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2141.2017年烟台市大学生群体食品安全知识态度行为的调查
[食品制造业] [2019-10-20]
目的了解大学生食品安全知识、态度及行为习惯情况进行调查,了解大学生对食品安全的关注情况,为大学生食品安全教育提供参考依据。方法以随机抽样的方式,于2017年10月从烟台4大高校(滨州医学院、烟台大学、山东工商学院、鲁东大学)随机抽取500名在校生,以匿名自填问卷形式进行食品安全KAP问卷调查,其中食品安全知识10题,态度8题,行为8题。结果调查500人,回收有效问卷471份,有效回收率94.20%。大学生中男生206人(占43.74%),女生265人(占56.26%);城镇人口195人(占41.40%),农村人口276人(占58.60%);4大高校分别为282人(59.87%)、79人(16.77%)、56人(11.89%)、54人(11.46%)。在10道食品安全知识题中,"医学生在每天摄盐量是否有限制"、"牛奶的杀菌是否越彻底越好"、"定期吃海鲜是否对人体有利"、"过期不久的食品是否能继续食用"中知晓率(70.12%、82.99%、72.20%、61.00%)高于非医学生(50.41%、74.78%、65.22%、65.22%)(P <0.05)。有49.04%(231人)的大学生选择网络作为获取食品安全知识的主要途径,有42.89%(202人)的大学生认为食品安全形势越来越差,且有40.55%(191人)的大学生造成食品安全问题主要原因是相关法规不完善,有42.68%(201人)大学生认为相关部门严格执法是提高食品安全最有效的措施。只有18.90%(89人)的学生一直很注意小摊点有无卫生许可证的问题;有48.41%(228人)的大学生表示在选购食品时首先关注生产日期和保质期,有70.06%(330人)的学生买到过不安全食品,然而在买到不安全食品时,只有35.88%(169人)的学生要求商家退货。结论医学生对食品安全知识的了解程度优于非医学生,大学生对食品安全的态度良好,但就餐时的卫生安全和自我保护意识有待加强。
关键词：大学生;;食品安全;;知识;;态度;;行为
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2142.食品科学专业创新型应用人才模式的研究——基于产学研结合角度
[食品制造业] [2019-10-20]
创新是促进高等教育发展的必由之路,各高校响应党中央的号召,以社会需求为导向,以落实"2011计划"为契机,改变思路、开拓创新,加强试用力度。针对传统人才培养模式存在的缺陷,基于产学研相结合的视角,构建产学研相结合创新人才的培养机制。河南农业大学食品学院不断探索与实践"开放、集成、高效"的产学研相结合创新型人才培养的模式,初显成效。本研究可为高校轻工业类专业创新创业型人才的培养提供一定的借鉴。
关键词：产学研相结合;;创新;;人才培养模式;;实践
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2143.食品理化检验中样品前处理的方法解析
[食品制造业] [2019-10-20]
随着我国经济发展水平不断提升,科学技术不断进步,人们生活质量得到显著提升。但是,在人们生活质量得到有效改善的同时,食品安全事件发生概率逐步上升,给社会带来一定程度上的负面影响。因此,相关部门应加大对食品安全的监管力度,并予以高度重视。只有做好相应的食品检验工作,才能提升食品的整体质量,从而为人类的生命健康提供保障。本文主要对食品理化检验中样品前处理方法进行深入分析,从根本上提升食品检验工作效率以及工作质量,并为得出准确的检测结果奠定良好的基础。
关键词：食品;;理化检验;;前处理
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2144.数学模拟技术在食品微波加工过程中的应用研究进展
[食品制造业] [2019-10-20]
微波处理因其快速加热、简单、方便等特点广泛应用于食品领域。但在优化食品微波处理方面,因其涉及到的参数较多,需要进行多次实验,数学模拟技术的导入使条件优化变得更为简单、方便。数学模拟技术已用于微波加热食品特性的研究并且广泛用于微波食品的开发、微波工业装备的设计等。本文的目的是阐述近年来模拟技术应用于食品微波加工的研究现状。本文介绍了食品微波加工应用的数值模拟软件,并对一些数值模拟的计算依据和计算步骤进行了综述。总结了微波加工食品的验证方法以及不足,归纳整理出数学模拟在食品的微波干燥、杀菌、解冻、辅助冷冻等方面的应用。最后展望了数值模拟在微波加工食品的发展和前景。
关键词：食品;;微波;;应用;;模拟
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2145.新时期我国进口食品安全监管的面临的新挑战
[食品制造业] [2019-10-20]
我国经济发展迈入新常态,这对进口食品安全监管提出了新的要求,本文在分析当前监管现状的基础上,认识到关于进口食品安全监管的法律规定存在监管职权不明确、监管制度不细化及监管标准与国际标准有差距等遗憾。结合发达国家在转型期的经验,本文进一步指出在顺应当前经济发展的态势下,我国有关进口食品安全监管应形成全程监管、效率监管、多元共治的局面。
关键词：进口食品监管;;主体责任;;监管效率;;多元共治
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2146.食品检验检测体系存在的问题及完善对策探析
[食品制造业] [2019-10-20]
食品检验在现代社会的发展中,需要严格按照国家的技术标准和法律法规进行,不仅要对食品的原材料进行详细的检验,还要保证在加工过程中的辅助材料的安全性能够和国家的指标内容相吻合。尤其在近些年的发展中,食品的加工中出现了类似瘦肉精和毒奶粉这一类的不良事件,这些事件的出现使得社会整体的发展出现了不良的风潮,人们开始对相关的内容加以重视。为了保证人们的生命安全健康,在进行食品检测的过程中,要通过多种检测手段,保障食品安全。
关键词：食品检验;;体系;;完善
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2147.用食品理化检验箱快速确证食物中毒检品中有机磷农药的方法
[食品制造业] [2019-10-20]
探讨用食品理化检验箱快速确证食物中毒检品中有机磷农药的方法。使用由军事医学科学院环境医学研究所研制、中国人民解放军总后勤部卫生部鉴制的食品理化检验箱和常规比色图进行相关对比检测有机磷农药。两种方法均可以测定出有机磷农药。结论:用食品理化检验箱更能快速确证食物中毒检品中的有机磷农药。
关键词：食品理化检验箱;;食物中毒;;有机磷农药
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2148.中国展团参加美国IFT2018食品科技展
[食品制造业] [2019-10-20]
本刊芝加哥讯:美国IFT食品科技展览会是由美国食品工艺学家学会(Institute of Food Technologists)主办。每年一届的IFT食品科技展览会是与IFT年会同期举办的世界最具影响力的食品添加剂及配料业内展览会。展出内容以食品添加剂、食品配料、检测仪器和食品工业新技术为主,几乎涵盖食品添加剂及配料领域的所有门类。2018展出净面积达到25200平米,参展企业1241家,来自世界各地的11450名专业观众到场参观订货。超过100场丰富多彩的专业活动同期举行,是世界各地食品配料
关键词：中国展团;食品添加剂;IFT2018;科技展览会;
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2149.“互联网+”时代下的食品检测智慧实验室
[食品制造业] [2019-10-20]
食品安全、食品检测是现代社会广受关注的话题,"互联网+"时代,传统的食品检测和互联网技术实现了结合、延伸,能够进一步提升工作成效。基于此,本文以"互联网+"时代下的食品检测智慧实验室优势作为切入点,对实验室丰富的资源、精准的检测等特点给予简述,再以此为基础,重点论述实验室的工作模式,以期通过分析明晰理论,为后续具体工作的开展提供参考。
关键词：“互联网+”;;食品检测;;智慧实验室
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2150.服务食品产业升级的食品专业应用型高技能人才培养模式研究
[食品制造业] [2019-10-20]
本文以高等职业院校或者应用型本科院校对食品专业应用型高技能人才的培养为例,着重从服务产业升级调整的视角来探究人才培养模式的改革,提出在供给侧改革和产业升级的背景下,设置了食品类专业的高等院校应重点探讨以学生应用创新能力培养为中心的、多元的、弹性灵活的人才培养模式。
关键词：产业升级;;高职食品专业;;人才培养模式
027-87841330