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2111.无溶剂萃取技术在食品中农药残留分析的应用
[食品制造业] [2019-10-20]
食品安全问题一直以来都是关乎民生的大事,人们生活水平日益提高的同时也伴随着安全健康意识的增强,食品中农药残留问题得到越来越多人的关注。无溶剂萃取技术是一种样品制备前处理技术,通过萃取,能从固体或液体中提取出所需物质。对农产品农药残留现状做了简要总结,并分析了农药残留检测中前处理技术的重要性。
关键词：无溶剂萃取技术;;农药残留;;样品制备前处理技术
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2112.食品理化检验分析中的质量控制
[食品制造业] [2019-10-20]
在食品理化检验流程当中开展质量控制工作,才能够保证理化检验效率及结果精准性笔者依据实际工作经验及相关文献资料的记载,详细分析整个食品理化检验流程中应当使用到的质量控制措施,希望能够为日后相关工作人员的工作起到一定借鉴性作用。问题研究背景及意义在食品理化检验工作进行的过程中,检验结果一般会受到实验室环境、检测设备以及工作人员实际操作能力等因素的影响。过程管理是质量管理工作进行的过程中应当遵循的基本原
关键词：食品理化检验;检验结果;食品检验;精准性;
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2113.考虑渠道特征的生鲜食品供应链双渠道协调演化博弈分析
[食品制造业] [2019-10-20]
由于生鲜食品具有时鲜性、易腐性等特点以及生鲜电商的快速发展,其供应链的双渠道协调成为一个重要的现实问题。文章以供应商和零售商组成的二级供应链为对象,构建了生鲜食品双渠道供应链协调的演化博弈模型,通过微分对策的最优值函数表征双渠道供应链双种群演化的支付矩阵,并进行演化稳定性判断与系统演化路径分析。通过数值模拟,分析了传统渠道市场份额、渠道价格系数、渠道交叉价格系数对演化稳定策略均衡概率的影响,为供应链管理提供一定的管理建议。
关键词：生鲜食品供应链;;双渠道协调;;演化博弈;;渠道特征
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2114.不同接种方式对食品中热损伤大肠菌群检测的比较研究
[食品制造业] [2019-10-20]
目的比较不同接种方式对食品中热损伤大肠菌群检测的影响。方法采用平板计数法、最大或然数法(most probable number,MPN)、表面涂布法、3M Petrifilm~(TM)大肠菌群测试片法、TSA+VRBG计数法等不同的接种方式对热处理食品中受损大肠菌群的检测进行了比较研究。结果平板计数法的结果均为
关键词：大肠菌群;;热损伤;;接种方式
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2115.基于产业链和网络层次视角的绿色食品产业集群构成与要素研究
[食品制造业] [2019-10-20]
本文在研究绿色食品产业集群概念、特殊性和产业构成的基础上,从产业链、网络层次及环境视角分析绿色食品产业集群的构成结构,并分析了构成要素的特点及作用机制。研究表明:绿色食品产业集群是由一个多要素、多层次、多网络且互为联系、互为作用的纵横交织的复杂系统所构成,这一研究成果将进一步丰富和发展绿色食品产业集群理论体系。
关键词：产业链;;网络层次;;绿色食品;;绿色食品产业集群构成
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2116.固相萃取-多波长超高效液相色谱法同时测定食品中的4种甜味剂
[食品制造业] [2019-10-20]
目的建立固相萃取富集净化,超高效液相色谱-二极管阵列检测器快速测定食品中安赛蜜、纽甜、阿斯巴甜、糖精钠4种甜味剂的方法。方法以ACQUITY UPLC~?BEH C_(18)(100 mm×2.1 mm,1.7μm)为色谱柱,对流动相的组成、洗脱方式、检测波长等进行优化,同时应用Box-Behnken中心组合法进行3因素3水平的实验设计,考察料液比、提取时间、溶液p H对提取得率的影响。结果最佳工艺条件为提取时间30 min、液固比5:1(V:m)、溶液pH 6。4种甜味剂在0.05~5.00 mg/kg线性范围内线性关系良好,线性相关系数(r~2)均大于0.9951;目标物的检出限(S/N≥3)为0.005~0.5 mg/L;3个加标水平下的回收率为73.6%~103.2%,相对标准偏差为1.8%~6.2%。结论此方法简单、快速、分离效果好、分析成本低,可用于食品中4种甜味剂的检测。
关键词：超高效液相色谱;;响应面;;甜味剂;;安赛蜜;;纽甜;;阿斯巴甜;;糖精钠
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2117.《食品工厂设计》教学改革与实践初探
[食品制造业] [2019-10-20]
针对当前食品工厂设计课程教学中存在的教学模式单一、教学内容实用性不强和教学方法陈旧等问题,以培养学生创新能力和工程意识为目标,对该课程进行教学改革和实践,提出以整合课程内容,加强师资队伍建设、构建多元化的教学模式和转变教学方式为核心的教学改革新措施。
关键词：食品工厂设计;;教学改革;;实践
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2118.HPLC-ELSD法同时测定食品中四种糖醇
[食品制造业] [2019-10-20]
本文建立蒸发光散射高效液相色谱法,同时检测功能食品中赤藓糖醇、木糖醇、山梨醇、麦芽糖醇的含量。高效液相色谱条件为Asahipak NH2P-50 4E(厂家Shodex)(4.6×250mm,5μm)色谱柱,40℃柱温,流动相为乙腈-水(初始梯度为80∶20)溶液,流速为1.0 mL/min,蒸发光散射检测器(ELSD),雾化器温度为60℃,漂移管温度为70℃,N_2(氮气)流速为2.0mL/min。结果表明:4种糖醇在线性30~600μg/mL(赤藓糖醇在40~800μg/mL)范围内,线性良好,精密度RSD小于5%,回收率在90%~110%,本方法在25min内完成4种糖醇的检测,灵敏度高,峰型好,重现性好,可用于功能性食品中糖醇含量测定。
关键词：蒸发光散射检测器(ELSD);;高效液相色谱法(HPLC);;糖醇;;无糖食品
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2119.浅谈食品安全风险预警和防控的重要性
[食品制造业] [2019-10-20]
文章从法律法规、监管部门、企业与消费者层面进行深入分析产生隐患问题的原因,进而提出解决食品安全风险隐患问题应当制定食品风险隐患防控会商制度,提前做好食品安全风险预警和防控。
关键词：食品安全;;风险隐患;;风险预警;;防控
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2120.动物食品药物残留与防治对策分析
[食品制造业] [2019-10-20]
近年来,随着肉、蛋、奶等动物源性食品在人们膳食结构中所占比例的逐渐增加,社会各界开始提高了对畜牧类动物及其畜产品安全的重视程度。为此,本文分析了动物食品药物残留类型,探讨了动物食品药物残留原因,并总结了动物食品药物残留防治对策,旨在为动物食品药物残留现象的改变提供参考意见。
关键词：动物食品;;药物残留;;防治对策
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