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2181.昆山市公众参与食品安全管理的意愿及影响因素
[食品制造业] [2019-10-20]
目的了解公众参与食品安全管理的意愿及影响因素,为合理引导公众参与食品安全监管提供参考信息。方法按比例分层随机选取昆山地区140家餐饮服务单位作为调查点,对416名具有独立消费能力的公众进行横断面调查,了解其参与食品安全管理的意愿,并分析其影响因素。结果 65.4%被调查者表示愿意参与食品安全管理;公众食品安全知识和行为水平较高者(OR=3.473)和了解公众可以参与食品安全管者(OR=1.772)更愿意参与到食品安全管理中。结论应通过各类健康宣教形式,提高公众食品安全知识水平、健康素养和维权能力,使其能自觉参与到食品安全社会管理中来。
关键词：公众参与;;食品安全管理;;影响因素
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2182.液体核磁共振法快速检测食品中的3种食用合成色素
[食品制造业] [2019-10-20]
建立了液体核磁共振法测定食品中食用合成色素含量的方法。实验以氘代二甲基亚砜为溶剂,以四甲基硅烷为内标,选择H-NMR脉冲程序,延迟时间为12 s,采样次数为16次,选取适宜样品定量峰,方法测定结果误差小于10%,相对标准偏差小于8.2%。实际样品检测结果与国标液相色谱方法相符。
关键词：液体核磁共振法;;食用合成色素;;食品
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2183.危害食品药品安全犯罪的治理策略——以三亚市2013年至2017年相关犯罪处理情况为例
[食品制造业] [2019-10-20]
我国食品药品安全形势日益严峻,相关的犯罪行为较为猖獗,需要行政主管和司法部门共同努力,保持对其打击的高压态势,在法治层面上,需要逐渐形成更加成熟而有效的机制,以更好应对食品、药品安全犯罪问题。
关键词：药监局;食药监;立案标准;食品药品安全;公安机关;三亚市;
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2184.《食品理化检验实验》课程中的“PBL教学法”
[食品制造业] [2019-10-20]
《食品理化检验实验》是食品类专业的必修课程之一,是一门利用物理和化学方法对食品中的营养物质、添加剂以及有害成分进行定性定量分析的实验性课程。本文结合本校食品类专业的《食品理化检验实验》课程教学实践,分析现阶段课程中存在的问题,提出《食品理化检验实验》课程中的"PBL教学法",并在内容和方式上对其进行了探讨,以期取得较好的教学效果。
关键词：食品理化检验实验;;PBL教学法;;教学改革;;食品专业
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2185.浅谈预包装食品营养成分表的运用
[食品制造业] [2019-10-20]
GB 28050-2011《食品安全国家标准预包装食品营养标签通则》中规定了预包装食品"营养成分表"强制标示的内容,本文通过对能量、营养素含量及营养素参考值(%)的详细分析说明,指导消费者正确运用营养素信息,科学选购食品,建立健康的膳食模式。
关键词：预包装食品;;营养成分;;健康膳食
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2186.全面质量管理在食品饮料生产中的应用
[食品制造业] [2019-10-20]
食品安全问题是社会发展中一直备受关注的问题之一,食品安全问题关系着人类的身体健康,尤其是饮料生产,在整个食品生产中占据的比例是相当大的,相关部门或者饮料企业生产管理人员一定要对饮料生产的各个环节进行全面的质量把控。本文针对食品饮料全面质量管理的各个环节方面进行分析,主要是从生产源、加工设备、包装及后期质量检测等方面进行分析,并且阐述了全面质量管理在食品饮料生产中的重要作用。伴随着人们生活水平的不断提升,
关键词：饮料生产;全面质量管理;食品饮料;
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2187.源头严防 过程严管 风险严控——毕节市食药监局构建食品药品安全社会共治格局
[食品制造业] [2019-10-20]
毕节市食品药品监督管理局将食品药品安全纳入全面深化改革的重点内容,通过每周每月的突击性检查和"你点我检、问检于民"专项抽检活动,做好食品药品监管的源头严防、过程严管、风险严控,构建部门监管、企业自治、行业自律、社会监督的食品药品安全社会共治格局。
关键词：食药监;食品药品安全;社会共治;毕节市;
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2188.浅析食品卫生理化检验的质量控制分析
[食品制造业] [2019-10-20]
当前随着社会经济的不断发展,人们生活质量的不断提升,食品的安全问题也成为社会关注的主要问题,食品安全与人们的生命安全息息相关。对于食品安全生产需要严格按照相关的标准对食品进行检验和质量控制,充分保障食品的安全。食品的卫生理化检验分析是食品卫生检验中的主要手段,按照相关食品安全质量标准对食品进行严格监督和控制,保证生产出的食品能够符合食品卫生要求。该文将从食品卫生理化检验质量控制的重要性及存在的问题进行分析,提出相应的措施。
关键词：食品卫生;;理化检验;;质量控制;;措施
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2189.高职食品添加剂课程的教学与改革初探
[食品制造业] [2019-10-20]
为提高食品添加剂的课程教学效率,激发学生学习的主动性,提升食品专业学生综合素质能力,本文结合高职教育特点,从食品添加剂课程的教学方法、教学内容及考核方式三方面进行改革探究,为提高该课程的教学质量提供理论基础。
关键词：食品添加剂;;教学;;改革
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2190.天然植物抑菌成分提取及在食品保鲜中的应用进展
[食品制造业] [2019-10-20]
目的综述天然植物抑菌成分提取技术及其在食品(肉类)和果蔬保鲜包装领域的应用研究进展。方法通过对国内外研究现状和研究成果的分析和总结,介绍天然植物抑菌成分的提取技术、方法及其在食品贮藏和果蔬保鲜中的应用。结果天然植物提取的抑菌成分可有效抑制冷藏食品和果蔬的微生物侵入,防止其腐败变质及营养损耗,从而延长食品和果蔬的货架期。天然植物具有原材料来源广泛、环保、安全无毒等优点,其内提取的抑菌成分在食品贮藏和果蔬保鲜中得到了广泛的应用。结论天然植物提取物作为天然抑菌剂,在国内外已经有了长足的发展和应用,使肉类和果蔬在保证质量的前提下达到最长的保存期,但抑菌成分提取技术的结合使用和抑菌活性成分的分离、鉴定研究还不够深入,是今后值得关注的重点方向。
关键词：天然植物;;抑菌成分;;提取;;保鲜;;应用进展
027-87841330