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2101.中国历史上的食品安全问题
[食品制造业] [2019-10-20]
(2016-10-)一食物选择:人类面临的第一个食品安全问题食品安全问题从人类开始吃饭便存在,关系到人的生命安全。人类,与其他所有动物一样,在其诞生初期,在众多的动植物种类中选择可以食用的材料,都经历了从盲目到自觉的漫长而痛苦的过程,这一过程甚至需要付出生命代价。现代研究证明,世界上能够直接被人类食用的植物只占所有植物种类的一小部分,而绝大部分植物不能被食用的原因在于植物所含的植物毒素对人类有害。植物毒素是由植物、微
关键词：食品安全问题;食品添加剂;食物原料;套袋技术;植物毒素;饮食文化;饮食习惯;
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2102.超高效液相色谱-三重四级杆串联质谱法测定多种动物源性食品中11种喹诺酮类药物残留
[食品制造业] [2019-10-20]
目的建立多种动物源性食品中11种喹诺酮类药物残留的超高效液相色谱-三重四级杆串联质谱法。方法样品经提取后,提取液经HLB固相萃取柱进行净化。以C18色谱柱(3.0 mm×10 mm,1.7μm)为分离柱,甲醇-乙腈(1∶1,V/V)和0.1%甲酸水溶液为流动相梯度洗脱,串联四级杆质谱仪检测,外标法定量。结果本法在0.25μg/kg~5.0μg/kg呈良好线性关系,相关系数>0.99,平均回收率在78.0%~110.0%,最低检出限为0.2μg/kg~0.3μg/kg,相对标准差<15%。结论本法操作简单、灵敏度高、重现性好,能满足多种动物源性食品中11种喹诺酮类药物痕量残留的检测。
关键词：超高效液相色谱-三重四级杆串联质谱法;;动物源性食品;;喹诺酮
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2103.食品工业中真空冷冻干燥技术的应用
[食品制造业] [2019-10-20]
食品在运输及储藏过程中,会发生各种变化,如外观、营养成分等方面发生变化,若是存储不当,还有可能导致食品变质、腐烂等情况,为了防止食品变质等情况的发生,需要对食品进行适当的加工。干燥技术是一种较为古老的保障食品长期储存的方式,通过干燥技术在食品加工中的运用,可以延长食品的存储时间,减少微生物的侵蚀。在我国科学技术的不断发展进步下,食品工业中的干燥技术也在进一步完善,该技术的推出及运用在很大程度上保留了食品原有的风味、营养,需要相关人员予以重视。
关键词：食品工业;;真空冷冻干燥技术;;影响;;应用
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2104.吉林省长白山食品化学污染物监测结果分析
[食品制造业] [2019-10-20]
目的:分析吉林省长白山食品化学污染物监测结果。方法:于2017年采集长白山3类(干制野生食用菌、菇类、肉制品)食品共346份,检测样品中化学元素含量,评价合格率。结果:3类食品中~(111)Cd、~(75)As的合格率均在80%以上,高于其他化学指标(P<0.05)。超市采集的食品样本中~(208)Pb、~(27)Al、~(52)Cr、无机砷、汞的合格率高于农贸市场、路边摊(P<0.05)。结论:除~(111)Cd、~(75)As两种化学元素外,吉林省长白山区域食品中其他元素含量的合格率均较低;农贸市场、路边摊食品中化学元素含量的合格率普遍低于超市。
关键词：食品;;化学污染物;;监测
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2105.山西临猗:食品安全宣传周启动
[食品制造业] [2019-10-20]
按照国务院食安委统一部署,7月17日上午9点,临猗县与国家、省、市同步举行食品安全宣传周启动仪式。当天,该县食安委组织食药、教科、农委、畜牧、果业等食安委成员单位及百大超市、天源超市和南风百货广场等食品经营单位,在府前广场开展各种形式的宣传活动,倡导群众关注食品安全,享受健康生活。县委常委、县委办主任任朝阳、县人大副主任廉辉、政府副县长努尔别克·亚生、政协副主席荆国杰出席并参加活动。今年全国食品安全宣传周的主题是"尚德守法食品安全让生活更美好",集中宣传时间从7月17日—7月29日。临猗县坚持"结合实际、联系群
关键词：食品安全;
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2106.食品冷链领域的“四冷工程”建设
[食品制造业] [2019-10-20]
家家悦集团有限公司(简称,家家悦)以快速消费品零售为主,是集物流配送、食品加工、农产品批发于一体的现代连锁企业集团。在山东全省40多个县市拥有超过600多家门店,经营超过3万种商品。公司在威海、烟台、高密、莱芜建有常温物流中心、生鲜物流中心、P C加工中心、中央厨房等。为保证物流质量,家家悦开展了物流标准化建设。物流标准化建设包括常温标准化、生鲜标准化、运输标准化三部分。常温标准化包括设备、运输车
关键词：食品冷链;追溯码;物流中心;发货单;
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2107.乡村食品安全 重在主动作为
[食品制造业] [2019-10-20]
记者梳理发现,在乡村食品安全问题上,我国从中央到地方,从地头到餐桌,从厂房到超市,各级政府主动作为,已经逐步建立起一张覆盖全国的食品安全网络。本文旨在从一些省区着力构建乡村食品安全体系的实践中,寻找保障乡村食品安全的新突破。陕西农村聚餐人数50人以上报告登记制度为了确保食品安全,陕西实行食品行政处罚自由裁量、食用农产品快速检测管理等,制定了校外托餐场所食品安全管理暂行办法和重大活动餐饮服务食品安全监管规范实施细则。加强各级公安机关食品领域犯罪侦查
关键词：食品安全;食品生产加工小作坊;食品药品监管;食品品种;抽检工作;食品药品监督管理;食品安全监管;
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2108.枣庄市:多个部门联动 守护食品安全
[食品制造业] [2019-10-20]
(本刊记者傅绍良)7月18上午,2018年山东枣庄全市食品安全宣传周新闻发布会在市政府新闻发布厅举行,今年食品安全宣传周的主题是:"尚德守法食品安全让生活更美好"。发布会上,市食安办副主任、市食药监局副局长董叶茎介绍了"守护舌尖安全"整治行动及全域推进省级食品安全市创建工作开展的相关情况,市商务局副局长潘艺戈、市食药监局办公室主任李震参加发布会并回答记者提问。
关键词：食品安全;食药监;枣庄市;
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2109.现代近红外光谱技术在食品检测中的应用
[食品制造业] [2019-10-20]
本文综合了各个食品检测领域应用近红外光谱技术的应用技巧,并且简单地阐述了近红外光谱技术的优点,介绍了应用红外光谱技术给食品检测工作带来的好处,分别从酿造食品、牛奶制品以及其他食品检测方面进行了应用分析。
关键词：近红外光谱技术;;食品检测;;分析;;质量
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2110.气相色谱-质谱联用法测定食品包装材料中4种苯酚类抗氧剂迁移量
[食品制造业] [2019-10-20]
建立了气相色谱-质谱联用(GC-MS)测定食品包装材料中2,6-二甲基苯酚、对叔丁基苯酚、2,6-二叔丁基对甲酚和叔丁基-4-羟基苯甲醚迁移量的方法。采用水、4%(体积分数)乙酸、50%(体积分数)乙醇和异辛烷作为食品模拟物,样品经食品模拟物浸泡:水基模拟物浸泡液经乙酸乙酯液液萃取后测定,异辛烷浸泡液则直接测定。采用DB-1701色谱柱(30 m×0.25 mm×0.25μm)进行分离,选择离子模式进行检测,外标法定量。结果表明,在优化实验条件下,4种苯酚类抗氧剂在0.1~10 mg/L质量浓度范围内线性良好,相关系数(r)均大于0.999,方法检出限(LOD)均为0.01 mg/L,定量下限(LOQ)均为0.03 mg/L。在0.1、1.0、10.0 mg/L 3个加标水平下,方法的回收率为91.5%~110%,相对标准偏差(RSD,n=5)为1.9%~9.3%。该法准确、可靠、灵敏度高,适用于食品包装材料中4种苯酚类抗氧剂迁移量的测定。
关键词：苯酚类抗氧剂;;食品模拟物;;食品包装材料;;气相色谱-质谱联用法(GC-MS);;迁移量
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