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2211.高职-本科协同培养高素质人才模式的探索与研究——以食品生物类专业为例
[食品制造业] [2019-10-20]
高职-本科协同培养人才机制的建立是现代社会发展的趋势之一。建立健全人才培养机制,探究科学合理的人才培养机制,确定人才培养目标,优化人才培养方案,确保培养出能够满足社会需求、企业需求的高素质人才,让毕业生能够尽快融入企业,承担在企业中必要的责任。
关键词：高职-本科协同;;人才培养模式;;食品生物专业
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2212.探析食品安全风险分析在食品质量管理中的作用
[食品制造业] [2019-10-20]
食品安全问题的层出不穷,引起了全社会普遍的关注。食品安全不仅属于民生问题,还直接关系到政治经济以及社会发展。在这种情况下,就需要重视食品安全,不断提升我国食品质量管理水平。研究发现,食品安全风险分析应用于食品质量管理中,可以有效应对和处理食品安全问题。实践研究表明,在食品质量管理中应用食品安全风险分析,可以将相应的数据提供给相关部门,以便将食品中存在的不安全因素给及时找出来,促使食品质量管理水平得到显著提升。
关键词：食品质量管理;食品安全风险分析;食品安全问题;
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2213.高职食品加工技术专业现代学徒制人才培养模式的探索
[食品制造业] [2019-10-20]
以现代学徒制的内涵特征为切入点,论述食品加工技术专业实施现代学徒制人才培养模式的必要性,从校企合作途径、构建课程体系、制定教学管理运行机制及考核评价体系、建立教师团队等方面探索现代学徒制人才培养模式的可行性。
关键词：食品加工技术专业;;现代学徒制;;人才培养模式
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2214.抗氧化剂从聚丙烯向食品模拟液中迁移的深层影响因素研究
[食品制造业] [2019-10-20]
目的研究影响有害物质向食品中迁移的因素,以有效预测包装材料对食品的污染风险。方法研究温度、模拟液的溶解度参数和抗氧化剂的相对分子质量分别对抗氧化剂BHA,BHT,1076和168从聚丙烯向乙醇模拟液中迁移焓变、分配系数和扩散系数的影响,并把Scatchard-Hilderbrand热力学理论模型预测的平衡分配系数(D_(r0))与实验值(D_r)进行比较分析。结果 4种抗氧化剂从PP向无水乙醇中迁移的平衡分配系数对数(ln D_r)、扩散系数对数(ln D_f)与温度倒数(1/T)成直线关系,符合吉布斯-亥姆霍兹方程和阿累尼乌斯方程,迁移为吸热反应,焓变随抗氧化剂相对分子质量的增大而减小,扩散系数随着相对分子质量和模拟液溶解度参数的减小而增大。同时,抗氧化剂从聚丙烯中迁移到不同溶解度参数模拟液中的平衡分配系数(模拟液质量浓度/塑料质量浓度)实验值,与Scatchard-Hilderbrand热力学理论模型计算值随模拟液溶解度参数的变化趋势基本一致。结论模拟液与PP的溶解度参数越接近,抗氧化剂初始迁移扩散系数越大,抗氧化剂相对分子质量对迁移扩散系数的影响越小,4种抗氧化剂从PP中迁移平衡分配系数变化符合Scatchard-Hilderbrand热力学理论模型。
关键词：抗氧化剂;;迁移;;聚丙烯;;溶解度参数;;Scatchard-Hilderbrand热力学
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2215.食品中的农药残留分析技术应用及发展探析
[食品制造业] [2019-10-20]
食品中的农药残留物质对人的健康产生巨大危害,所以对食品中农药残留分析技术的发展应用研究非常重要,本文针对食品中农药残留分析技术的应用进行了介绍,并对其未来的发展进行了展望与分析。农药残留分析技术应用农药残留的分析技术涵盖两个方面,一是对样品进行预处理,二是检测技术,本文主要针对农药残留分析技术的应用进行介绍。
关键词：农药残留;固相微萃取法;凝胶渗透色谱法;发展探析;农残分析;超声波萃取法;
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2216.食品工程原理课程成果导向教育(OBE)理念的教学实践
[食品制造业] [2019-10-20]
食品工程原理是食品科学与工程专业一门综合性和实践性强的主干必修课程,OBE理念是一种成果导向教育理念的现代教育模式,将其创新地应用到食品工程原理课程教学改革中,能充分发挥大学生在学习过程中的主体地位,切实提高课程的教学效果和学习成效。根据OBE理念的内涵及要求,对食品工程原理课程的培养目标、教学大纲、教学内容设置和教学效果评价等方面进行改革与研究,目的是积极探索符合工程教育认证的高素质应用型食品人才培养的课程教学新模式。
关键词：成果导向教育理念;;食品科学与工程专业;;食品工程原理;;教学改革;;东北林业大学
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2217.功能性食品研究现状及发展前景
[食品制造业] [2019-10-20]
当前,人们的生活水平与以往相比较,有很大的提升,但由于生活节奏的加快,人们逐渐出现一些亚健康状态,也越来越注重食品健康安全。安全、健康、营养的食品的开发已成为当前全社会关注的焦点,研究食物功能成分、开发功能食品已成为国际上食品研究瞩目的热点和发展趋势,然而国内功能性食品发展还存在许多不足。本文主要对功能性食品研究现状及发展前景展开研究,为促进功能性食品的发展提供指导。
关键词：功能性食品;;功能因子;;维生素
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2218.“食品微生物检验”课程设置与教学
[食品制造业] [2019-10-20]
"食品微生物检验"是一门实践性很强的课程,也是食品质量与安全专业的核心课程。课程教学应注重实践和与时俱进的原则,使学生真正掌握"食品微生物检验"的基本理论知识、样品采集、检验程序、结果分析等。
关键词：食品微生物检验;;食品;;课程设置;;教学
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2219.动物性食品中磺胺类兽药残留及检测方法概述
[食品制造业] [2019-10-20]
随着人们对食品安全问题越来越关注,动物性食品中的药物残留问题已成为人们普遍关注的社会热点问题。磺胺类药物是一类人工合成的抗菌药物,本文介绍了此类药物的残留限量、原因、危害,概述了磺胺类药物残留的酶联免疫检测方法。
关键词：磺胺;;药物残留;;检测
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2220.生物检测技术在食品检验中的研究
[食品制造业] [2019-10-20]
因食品安全逐渐受到整个社会的关注,加上人们对饮食的要求不断提高,生物监测技术在食品检验中的应用越来越广泛,同时也展示出了良好的应用效果。特别是近些年我国食品安全的恶性事件不断遭到曝光,加上食品加工中各种化学品以及新技术的广泛使用,导致各种新的食品安全问题不断出现。虽然目前现代科学技术已经发展到了一定水平,但是关于食源性疾病仍然无法得到有效控制,严重危害到人体健康。该次研究重点在分析生物检测技术相关内容的基础上分析其在食品检验中的实际意义,详细分析生物检测技术在食品检验中的具体应用,希望能够为推动食品检验工作发展以及带给现实食品检验工作切实参考。
关键词：生物检测;;食品检验;;应用
027-87841330