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2171.食品检验检测的质量控制研究
[食品制造业] [2019-10-20]
食品安全问题一直是当前社会最为普遍关注的民生热点话题,而食品检验检测工作则是控制和保障食品安全和质量的最有力的手段,近年来出现的一些食品安全事故,引起了人们的广泛关注,同时也对食品检测工作提出了更高的要求和标准。在此,文章就此话题展开详细的讨论。民以食为天,随着物质条件的提高,人们对生活质量的追求也有了提高,不仅要求食品无毒无害,更关注食品是否具有较高的营养价值。尤其是近年来发生的一些毒奶粉、地沟油等食品安全事故,
关键词：检验检测;检测机构;食品安全事故;
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2172.以信息不对称为基础的食品追溯体系探讨
[食品制造业] [2019-10-20]
近年来,我国相继发生多起食品安全事件,在社会上造成了十分恶劣的影响,引发了建立食品安全体系的相关讨论。由于我国在食品安全方面还有没建立完善的信息管理体制,大量信息无法及时向民众公开,有严重的信息不对称现象,这种现象的存在进一步加深了食品安全舆论的危机。建立完善的食品追溯体系可以有效解决信息不对称和信息公开问题。本文通过分析目前我国食品体系中信息公开方面所存在的缺陷,研究以信息不对称为基础的食品追溯体系,并对其未来的发展进行分析。
关键词：信息不对称;;信息公开;;食品追溯体系
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2173.高校食品安全保障与管理措施
[食品制造业] [2019-10-20]
通过对现有的高校食品安全现状和成因的分析,并结合实际情况针对高校食品安全的管理方案进行商讨,以确保学子们有一个安全的学习生活环境。
关键词：高校;;食品安全;;管理措施
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2174.尚德守法 食品安全让生活更美好
[食品制造业] [2019-10-20]
2018年全国食品安全宣传周活动7月17日在北京启动,这次活动由国务院食品安全办等19部门联合举办,主题是"尚德守法,食品安全让生活更美好"。这次为期12天的全国食品安全宣传周活动,是调整国务院食品安全委员会组成人员、国务院食品安全委员会办公室设在国家市场监管总局之后举办的第一次全国性食品安全宣传活动。像这样覆盖全国、声势浩大的宣传周活动,我国已连续举办八届,都通过形式多样、受众广泛的形式和载体,大力宣扬尚德守法理念,科普食品安全知识,激发社会各方参与治理的热情,在推动形成食品安全社会共
关键词：食品安全;国务院;食品安全社会共治;
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2175.风险传播的平衡策略——以转基因食品的信息传播为例
[食品制造业] [2019-10-20]
在新媒体多元化的声音中,"转基因食品风险"问题缺乏科学论断,呈现出不确定、不可预知的特点,公众出于恐惧心理无法从中得到理性的风险认知。风险传播理论指出:"风险传播是在风险演变成危机之前对其进行及时呈现与解释,使人们能够预先了解相关方面的风险要素信息,并对此类信息进行有效的沟通与交流,从而把风险降低。"~①根据该理论,有学者指出受众对于风险的认知是通过媒体的各种相关议题和报道来获得的。简言之,风险传播即各个传播主体之间,通过
关键词：风险传播;传播者;平衡策略;信息不对称;转基因食品;意见领袖;
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2176.基于低聚糖在功能性食品中的研究进展
[食品制造业] [2019-10-20]
作为一种新兴产物,功能性食品备受消费者青睐。而低聚糖因其具有来源广泛、易于获取、功效显著的特点被广泛用于功能性食品的研究开发中。通过综述低聚糖的生理功效和不同低聚糖在食品中的应用研究,旨在为低聚糖食品研究中的更好发展与应用提供理论参考。
关键词：功能性;;低聚糖;;食品
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2177.浅谈基础发酵食品深加工
[食品制造业] [2019-10-20]
对基础发酵食品深加工的方法、技术等进行探讨。
关键词：发酵食品;;深加工;;大豆;;磷脂加工技术
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2178.食品农药残留检测中的化学计量学研究进展
[食品制造业] [2019-10-20]
现阶段食品农药残留的检测主要依靠色谱法,但针对日趋复杂的食品农药残留分析,色谱信号中不可避免地出现背景基线和多组分重叠干扰。光谱法近年来凭借其快速无损的优势逐渐受到研究者的青睐,但常用的拉曼光谱和近红外光谱信号不仅容易受到高频噪声和背景基线的干扰,且信号中常出现谱峰重叠的干扰,因此大多需要建立多元校正模型才能实现定量分析;荧光光谱检测信号中也常常出现其它组分信号的干扰,同样较难实现对农药残留的准确分析。化学计量学方法利用"数学分离"的思想,能为食品中农药残留分析提供强大助力。因此,利用化学计量学方法可以用于信号中噪声的消除、背景基线的校正、多元校正模型的建立以及重叠信号的解析。文章总结评述了近十年相关化学计量学方法在食品农药残留分析中的应用研究,旨在为食品农药残留的分析方法和途径提供参考,同时思考了化学计量学方法在食品分析中的研究现状并对其进行了前景展望。
关键词：农药残留;;化学计量学;;食品分析
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2179.河南省食品安全企业标准备案情况分析
[食品制造业] [2019-10-20]
目的了解河南省食品安全企业标准备案情况。方法对2016年经省卫生行政部门备案的3 491个食品企业标准进行地域、类别统计分析,并统计分析2014-2016年相应标准数量变化。结果郑州、焦作、新乡、洛阳、南阳的备案企业标准数量居前5位;郑州、焦作、商丘、新乡、洛阳的备案企业数量居前5位,备案企业标准数量与当地食品工业发展的实际状况一致;饮料类、粮食及其制品、调味品、水果蔬菜及其制品、糖果及巧克力制品标准数量位居前五,占备案标准总数的81.3%;地方特色食品集聚化、食品产业健康化发展趋势明显。结论备案企业标准类别和数量变化反映了市场竞争及消费观念的导向。
关键词：食品安全;;企业标准备案;;食品生产企业
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2180.刍议食品安全检测
[食品制造业] [2019-10-20]
随着社会发展,人们越来越注重食品安全问题。食品安全是关系到每个公民的生命财产安全的大事,影响着社会的和谐安宁。如果食品安全出了问题,必然会引起公众的惶恐与社会秩序的紊乱,阻碍社会经济的发展。因此,在科学技术高度发达的今天,我们有必要运用一切合乎情理的方法与手段,来检测食品安全,实施高质量的食品检测工作。
关键词：食品安全;;检测;;发展方向
027-87841330