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2161.PBL结合多媒体在营养食品卫生学实验课中的探索
[食品制造业] [2019-10-20]
营养与食品卫生学实验课程是构建营养与食品卫生学科理论学习与实践工作的中间桥梁,本论文探讨PBL与多媒体技术相结合的教学方法在营养与食品卫生学实验课程教学中的应用。PBL和多媒体相结合的综合教学模式,能够激发学生的自主学习兴趣和创新能力,提升学生全面分析和解决问题的能力,从而达到预期的教学目标和效果。
关键词：PBL;;多媒体;;营养与食品卫生学;;实验教学;;教学改革
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2162.谈食品检测实验室的质量管理
[食品制造业] [2019-10-20]
随着人们生活水平的普遍提升,百姓对于最基本的衣食住行的要求也都有了质的飞跃。过去只在乎最基本的"吃饱穿暖",而现在更崇尚精益求精。在食品安全问题上也有了较过去更为普遍的重视和关注。同时,随着快节奏生活带给百姓生活质量上的提升,相继也出现了一些环境污染问题,看似较为遥远的环境污染问题时刻侵袭着我们的生命健康,鉴于此,对于食品检测这一举措就显得尤为重要,它是作为百姓生活安全的基本保障。
关键词：食品检测;检测实验室;
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2163.中国古鲟:让“鱼子酱”不再是西方皇室贵族的独享食品
[食品制造业] [2019-10-20]
孙铭阳,古鲟(大连)生物科技发展有限公司CEO,2008年赴法留学攻读固体力学与土木工程和企业管理,并获双硕士学位。留法期间,他对奢华美味鲟鱼子酱(黑鱼子)产生浓厚兴趣,与之结下不解之缘。学成回国后,他坚持专业化、产业化目标,始终致力于鲟鱼养殖、研究,开发高品质鱼子酱,先进的生物抗衰抗癌产品,现已经成为知名健康营养品牌。鲟鱼是与恐龙同时代的远古鱼类,在地球已经繁衍了2亿5000万年,素有"水中活化石"之称,
关键词：鲟鱼养殖;鱼子酱;鲟鱼子;
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2164.原子吸收法测定食品中镉含量的不确定度评定
[食品制造业] [2019-10-20]
采用石墨炉原子吸收光谱法对食品中的镉进行测定,应用统计学理论对其测定结果的不确定度产生原因进行分析,建立测量过程分量的数学模型,分析测量过程不确定度来源及各不确定度分量对总不确定度的影响,确定测定结果的置信区间,该食品中镉的含量及其置信区间为0.270±0.006(mg/kg)。
关键词：测量不确定度;;镉;;石墨炉原子吸收光谱法;;置信区间
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2165.2017年我国食品安全质量状况分析
[食品制造业] [2019-10-20]
通过统计分析全国各省,及国家食品药品监督管理总局在其总局官网发布的食品安全监督抽检公告的信息,整理出了2017年我国抽检的各类食品的不合格情况,重点对不合格率较高和问题比较集中的食品品种进行了分析,并对引起食品不合格的项目进行了统计和归类分析,为食品安全精准监管和靶向抽检提出了一系列的建议。结果表明:2017年我国共抽检34大类(包括餐饮食品和食用农产品)460859批次食品,其中不合格食品9713批次,不合格率2.11%,出现的不合格项目共251项。看来食品安全整体形势稳中趋好。不合格产品主要来源于流通环节的农贸市场和小、微型加工企业。不合格率排在前10位的食品种类依次是方便食品、冷冻饮品、饮料、酒类、糕点、炒货食品及坚果制品、特殊膳食食品、水果制品、蔬菜制品和餐饮食品。超范围、超限量使用食品添加剂和微生物污染仍是导致我国食品不合格的主要原因。
关键词：食品安全;;不合格;;靶向抽检;;统计分析
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2166.浅析食品微生物检验的质量控制
[食品制造业] [2019-10-20]
微生物指标是对食品安全进行评价过程中重点关注的卫生指标之一,同时也给当前我国政府部门行政执法与致病菌控制和防治等工作提供了支持。微生物指标不仅可用于对终产品的卫生监督管理,也是食品生产、运输和销售等全过程卫生质量控制的监测手段。因此,强化食品微生物的检验质量并且对其进行有效的控制,是保证检验数据的准确性、可靠性和科学性的主要前提。本文主要对微生物检验的质量控制进行分析与总结,以期为相关人员提供一些参考。
关键词：食品微生物检验;质量控制;微生物指标;
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2167.现代近红外光谱方法在食品检测中的应用
[食品制造业] [2019-10-20]
本文提出使用近红外光谱分析技术来对食品进行相关的安全检测,该技术有着极快的分析速度,而且在检测过程中不会损坏食品,操作简单,准确性高,其在当前食品安全检测行业有着广泛的应用。
关键词：近红外光谱;;食品;;检测
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2168.食品包装塑料瓶质量检验方法探讨
[食品制造业] [2019-10-20]
在食品包装的质量检验工作中,检验的重点在于包装所采用的各种材料和材质的物品是否具备盛装食品的品质和资格,这是检验工作的重要工作内容之一。食品包装中,塑料瓶是极为常见的一种包装形式,检验人员针对塑料瓶的各项性能指标展开测试和检验,目的是为了及时找到不合格的包装材料,防止其进入流通市场,给人们的身体健康带来危害。根据塑料瓶这种包装的特点,来合理安排检验工程的流程和检验方式。
关键词：食品包装;;塑料瓶;;质量检验
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2169.当食品产业遇上全球化
[食品制造业] [2019-10-20]
对于食品产业来说,"全球消费者"是否存在其答案可以随时转换。食品领域确实存有"本土"情感加持与缩减的问题,不好轻易把握尺度,但真正能征服某片市场的产品亦并非一成不变。这个古老的产业在全球化时代并不缺乏新的兴奋点。
关键词：食品产业;全球化;方便面;
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2170.精油纳米乳剂在食品中抗菌作用的研究进展
[食品制造业] [2019-10-20]
精油(EOs)可作为天然抗菌剂和防腐剂用于食品工业。纳米乳剂可通过增加其在微生物生长和增殖的食物区域中的分散性,减少对产品质量属性的影响,来有效地促进精油在食品中的抗菌活性。本文重点阐述稳定的EOs纳米乳剂的配方和制备、抗菌机制及在产品中的应用。提出了EOs纳米乳剂在食品应用中存在的问题,以期为EOs纳米乳剂的研究和应用提供依据。
关键词：精油;;纳米乳剂;;食品工业;;抗菌剂;;机制
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