-
1551.花粉管通道法验证花生Oleosi基因启动子的特异性表达
[农副食品加工业] [2014-04-15]
油体蛋白(Oleosin)是一类覆盖在油体表面且仅在种子中特异表达的低分子质量蛋白,能维护油体的稳定性.研究利用花生Oleosin基因的启动子替换了pCAMBIA1301的35S启动子,构建了重组表达载体pCAMBIA1301-Oleosin-pro,并利用花粉管通道法导入花生.对T0代转基因植株进行了PCR鉴定和GUS组织化学染色,结果显示:50株转基因植株有9株能扩增出目的条带,阳性率为18％,9株阳性转基因植株中有5株的子叶能被GUS染色.对GUS染色成阳性的转基因植株的子叶进行切片观察,结果显示Oleosin基因启动子驱动的GUS基因在油体蛋白中能够表达.
关键词：花生;Oleosin基因;特异性表达;花粉管通道法;遗传转化;GUS染色;peanut;Oleosin gene;specific expression;pollen-tube pathway method;GUS staining
-
1552.玉米种子超干贮藏最适含水量研究
[农副食品加工业] [2014-04-15]
种子超干贮藏作为保存植物种质资源的新技术具有广阔的应用前景.但不同类型、不同品种的种子超干贮藏的最适含水量不同.为了确定玉米种子超干贮藏的最适含水量,本研究采用硅胶干燥法对玉米种子进行超干处理,并经65℃老化处理1个月,通过发芽试验测定种子活力和生活力.结果表明,农大108和金海5号玉米种子超干贮藏的最适含水量分别为0.055 3和0.062 7 gH2O/gDW.2个玉米品种种子超干贮藏最适含水量均低于13％相对湿度的平衡水分,说明这2个玉米种子适合超干贮藏.
关键词：玉米;超干贮藏;最适含水量;种子;maize;ultradry storage;optimal moisture;seed
-
1553.维生素E对鲤生长性能和肌肉品质的影响
[农副食品加工业] [2014-04-15]
研究日粮中添加不同水平的维生素E对鲤生长性能、肌肉组成及其贮藏品质的影响.选取360尾健康的鲤,平均体质量(97.17±6.01)g,随机分成6个处理,分别投喂在基础饲料中添加0、100、300、500、700和900 mg/kg维生素E的试验饲料,每个处理3个重复,每个重复20尾,试验期60 d.结果表明:随维生素E水平的升高,鲤增重、特定生长率呈先升后降趋势,均为维生素E添加量达500 mg/kg时最高；饵料系数呈相反的趋势,当维生素E添加量达500 mg/kg时最低；维生素E对肠长指数(RGL)没有影响,对照组鲤的肠体指数(ISI)显著(P＜0.05)大于其余各组,肥满度(CF)显著(P＜0.05)高于其余各组；随维生素E水平的升高,肝胰指数(HIS)呈先升后降趋势,700 mg/kg组最高,显著(P＜0.05)高于对照组和100 mg/kg组；以增重、特定生长率及饵料系数为指标,利用折线模型分析表明,鲤生长性能最佳时维生素E添加量为466.33～478.25 mg/kg.维生素E对鲤肌肉组成有显著(P＜0.05)影响.当维生素E添加量为700 mg/kg时干物质含量显著(P＜0.05)大于对照组；当维生素E添加量在300～ 700 mg/kg时粗蛋白含量显著(P＜0.05)大于对照组；对照组的粗脂肪含量显著(P＜0.05)高于其余各组,在100～900 mg/kg范围内,除700 mg/kg组的粗脂肪含量显著(P＜0.05)低于100 mg/kg组外,其余各组差异不显著(P＞0.05).利用三次多项式模型分析表明,当维生素E添加量为636.36 mg/kg时,鲤肌肉粗蛋白含量最高.在肌肉贮藏品质方面,肌肉滴水损失、渗出损失、TVB-N和TBARS值随饲料中维生素E添加量的增加而显著(P＜0.05)降低,均在维生素E添加量为900 mg/kg时达最低.
关键词：鲤;维生素E;生长;肌肉品质;carp;Vitamin E;growth performance;muscle quality
-
1554.食用油中塑化剂的污染途径及分析方法的研究进展
[农副食品加工业] [2014-04-15]
塑化剂主要是指邻苯二甲酸酯类物质(PAEs),其广泛应用于工业各个领域.研究表明,PAEs的急毒性作用虽不明显,但可引起肝、肾、肺及心脏、生殖等多组织系统的中毒,其中以雄性生殖系统损害最为明显.因此,美国、日本、中国先后将PAEs列入优先控制污染物的黑名单.为了对PAEs有更深入的了解,对塑化剂的理化性质、食用油中塑化剂污染途径及食用油中塑化剂检测方法的研究状况等进行了综述,以期为塑化剂的深入研究提供帮助.
关键词：塑化剂;邻苯二甲酸酯类;食用油;分析方法
-
1555.高温煎炸棕榈油体系抗氧化剂的选择
[农副食品加工业] [2014-04-15]
研究了茶多酚、植酸、维生素E3种天然抗氧化剂对棕榈油煎炸过程中过氧化值、酸值、羰基值、P-茴香胺值等品质劣变指标的控制效果,同时与人工合成抗氧化剂TBHQ作比较,旨在找到能够替代TBHQ的复合型天然抗氧化剂.结果表明:4种抗氧化剂的抗氧化效果次序为TBHQ＞维生素E＞植酸＞茶多酚；3种天然抗氧化剂的最佳复配组合为0.02％茶多酚+0.016％植酸+0.65％维生素E.
关键词：煎炸油；天然抗氧化剂；氧化稳定性
-
1556.玉米酒糟(DDGS)——极具潜力的优质食用油新资源
[农副食品加工业] [2014-04-15]
玉米酒糟(DDGS)主要是生产燃料乙醇的副产品,研究比较了玉米仁油、玉米皮油、玉米胚芽油中甾醇、生育酚的不同组成及含量,综述了玉米酒糟(DDGS)油中微量成分甾醇和生育酚的含量、组成及研究进展,分析了DDGS玉米油的营养特点及其制炼油加工的经济效益,指出玉米酒糟(DDGS)油中脂肪伴随物丰富且含量很高,经济加工效益明显,是一种极具潜力的优质食用油新资源,如能合理充分制油,可得到30～50万吨优质玉米油,缓解中国目前食用油油脂资源缺乏的紧张状况.
关键词：玉米酒糟;食用油;营养;corn DDGS;edible oil;nutrition
-
1557.食品级海洋鱼油的品质分析与控制
[农副食品加工业] [2014-04-15]
分析了国际上对食品级鱼油的卫生、理化指标的相关标准,归纳了相关企业先进的鱼油生产工艺,并检测了实验室自制和市场上的鱼油产品的品质指标.结果表明,选择安全、低污染的原料,通过先进的精炼工艺,采用合理的保护措施,得到的成品鱼油,可满足欧共体法规和国际EPA和DHA组织标准,达到食用、保健级海洋鱼油要求.
关键词：食品级鱼油；法规；品质；精炼；工艺
-
1558.神经网络优化番木瓜籽油的超临界CO2萃取工艺
[农副食品加工业] [2014-04-15]
采用超临界CO2萃取法萃取番木瓜籽油,利用JMP 7.0软件中的神经网络平台,建立超临界CO2萃取番木瓜籽油的神经网络模型,并优化了萃取过程的工艺参数.结果表明:番木瓜籽破碎后过20目筛,CO2流量为25 L/h,萃取压力27 MPa,萃取温度54℃,萃取时间3h,油脂得率达30％以上；超临界CO2萃取的番木瓜籽油的理化性质达到了食用油脂的标准.
关键词：超临界CO2萃取；神经网络；番木瓜籽油；理化性质
-
1559.黏度法快速测试生物柴油连续生产酯交换反应转化率
[农副食品加工业] [2014-04-15]
对黏度法测试生物柴油连续生产酯交换反应转化率过程的可行性和准确性进行了系统研究.结果表明:采用黏度法测试酯交换反应转化率是可行的,且具有较高的准确性；生产条件下采用黏度法,甲醇导致黏度急剧降低,甘油使黏度略有增加,而碱催化剂影响可以忽略；取样点确定为沉降工序后上层甲酯,样品蒸发除甲醇进行黏度测试.与色谱法对比,平均相对标准偏差为0.91％,可用于实际生产过程酯交换反应转化率的快速测试.
关键词：生物柴油；运动黏度；酯交换反应；转化率；快速监测
-
1560.大豆甾醇的热解及热动力学研究
[农副食品加工业] [2014-04-15]
用TG-DTG/DTA方法研究了大豆甾醇热解过程及热动力学.热重法(TG)和微分热重法(DTG)分析结果表明该物质的失重过程分3步进行.第1阶段为结晶水脱出,第2步为其分子骨架大规模降解和挥发,第3阶段为残余物的缓慢降解.热解过程中,加热速率对大豆甾醇热解有显著作用.使用Popescu计算大豆甾醇为119kJ/mol,并用FWO和KAS方法进行验证.通过对常用41种热解动力学机理函数线性分析,确定了大豆甾醇热解过程最适合机理函数为Mample单行法则g(α)=-ln(1-α).
关键词：大豆甾醇；热解；热动力学；TG-DTG/DTA
027-87841330