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1571.高效液相色谱法测定食用油中邻苯二甲酸酯类污染物总量
[农副食品加工业] [2014-04-15]
建立了检测食用油中邻苯二甲酸酯总量的高效液相色谱方法.采用皂化酸解工艺,将食用油中邻苯二甲酸酯转化为邻苯二甲酸,经正已烷萃取弃除脂肪酸,再用乙酸乙酯萃取邻苯二甲酸,旋转蒸发浓缩,用甲醇溶解,C18色谱柱分离,紫外检测器分析,流动相为甲醇-磷酸盐缓冲溶液(浓度25mmol/L,pH2.5)进行梯度洗脱,总流速为1mL/min,测定邻苯二甲酸的含量,并进一步估算出邻苯二甲酸酯的总含量.所建立的方法相对标准偏差为2.67％～9.51％,回收率在79.12％～110.01％之间.该方法前处理简单,有利于大批量样品中邻苯二甲酸酯总量的检测,适用于初步判定食用油是否受到邻苯二甲酸酯的污染及其受污染程度.
关键词：高效液相色谱；邻苯二甲酸酯总量；食用油
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1572.12个新引进油棕品种遗传多样性研究
[农副食品加工业] [2014-04-15]
为研究油棕新品种的遗传多样性,用ISSR分子标记方法对海南的12个油棕新品种进行了遗传多样性分析,结果表明:22个引物用于12个油棕新品种、48个单株材料的扩增,共扩增出185个位点,其多态位点百分率48.6％.不同品种的Gst值为0.5445,即54.45％的变异存在于品种间,45.55％的变异存在于品种内,说明遗传变异主要存在于品种间.据Nei-Li相似系数进行UPGMA分析,12个油棕品种分别聚为4个组:RY1号和RY9号品种各单独为一组,RY2、RY3、RY4、RY5、RY6、RY7、RY8号品种为一组,RY10、RY11、RY12品种为一组.
关键词：油棕种质；遗传多样性；ISSR
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1573.电子舌对不同食用植物油区分识别研究
[农副食品加工业] [2014-04-15]
采用法国Alpha M.O.S公司生产的电势型味觉电子舌系统对20种不同品种、不同原料产地的食用植物油进行区分与识别,并对传感器阵列采集的食用植物油响应数据进行主成分分析和判别因子分析.结果表明:传感器阵列的选择与剔除由不同食用植物油样品和不同传感器响应能力决定,主成分分析和判别因子分析2种方法均能较好地对食用植物油样品进行分类识别,分析结果显示判别因子分析优于主成分分析.电子舌作为一种新型的现代检测技术在油脂品质定性定量检测与分析方面具有巨大的应用潜力.
关键词：电子舌;食用植物油;区分识别;主成分分析;判别因子分析;electronic tongue;edible vegetable oil;discrimination;PCA;DFA
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1574.Klebsiellasp.B-36的分离鉴定及产脂肪酶特性研究
[农副食品加工业] [2014-04-15]
从郑州西郊采集的土壤样品中筛选到一株产耐高温酸性脂肪酶菌株B-36,根据其形态、生理生化特征及16S rDNA序列分析初步鉴定为克雷伯氏茵(Klebsiella sp.).对该菌株产脂肪酶特性研究结果表明:该酶的适宜作用温度为60℃,适宜pH 4.0,该酶在60℃热处理70 min酶活力可保持在80％以上,说明该酶具有良好的热稳定性.同时,该酶在酸性环境中静置lh后还保持70％以上的酶活力,说明该酶在酸性条件下较稳定.金属离子Mg2+、Ca2、Na+以及EDTA对酶有明显的激活作用,Fe3+、Cu2+及ZN2+对酶有抑制作用,K+对酶几乎没有影响.
关键词：克雷伯氏菌;酸性脂肪酶;分离;鉴定;酶学特性;Klebsiella sp.;cid lipase;isolation;identification;lipase properties
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1575.油菜籽干燥技术研究进展
[农副食品加工业] [2014-04-15]
油菜籽干燥技术是油菜籽加工过程中的重要环节,干燥方法及工艺的不同对油菜籽的品质有显著影响.依据国内外关于油菜籽干燥机理、数学模拟、干燥工艺及品质分析等研究成果,综述国内外油菜籽干燥技术的研究进展,对油菜籽热风干燥、就仓干燥、微波干燥、高压电场和过热蒸汽干燥等方法进行归纳总结,指出目前油菜籽干燥技术研究中存在的问题和不足,展望了油菜籽干燥研究的发展方向,旨在为后续的油菜籽干燥技术研究提供参考.
关键词：油菜籽；干燥；现状；进展
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1576.纳豆芽孢杆菌js-1固体发酵低温豆粕的工艺条件优化
[农副食品加工业] [2014-04-15]
以低温豆粕为原料,采用纳豆芽孢杆菌js -1固体发酵,以Fe3+还原力评价粗提物的抗氧化活性为指标进行发酵提取条件优化.首先从装量、基质含水量、接种量、发酵温度和发酵时间等5个因子中运用部分因子试验设计筛选出影响固体发酵条件的重要因素；然后在此基础上运用Box - Behnken的中心组合设计原理,采用响应面分析,对固体发酵进行条件优化；最后在单因素试验基础上运用正交试验设计对提取条件进行优化.最终的优化发酵提取条件为:基质含水量73％,接种量19％,发酵时间94.5 h,乙醇体积分数50％,液固比10∶1,提取时间90 min,提取3次.
关键词：纳豆芽孢杆菌；固体发酵；豆粕；抗氧化
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1577.固体超强酸催化大豆油和大豆油脂肪酸酯化与酯交换制备单甘酯的研究
[农副食品加工业] [2014-04-15]
采用固体超强酸催化大豆油和大豆油脂肪酸与甘油酯化和酯交换制备单甘酯,通过二级分子蒸馏纯化单甘酯.通过响应面优化得到的最佳条件为:大豆油30.0 g,大豆油脂肪酸20.0 g,反应温度200℃,固体超强酸催化剂添加量0.26％(占大豆油和大豆油脂肪酸质量),甘油添加量12.66g和反应时间4.81 h.在最佳条件下,反应得到的甘油酯混合物中,单甘酯含量达到69.82％.甘油酯混合物在Ⅰ级135℃分子蒸馏除去游离脂肪酸和甘油,在Ⅱ级185℃分子蒸馏蒸出单甘酯,得到产品中单甘酯含量为96.54％.
关键词：大豆油;大豆油脂肪酸;固体超强酸;单甘酯;soybean oil;soybean oil fatty acid;solid super acid;monoacylglycerol
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1578.树脂柱色谱纯化甘油磷脂酰胆碱
[农副食品加工业] [2014-04-15]
研究了树脂柱色谱纯化甘油磷脂酰胆碱(L-α- GPC)的可行性,通过树脂筛选,确定D001大孔阳离子交换树脂为最佳纯化树脂,并对纯化工艺条件进行了优化.通过静态实验得到最优条件:上样质量浓度1.52 mg/mL,样品溶液pH为7,吸附时间300 min,解吸液为去离子水.在静态实验的基础上,进行了树脂柱色谱纯化L-α - GPC的动态实验,对吸附流速、解吸液和解吸流速进行优化.动态实验最优条件:吸附流速2 mL/min,解吸液为去离子水,解吸流速2 mL/min.依据动态实验最优条件,最终L -α- GPC的纯度为96％,回收率为54.1％,这表明树脂柱色谱纯化L-α - GPC的方法是经济、方便、可行的.
关键词：树脂柱色谱；甘油磷脂酰胆碱；纯化；最优条件
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1579.3种含笑属植物种子含油量和脂肪酸分析
[农副食品加工业] [2014-04-15]
测定了含笑属中平伐含笑、球花含笑和乐昌含笑3种植物种子的含油量,并用气相色谱对其油脂进行了脂肪酸组成和相对含量分析.结果表明:3种含笑属植物种子的含油量介于39％ ～44％之间,乐昌含笑的含油量最高,为44％;3种含笑属植物种子油的主要成分为棕榈酸、硬脂酸、油酸和亚油酸,油酸和亚油酸的含量相对较高,油酸相对含量介于22.05％ ～33.73％之间,亚油酸相对含量介于36.18％ ～50.43％之间,总不饱和脂肪酸相对含量介于70.74％ ～74.20％之间.通过综合分析,该属的这3种植物都可以作为新的油料植物资源.
关键词：含笑属;种子油;脂肪酸;气相色谱
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1580.皂化提取－高效液相色谱法测定油茶籽油中苯并(a)芘残留
[农副食品加工业] [2014-04-15]
建立了一种先皂化油茶籽油,经萃取和净化,高效液相色谱-荧光检测器测定油茶籽油中苯并(a)芘的检测方法.采用2 mol/L氢氧化钾乙醇溶液皂化,石油醚萃取,中性氧化铝净化柱净化后,再在下述条件下测定:多环芳烃(PAH)C18柱,流动相为体积比95∶5的乙腈-0.5％磷酸水溶液,流速1.0 mL/min,荧光激发波长384 nm,发射波长406 nm,柱温30℃.在2.00 ～ 20.0 μg/kg的添加水平,加标回收率在93.0％～110.0％之间,相对标准偏差在2.59％～9.57％,该方法的检出限为0.2 μg/kg.该方法对油茶籽油中苯并(a)芘提取完全,操作简单,重现性好,检测灵敏度高,对阳性样品判断更有优势.
关键词：苯并(a)芘；油茶籽油；皂化提取；高效液相色谱法
027-87841330