关键词：花生粕多糖;制备纯化;结构表征;生物活性;polysaccharide from peanut cake;extraction and purification;construction;bioactivities
摘 要：花生粕多糖作为花生的主要活性成分之一,近年来对其研究备受瞩目.对花生粕多糖的研究文献进行了统计分析,并在文献统计分析的基础上综述了花生粕多糖的提取制备方法,包括热水法提取、酸法提取、碱法提取、酶法提取、超声波辅助法提取等,花生粕多糖不同组分的柱层析纯化方法,以及花生粕多糖一级结构表征与抗氧化活性及护肝活性评价研究进展.对目前花生粕多糖研究中存在的问题和今后对其研究的重点方向进行了总结和展望.