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2191.中医药院校食品工艺学课程教学探讨
[食品制造业] [2019-10-20]
为培养体现中医药特色的创新型食品质量与安全专业人才,在"食品工艺学"课程定位的基础上,结合学生兴趣及当今社会对食品类人才的需求,针对目前中医药类院校在食品工艺学教学上存在的问题,提出食品工艺学在课程设置、教学内容、特色体现及实践教学等方面的改革与创新。
关键词：中医药院校;;食品工艺学;;教学;;创新
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2192.食品危害物检测方法探讨
[食品制造业] [2019-10-20]
随着国家经济建设的逐渐推进,人们的生活水平得到不断的提高,经济市场的竞争力逐渐加强,人们对食品安全问题的重视程度逐渐加强。因此,食品危害物检测问题就变得至关重要。本文将以此为主要内容,从食品安全检测方法现状进行分析,对其检测过程中存在的问题进行阐述,给出相应的改善对策,以供参考。
关键词：食品安全;;发展现状;;监督管理
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2193.食品安全绝不能忘了农村
[食品制造业] [2019-10-20]
保障食品安全,就是保障民生福祉。随着农村经济的发展,农村市场越来越活跃。农村市场是产品质量的安全末端,关系到广大农民群众的身体健康和生命安全,也是最容易出现食品安全问题的薄弱环节。政府食品安全监管工作要对食品生产、销售环节加强监管,切实加强稽查管理,取缔"黑作坊",更要从政策、道德等方面加强管理和引导,以确保农村食品市场稳定、安全。首先,加强对食品批发商的监管,推行监管
关键词：食品安全;不合格食品;
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2194.食品理化检验中样品前处理技术的应用
[食品制造业] [2019-10-20]
目的:探析食品理化检验中样品前处理技术的应用。方法:将微波消解技术作为食品理化检验中的样品前处理技术,汇总应用过程中存在的问题,总结出一种操作简单、经济性强、准确度高的样品前处理技术。结果:在食品理化检验中样品前处理中运用微波消解技术,可控制微波消解的时间、温度和压力,也可有效控制试剂量的选择,避免出现赶酸现象。通过对砷元素的预还原,可降低赶酸形成微量损伤的发生率,简化操作步骤,提升整体检测效率和稳定性,优化检测结果。结论:微波消解是一种简单、经济、快速、稳定的食品检测前处理方法,在食品理化检验中样品前处理中有非常重要的临床应用价值,可提升检测效率和检测结果的稳定性,值得推广。
关键词：食品理化检验;;样品前处理技术;;应用价值
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2195.纸片法及B-P平板法定量检测食品中金黄色葡萄球菌的临床对照研究
[食品制造业] [2019-10-20]
目的纸片法及B-P平板法定量检测食品中金黄色葡萄球菌的临床对照研究。方法选取6种食品,分别采用纸片法及B-P平板法定量检测金黄色葡萄球菌,并进行统计分析。结果纸片法金黄色葡萄球菌检出率为31.67%,B-P平板法金黄色葡萄球菌检出率为20.42%,数据对比差异显著(P<0.05)。结论纸片法在食品中金黄色葡萄球菌方面的应用价值较为显著,虽然检测成本较高,但易于操作,推广价值高。
关键词：纸片法;;B-P平板法;;食品;;金黄色葡萄球菌
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2196.基于消费者负面评论的网购食品质量安全问题研究
[食品制造业] [2019-10-20]
本文对入驻和自营两种不同电商模式下,国产或者进口的休闲零食和新鲜水果两类食品的多个品牌的数千条消费者负面评论进行内容分析。研究表明:就品类而言,新鲜水果的变质问题相对于其他问题更为显著,休闲零食的包装问题、引发身体不适问题相对较多;相对于自营电商,入驻电商的休闲零食变质问题和异物问题更为严峻,其新鲜水果品质低下问题更为明显;对比国产食品和进口食品的负面评论,进口食品的负面评论更多集中在食品安全上,而国产食品不仅限于食品安全,还有其它问题;《网络食品安全违法行为查处办法》施行前后,网购食品的安全问题状况无明显差异。文章据上述结论提出了相关电商企业应该对进口食品的采购、运输、销售及库存管理等进行优化等多条建议。
关键词：网购食品;;食品安全;;消费者评论;;内容分析
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2197.食品中月桂酸甘油酯的气相色谱检验分析
[食品制造业] [2019-10-20]
在现在的食品添加剂中,比较常见的就是月桂酸甘油酯,它主要应用于糕点、饮料中,它的使用会影响食品的质量,也会对人体健康造成一定的影响。所以,对于食品中月桂酸甘油酯的使用,要注意符合质量标准,合理地进行检测。而月桂酸甘油酯的检测主要是依据气相色谱法进行分析的,以此来检验食品中月桂酸甘油酯的用量、品质是否合乎标准,是否会对人体健康造成损害。所以,本文将具体介绍如何采用气相色谱法检验月桂酸甘油酯。
关键词：食品;;月桂酸甘油酯;;气相色谱检验
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2198.食品安全风险监测信息化分析
[食品制造业] [2019-10-20]
为保障食品安全风险监测工作的顺利进行,笔者阐述了食品安全风险监测信息化的工作现状,从监测信息化顶层设计和整体规划、数据共享、信息化硬件基础、监测业务与信息化互通方面进行了深入探讨,提出了优化食品安全风险监测信息化工作的有效策略。
关键词：食品安全;;风险监测;;信息化
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2199.一种水油混合式食品油炸机机械结构设计
[食品制造业] [2019-10-20]
针对目前油炸食品存在的安全问题,设计了一种水油混合式食品油炸机。该油炸机机械结构主要由外部框架、油炸锅、油渣分离器和水箱组成。该油炸机不仅可以满足炸油的净化循环使用,而且可以保证油炸食品的安全。
关键词：油炸食品;;油炸机;;油渣分离器;;油炸锅
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2200.气相色谱检测食品中反式脂肪酸的方法分析
[食品制造业] [2019-10-20]
当前,食品安全问题备受关注,其直接影响着人们的生命健康。为保证人们饮食安全,食品安全监管部门应加强对食品安全质量的检验,对多种有害物质进行检测,一经发现,应禁止此类食品流入市场,为人们营造一个健康而安全的消费环境。反式脂肪酸是一种对人体有害的物质,为保证人们饮食的安全性,可选择气相色谱法来对反式脂肪酸进行科学的检测,这是保证食品安全的重要途径。对此,本文就气相色谱检测食品中反式脂肪酸的方法展开了分析与研究。
关键词：气相色谱法;;食品检测;;反式脂肪酸;;方法
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