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1561.利用啤酒废水培养普通小球藻生产微藻生物质和油脂
[农副食品加工业] [2014-04-15]
研究了普通小球藻在未处理啤酒废水及改良啤酒废水中的生长及积累油脂特性,并优化了改良啤酒废水培养小球藻的营养盐组成.优化得到适于培养小球藻生产微藻生物质和积累油脂的改良啤酒废水培养基组成为:在未经处理的啤酒废水中添加KNO3 0.50 g/L、MgSO4 0.75 g/L、Na2HPO4 0.75 g/L,调整pH至8.0.在此培养基中小球藻细胞质量浓度达0.94 g/L,为对照组的2.69倍；体积油脂产率达11.84 mg/(L·d),为对照组的1.97倍.研究表明,利用改良的啤酒废水培养小球藻可同时实现有机废水的资源化利用与降低微藻培养成本的双重目的,具有潜在的应用前景.
关键词：普通小球藻；啤酒废水；微藻；生物质；油脂
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1562.共轭亚油酸甘油酯的储存稳定性研究
[农副食品加工业] [2014-04-15]
通过测定共轭亚油酸甘油酯的气味、色度、过氧化值以及脂肪酸组成随时间的变化情况,考察了在温度(40±2)℃、相对湿度(75±5)％的实验条件下,储存180 d的过程中,100 mL塑料瓶和100 mL铝听两种包装形式对共轭亚油酸甘油酯储存稳定性的影响.结果表明,两种包装形式的共轭亚油酸甘油酯的色度都非常稳定；塑料瓶包装的共轭亚油酸甘油酯气味非常稳定,但铝听包装的共轭亚油酸甘油酯气味不稳定,60 d便产生哈喇味；两种包装形式的共轭亚油酸甘油酯的过氧化值呈现波动变化趋势,但其值均稳定在1.0 meq/kg以下；两种包装形式的共轭亚油酸甘油酯的脂肪酸组成略有波动,但与实验前的样品相比,含量基本无变化.
关键词：共轭亚油酸甘油酯；稳定性；包装形式
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1563.磷脂酶A1酶法脱胶精炼油稳定性研究
[农副食品加工业] [2014-04-15]
通过改变酶法脱胶工艺条件,寻找一种提高磷脂酶A1(PLA1)酶法脱胶精炼油稳定性的方法.分别考察了水洗、柠檬酸的添加及脱色剂对酶法脱胶精炼油稳定性的影响.结果显示,水洗、添加柠檬酸在一定程度上能改善PLA1酶法脱胶精炼油的稳定性,但效果不及在脱色过程中添加活性炭明显.在脱色过程中添加0.1％的活性炭可以有效改善PLA1酶法脱胶精炼油的稳定性,达到可以和化学精炼油相似的效果.
关键词：PLA1；酶法脱胶；氧化稳定性；脱色
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1564.八角茴香提取物对长角扁谷盗的触杀和驱避活性
[农副食品加工业] [2014-04-15]
为开发环境友好的植物源杀虫剂,以3种有机溶剂采用冷浸法对八角茴香干果中的生物活性物质进行提取,采用滤纸药膜法测定提取物对长角扁谷盗成虫的触杀和驱避活性.结果表明:处理剂量越高,试虫死亡速度越快；用148.63 μg/cm2剂量处理72 h后,甲醇、乙酸乙酯和石油醚提取物对试虫的致死率分别为87.85％、90.98％和94.44％；甲醇、乙酸乙酯和石油醚提取物处理长角扁谷盗成虫72 h后的LD5o分别为28.21、23.51和19.23 μg/cm2,触杀效果依次为:石油醚提取物＞乙酸乙酯提取物＞甲醇提取物.提取物的剂量越高,其驱避作用越大；在各提取物剂量为123.46 μg/cm2时,对长角扁谷盗处理72 h后的平均驱避率以乙酸乙酯提取物最高,达73.22％,驱避等级为Ⅳ级.
关键词：八角茴香;长角扁谷盗;触杀;驱避;Illicium verum;Cryptolestes pusillus (Sch?nherr);contact toxicity;repellency
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1565.醇相体系制备高纯甘油磷脂酰胆碱的研究
[农副食品加工业] [2014-04-15]
探讨了在醇相体系中甲醇钠催化制备甘油磷脂酰胆碱(L - alpha glycerylphosphorylcholine)的可行性,建立了磷脂酰胆碱(phosphatidylcholine)和L-α- GPC的HPLC - ELSD检测方法,研究了温度、料液比、甲醇钠添加量、反应时间对PC转化率和GPC得率的影响.利用Design Expert软件对工艺参数进行优化,得最佳条件:温度35℃、料液比3/20 (g/mL)、甲醇钠添加量2 mL、反应时间1.5h,GPC得率为88.2％.极差分析结果,反应条件对GPC得率影响的顺序为:甲醇钠添加量＞温度＞反应时间＞料液比.大豆粉末磷脂的醇解反应液经过硅胶柱色谱纯化,最终可以得到纯度为99.8％的L-α- GPC,回收率78.4％,这为工业级规模制备高纯L -α- GPC提供了一种好的思路和方法.
关键词：磷脂酰胆碱；甘油磷脂酰胆碱；甲醇钠；醇解反应；硅胶柱色谱
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1566.两种昆虫生长调节剂对赤拟谷盗的控制效果
[农副食品加工业] [2014-04-15]
选取氟啶脲( Chlorfluazuron)和灭幼宝(Pyriproxyfen)两种昆虫生长调节剂对储藏物害虫赤拟谷盗进行了控制效果的研究.结果表明,在40、20、10 mg/kg剂量下,氟啶脲对赤拟谷盗幼虫有较高的校正死亡率,依次为94.44％、88.89％、83.33％,幼虫均不能化蛹,表明该药剂可能作用于几丁质合成酶,抑制了几丁质合成酶的活性.在相同浓度下,灭幼宝对赤拟谷盗幼虫没有明显的致死效果,但其能延长赤拟谷盗幼虫的发育历期,使其不能正常化蛹,最终导致畸形死亡,表明灭幼宝有类似保幼激素的作用.
关键词：赤拟谷盗；昆虫生长调节剂；灭幼宝；氟啶脲
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1567.鱼腥草提取物对油脂抗氧化作用研究
[农副食品加工业] [2014-04-15]
以过氧化值为评价指标,采用Schaal烘箱法研究鱼腥草提取物对菜籽油和猪油的抗氧化作用.结果表明:鱼腥草蒸馏水、80％乙醇、石油醚和乙酸乙酯提取物对菜籽油和猪油均具有不同程度的抗氧化作用,80％乙醇提取物对菜籽油和猪油的抗氧化能力均表现最强；鱼腥草80％乙醇提取物分别与柠檬酸和VC复配对菜籽油的抗氧化性有协同增效作用,且VC的增效作用强于柠檬酸；鱼腥草80％乙醇提取物分别与柠檬酸和VC复配对猪油的抗氧化性无协同增效作用.
关键词：鱼腥草;提取物;油脂;抗氧化
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1568.植物油脂充氮气调储藏试验研究
[农副食品加工业] [2014-04-15]
通过对装有呼吸阀的大型钢制油罐采用上充式充氮法进行气调,研究充氮和氮气保持期间油罐压力变化、氮气浓度保持、外界气温对氮气浓度影响和氮气对油脂品质的影响.结果表明:充氮试验罐油脂酸值和过氧化值变化绝对值分别低于对照罐0.02和0.19,罐内压力和氮气浓度变化受外界温度影响显著.
关键词：油罐；充氮；酸值；过氧化值
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1569.新疆春小麦粉品质特性与饺子品质关系的研究
[农副食品加工业] [2014-04-15]
为了测定新疆小麦粉品质与饺子加工品质关系,选择不同筋力的30个2000年后新疆生产种植的春小麦品种,分别测定其小麦粉理化指标和粉质参数,并对其进行饺子制作试验.通过分析小麦粉理化指标和粉质参数与饺子品质的关系可知,小麦粉灰分含量、吸水率、面团形成时间、稳定时间、弱化度、评价值、峰值黏度和稀懈值是影响饺子得分的主要因素.形成时间、稳定时间、评价值、峰值黏度和稀懈值与饺子总分呈正相关关系,其中,稳定时间和评价值与饺子总分的相关系数较大,对饺子品质的影响也较大.小麦粉灰分含量、吸水率和弱化度与饺子总分呈显著或极显著负相关,对饺子品质有负影响作用.通径分析和回归分析表明,面团稳定时间对饺子总分影响最大.
关键词：春小麦;小麦粉品质;饺子品质;相关分析;回归分析;spring wheat;flour quality;dumpling;correlation analysis;regression analysis
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1570.玉米蛋白复合风味蛋白酶水解物性质的研究
[农副食品加工业] [2014-04-15]
以玉米蛋白为原料,主要研究了通过复合风味蛋白酶水解制备的玉米蛋白水解物的功能特性.结果表明:玉米蛋白经复合风味蛋白酶水解后水解度为11.43％,体外实验该水解度下的玉米蛋白水解物结合胆汁酸的能力较强,相对分子质量分布在10000～180 Da之间,水解物中有高含量的疏水性氨基酸残留.玉米蛋白水解物持水性为2.95 mL/g,持油性为2.13 mL/g,乳化性为49.96 mL/g,起泡性为126％.玉米蛋白水解物经Sephadex G- 15、RP - HPLC分离纯化,对含量最高的组分F2,用MALDI - TOF/TOF MS/MS方法进行鉴定,其相对分子质量为244.2 Da,氨基酸组成为脯氨酸-谷氨酰胺.
关键词：玉米蛋白；多肽；水解；复合风味蛋白酶
027-87841330