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1731.响应面法优化水酶法提取松子油的研究
[农副食品加工业] [2014-04-15]
用Alcalase碱性蛋白酶对松子仁进行水解,提取松子油,试验以总油提取率为指标,采用单因素试验对酶解温度,加酶量,料液比,酶解pH和酶解时间5个影响因素进行了研究,并用响应面法进行了优化.上述影响因素中,酶解温度为主要的影响因素,其他依次为加酶量,料液比,酶解pH,酶解时间.本试验优化后得到的最佳酶解条件为:加酶量1.97％,温度51℃,时间3.0h,料水比1∶5,pH 8.4,松子总油提取率可达89.12％.测定松子油的5种脂肪酸的质量分数分别为,棕榈酸3.89％,硬脂酸1.53％,油酸19.44％,亚油酸50.09％,亚麻酸0.58％.
关键词：水酶法；碱性蛋白酶；松子油；响应面；脂肪酸
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1732.取油锤改进应用技术探讨
[农副食品加工业] [2014-04-15]
取油锤是食用油抽取样品必须要用到的器具,只要被取样品是液态的均可使用,而原装的取油锤装置不够科学,在实际使用中,总是给操作带来麻烦和不便.随着油罐容积的增大,其高度也在增高,要想站在较高的油罐上抽取上、中、下处的油样就更难了.通过采用改进后的取油锤取油就变得方便了.
关键词：油罐；取油锤；食用油；取样
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1733.基于电子鼻的劣质食用油检测实验研究
[农副食品加工业] [2014-04-15]
尝试通过电子鼻来鉴别食用植物油的质量.以不同质量的大豆油为样品,进行电子鼻检测,同时进行电导率检测和酸值、过氧化值的测定,并研究电导率和酸值、过氧化值的测定结果与电子鼻检测结果之间的关系.结果表明:电子鼻对不同油样的响应值不一样,可以检测到油质量的变化,而且检测结果与其他两种方法高度一致,因此可尝试用电子鼻技术作为检测食用油质量的一种手段.
关键词：电子鼻；食用油；检测
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1734.油茶籽粕微生物发酵研究进展
[农副食品加工业] [2014-04-15]
油茶籽粕是一种优质的蛋白质饲料资源,但有毒物质茶皂素的存在制约了其在畜牧业中的应用.在对油茶籽粕进行脱毒的处理方法中,微生物发酵法被认为是最具有发展潜力的处理方法之一.论述了油茶籽粕的营养价值,微生物发酵对油荼籽粕脱毒处理的研究进展及其应用前景.
关键词：油茶籽粕；微生物发酵；脱毒；利用
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1735.4种烟剂对空仓储粮害虫成虫的药效试验
[农副食品加工业] [2014-04-15]
针对目前用于防治储粮害虫的空仓杀虫剂杀虫效果差,施用操作麻烦,杀虫剂对操作人员身体危害大等问题,在空仓环境内,进行了残杀威、敌百虫、溴氰菊酯及高效氯氰菊酯4种烟剂对谷蠹、米象、赤拟谷盗、锈赤扁谷盗、锯谷盗和嗜卷书虱等6种储粮害虫成虫的防治效果测试.结果表明,2.5％溴氰菊酯烟刺杀虫效果最好,100％杀死试虫；2％高效氯氰菊酯烟剂杀虫效果次之,试虫死亡率在99.3％以上；20％残杀威的触杀效果较溴氰菊酯、高效氯氰菊酯差一些,赤拟谷盗试虫死亡率85％以上；30％敌百虫烟剂的触杀作用较差,谷蠹和锈赤扁谷盗试虫的死亡率在85％以上.
关键词：空仓杀虫；烟剂；储粮害虫；药效试验
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1736.馒头的微波烹制工艺与特性研究
[农副食品加工业] [2014-04-15]
采用正交试验研究加水量、醒发时间、微波剂量和烹制时间对微波烹制馒头感官品质的影响,确定最佳工艺参数,并对比分析微波和蒸汽2种不同烹制方式下馒头的微观形貌、质构特性和消化特性.试验表明,微波烹制馒头的适宜工艺参数为:加水量为50 g100 g小麦粉,醒发时间为35 min,采用2.76 W/g的微波剂量,烹制时间为2.5 min.在此工艺条件下所制作的馒头感官品质与蒸汽烹制馒头较为接近.与蒸汽烹制馒头相比,微波烹制馒头的口感稍劣；内部微观结构较为粗糙,孔洞均匀性稍差,孔壁较厚,局部区域略呈聚集状,部分网络结构有轻微程度的断裂；硬度、黏聚性和咀嚼度较大,弹性较小；淀粉消化率较高,蛋白质消化特性与之相近.
关键词：馒头；微波烹制；微观形貌；质构特性；消化特性
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1737.新型粉末油脂的制备
[农副食品加工业] [2014-04-15]
以麦芽糊精和阿拉伯胶为壁材,椰子油和菜籽油为芯材,并加入聚甘油酯和酪蛋白酸钠(SC),采用喷雾干燥法研究了新型粉末油脂的制备,采用正交试验优化了最佳配方,并确定了最佳的喷雾干燥条件.结果表明:喷雾干燥的进风温度190℃,出风温度90～100℃.在聚甘油酯用量0.3％(占壁材和芯材总质量),麦芽糊精与阿拉伯胶质量比4∶1,SC用量15％(占壁材和芯材总质量),固形物含量30％(壁材溶液),壁材与芯材质量比为3∶2,椰子油与菜籽油质量比7∶3的条件下,制得的粉末油脂表面含油率为1.19％,包埋效率为96.06％.该新型粉末油脂感官性状良好；复原乳状液的乳化程度高,乳化稳定性好；含有18.64％的油酸和4.16％的亚油酸,营养价值较高.
关键词：喷雾干燥;乳化稳定性;表面含油率;粉末油脂;包埋效率
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1738.99种植物提取物对玉米象的生物活性测定
[农副食品加工业] [2014-04-15]
为发现新的植物源储粮害虫防控剂,以玉米象(Sitophilus zeamais)为试虫,采用饲料混药法,对50科99种植物样品进行了室内活性筛选.结果表明,在0.013 g DW/g小麦的剂量处理下,百部(Stemona sessilifolia)等24种植物提取物表现出较好的毒杀活性和种群抑制作用,15 d的死亡率或64d的种群抑制率高于80％,其中栓翅卫矛(Euonymus phellomanus)、使君子(Quisqualis indica)、射干(Belamcanda chinensis)和黄芩(Scutellaria baicalensis)的种群抑制率均高达100％；天名精(Carpesium abrotanoides)、百部、狼毒、使君子和栓翅卫矛等5种植物提取物对玉米象还具有一定的触杀作用.测定结果初步表明,天名精、使君子、百部、狼毒、射干、黄芩和栓翅卫矛等7种植物有进一步研究价值.
关键词：植物源农药;玉米象;种群抑制作用;储粮害虫;botanical pesticide;Sitophilus zeamais;population-inhibiting activity;stored-grain insect
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1739.响应面法优化微生物油脂发酵条件
[农副食品加工业] [2014-04-15]
利用响应面分析法对健强地霉G9菌株生产微生物油脂的发酵条件进行优化.通过Plackett-Burman设计法,对影响菌株油脂产量的8个因素进行考察,确定温度、KH2 PO4添加量和花生饼粉添加量为对油脂产量有显著影响的3个重要因素.采用响应面法对3个重要因素的最佳水平进行优化,结果表明菌株最佳产油条件为:温度28℃,KH2PO4添加量16 g/L,花生饼粉添加量16 g/L.在此条件下进行摇瓶培养,健强地霉G9菌株油脂产量达10.73 g/L.采用优化的摇瓶实验条件进行5L罐上发酵培养,菌株油脂产量达28.63 g/L,为摇瓶培养时的2.67倍,说明该优化条件也适用于5L发酵罐生产,且健强地霉G9菌株适合放大生产,具有作为工业微生物生产菌种的潜力.
关键词：健强地霉G9菌株;微生物油脂;Plackett-Burman设计;响应面分析法;优化;发酵条件;Geotrichum robustum G9 strain;microbial lipid;Plackett-Burman design;RSM;optimization;fementation condition
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1740.离子液体[HMIm]HSO4催化合成醋酸棉酚的研究
[农副食品加工业] [2014-04-15]
以Bronsted酸性离子液体[HMIm]HSO4为催化剂,研究了醋酸棉酚的合成工艺,主要考察了反应时间、反应温度、物料比、催化剂用量对醋酸棉酚酯化率的影响.得到的最佳反应条件为:反应温度10℃,棉酚溶液与冰醋酸-[HMIm]HSO4混合液的体积比1∶1.0,催化剂用量为冰醋酸质量的6％,反应时间4h.该条件下酯化率可达93％.通过热重分析和紫外光谱仪检测方法对离子液体[HMIm]HSO4进行了稳定性和酸性的分析,考察了离子液体的回收利用性,[HMIm]HSO4循环使用4次后催化活性几乎不变.
关键词：离子液体；醋酸棉酚；催化；酯化反应
027-87841330