-04-15]
试验探讨了不同蛋白水平(CP)及鱼粉蛋白含量(FP)对齐口裂腹鱼生长及体组成的影响.分别设5个蛋白水平(30%、32.05%、37%、41.95%、44%)和5个鱼粉蛋白水平(0%、5.86%、20%、34.14%、40%).以CP、FP作为试验因素.按照二因子二元二次正交旋转组合设计,分为16个试验组,每组设3个重复.每个重复30尾鱼[(11.45±0.39)g].经过50d养殖试验.结果表明,不同蛋白水平及鱼粉蛋白含量对齐口裂腹鱼幼鱼生长有显著影响(P<0.05).CP37%,FP40%时,试验鱼的增重率(WGR)、特定生长率(SGR)、饲料蛋白质效率(PER)最大(分别为103.31%、1.42%/d和145.74%),CP44%,FP20%时,试验鱼的饵料系数(FCR)最低(为1.97).以WGR、SGR、PER、FCR为指标,利用二元回归分析表明,齐口裂腹鱼生长性能最优时饲料CP、FP分别为39.94%~42.54%,30.67%~45.47%;对齐口裂腹鱼体组成分析表明,不同的饲料CP、FP对鱼体粗灰分和水分影响不显著(P>0.05),但对鱼体粗蛋白和粗脂肪有显著的影响(P<0.05);适宜的饲料CP、FP能有效改善齐口裂腹鱼消化酶的活性,提高对营养物质的吸收利用率.综合考虑各生长指标、肌肉营养成分、消化酶活性及各指标间的相关性和成本因素,建议在实际生产配方中齐口裂腹鱼幼鱼饲料中蛋白水平及鱼粉蛋白质量分数分别以39.94%~42.54%,30.67%~45.47%为宜.
关键词:齐口裂腹鱼;蛋白水平;生长;体组成;消化酶活性
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1762.油菜籽膨化-预榨加工工艺生产实践
[农副食品加工业] [2014-04-15]
通过生产实践,详细对膨化机替代蒸炒锅的油菜籽膨化-预榨新工艺进行了介绍.通过对油菜籽膨化机工艺参数、操作方法的阐述,表明在油菜籽加工过程中,采用膨化-预榨工艺具有工艺路线短、操作简便、生产成本低、产品质量好等特点,非常适合中小企业新建油厂和老厂的改造.
关键词:油菜籽;膨化;预榨
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1763.圆红冬孢酵母发酵玉米秸秆水解液产油脂的研究
[农副食品加工业] [2014-04-15]
以玉米秸秆为原料,圆红冬孢酵母As 2.1389为实验菌株,研究了玉米秸秆稀酸水解的条件及该菌种在水解液中发酵产油脂的特性.结果表明,玉米秸秆的最佳水解条件为:硫酸体积分数2%,固液比1∶10,121℃高压水解20 min;在此条件下,水解液中的还原糖含量为38.77 g/L.圆红冬孢酵母在经Ca(OH)2脱毒处理后的水解液中进行发酵产油脂,最佳发酵条件为:pH 5,接种量15%,发酵时间5d,得到的生物量为13.5 g/L,油脂产量4.71 g/L,油脂含量为34.89%,还原糖利用率95.73%.气相色谱-质谱分析表明其油脂的脂肪酸组成与植物油脂相似,可作为制备生物柴油的原料油脂.
关键词:圆红冬孢酵母;玉米秸秆;水解液;发酵;微生物油脂
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1764.通过DHA藻粉的18SrDNA序列验证藻油脂肪酸组成推断DHA微藻属名
[农副食品加工业] [2014-04-15]
我国卫生部批准为新资源食品的DHA藻油包括产自裂壶藻(Schizochytrium sp.)、吾肯氏壶藻(Ulkenia ameoboida)和寇氏隐甲藻(Crypthecodinium cohnii).通过对几种商品DHA藻粉的18S rDNA进行扩增、测序和比对,结合藻油的脂肪酸组成,对藻油的生产藻种进行了鉴定.结果表明,基于18S rDNA序列分析数据建立的系统进化树可进一步确定DHA微藻属名.
关键词:DHA;裂壶藻;吾肯氏壶藻;寇氏隐甲藻;脂肪酸组成;18SrDNA
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1765.茶多酚对草鱼冷藏过程脂肪酸的影响
[农副食品加工业] [2014-04-15]
采用GC-MS法研究草鱼鱼肉脂肪酸的组成及茶多酚对鱼肉脂肪酸变化的影响.测定在4℃贮藏条件下,添加不同含量茶多酚的鱼肉中各脂肪酸的相对含量.结果表明:草鱼鱼肉中含有18种脂肪酸,其中饱和脂肪酸占29.29%,不饱和脂肪酸占70.68%;在4℃贮藏过程中,荼多酚对脂肪酸有明显的保护作用,添加了茶多酚的试验组中各脂肪酸含量都明显高于空白组,综合分析确定:茶多酚添加量为0.03%效果最佳.
关键词:茶多酚;草鱼;冷藏;脂肪酸;tea polyphenols;grass carp;cold storage;fatty acid
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1766.摄食不同来源磷脂对大鼠脂质代谢及脑内磷脂脂肪酸组成的影响
[农副食品加工业] [2014-04-15]
研究了摄食不同来源磷脂对大鼠脂质代谢及其脑内磷脂脂肪酸组成的影响.雄性SD大鼠按体重随机分为大豆油对照组(添加9%)、牛乳磷脂组(添加5%)、大豆磷脂组(添加5%)、蛋黄磷脂组(添加5%),喂食3周.检测了血清总胆固醇(TC)、甘油三酯(TG)、高密度脂蛋白胆固醇( HDL -C)、游离脂肪酸(FFA)及肝脏TC、TG、磷脂(PL)的含量,并用气相色谱法测定了脑内磷脂脂肪酸的组成变化.结果显示:与大豆油对照组相比,3种磷脂均不同程度提高了大鼠体重、脏器指数,蛋黄磷脂效果显著;3种磷脂不同程度降低了血清TC、TG和FFA含量,牛乳磷脂降低血清FFA显著,大豆磷脂降低血清TC、TG显著,蛋黄磷脂降低FFA显著,大豆磷脂显著提升了血清HDL -C含量;3种磷脂不同程度降低了肝脏TC、TG、PL含量,牛乳磷脂与大豆磷脂降低肝脏TG、TC显著,而蛋黄磷脂降低肝脏TG显著;3种磷脂对脑内磷脂脂肪酸组成的影响各不相同,牛乳磷脂显著提高了脑内磷脂饱和脂肪酸含量,而大豆磷脂和蛋黄磷脂提高了DHA等多不饱和脂肪酸含量.研究表明,3种磷脂均有降血脂、肝脂作用,以大豆磷脂作用尤为明显,大豆磷脂和蛋黄磷脂的益智作用可能优于牛乳磷脂.
关键词:磷脂;大鼠;脂质代谢;脑内磷脂脂肪酸组成
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1767.超声波法提取西瓜籽油的最佳工艺研究
[农副食品加工业] [2014-04-15]
对超声波辅助提取西瓜籽油的最佳工艺进行了研究,利用正交试验探讨了影响提取率的主要因素.结果表明,影响西瓜籽油提取率的因素主次顺序依次为:料液比>超声温度>超声时间>超声功率;最佳提取条件为:石油醚为提取剂,料液比为1∶12(g∶mL),超声温度60℃,超声时间30 min,超声功率150 W,西瓜籽油提取率为50.8%,西瓜籽油的脂肪酸主要由棕榈酸和不饱和脂肪酸组成,不饱和脂肪酸占93.1%,特别是亚油酸的含量高达74.8%,具有较高的保健价值.
关键词:超声波;西瓜籽油;最佳提取工艺
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1768.柴油植物毛榛种仁油性质分析
[农副食品加工业] [2014-04-15]
参照我国国标规定的油脂性质的测定方法,测定了非粮柴油植物毛榛种仁的含油量、酸值、碘值、皂化值、水分及挥发物含量、折光指数、脂肪酸组成,结果表明毛榛种仁含油50.61%、密度917.0 kg/m3、酸值0.918 3 mg/g、碘值100.8 g/100 g、皂化值179.0 mg/g,碳链长度主要集中在C14~C20之间,不饱和脂肪酸占90%以上,以油酸(C18H34O2)和亚油酸(C18H32O2)为主,分别为60.49%和28.72%.多元不饱和脂肪酸中三烯脂肪酸(亚麻酸)质量分数为0.56%,不含四烯及四烯以上脂肪酸.结果表明:毛榛种仁油性质优良,可作为北方地区重点开发的生物柴油原料植物.
关键词:柴油植物;毛榛;性质;分析;diesel plants;Corylus mandshurica Maxim.et Rupr.;properties;analysis
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1769.粮油食品加工企业质量风险突发事件预警模型研究
[农副食品加工业] [2014-04-15]
通过深入研究质量风险突发事件的机理机制,根据企业的外部行业环境及内部生产经营情况,建立敏感而准确的质量风险预警评价指标体系.在建立质量风险预警评价指标体系的基础上,利用模糊认知图理论,采用扩展模糊认知图方法评估质量风险,建立了复合模糊认知预警模型.
关键词:粮油食品安全;质量风险突发事件;模糊认知;预警模型
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1770.生物酶法制备磷脂酰丝氨酸的研究进展
[农副食品加工业] [2014-04-15]
近年来的研究表明,磷脂酰丝氨酸具有预防老年痴呆症、改善记忆力等功能.但是天然存在的磷脂酰丝氨酸很少,提取工艺繁杂,并且产品安全性受到人们质疑.生物酶法制备磷脂酰丝氨酸具有反应条件温和、环境友好、产品质量好等优点,近年来受到越来越多的关注.从用于生物酶法制备磷脂酰丝氨酸的酶和反应体系等方面综述了国内外生物酶法制备磷脂酰丝氨酸的相关研究进展,并指出开发稳定高效的酶制剂和探寻绿色安全的新工艺等措施有助于促进生物酶法工业化生产磷脂酰丝氨酸.
关键词:磷脂酰丝氨酸;磷脂酶D;反应体系