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20541.不同皂苷质量分数速溶芦笋粉改善睡眠作用
[食品制造业] [2014-01-15]
作者旨在研究不同皂苷质量分数速溶芦笋粉对小鼠改善睡眠作用的影响.18～22 g健康雄性昆明种小鼠按体质量随机分组,每天经口灌胃不同剂量皂苷含量为15％的速溶芦笋粉A和皂苷含量为50％的速溶芦笋粉B以及阳性对照物(酸枣仁皂苷),观察小鼠直接睡眠作用,连续给予受试物30 d后,进行戊巴比妥钠阈下剂量催眠试验、巴比妥钠睡眠潜伏期试验、延长戊巴比妥钠睡眠时间试验.结果表明:速溶芦笋粉A和速溶芦笋粉B均具有协同戊巴比妥钠阈下剂量催眠作用、能显著延长戊巴比妥钠睡眠时间；与空白组比较,速溶芦笋粉A缩短巴比妥钠睡眠潜伏期差异显著,而速溶芦笋粉B缩短巴比妥钠睡眠潜伏期的差异不显著,但在实验剂量范围内,其睡眠潜伏期呈逐渐缩短趋势.速溶芦笋粉A和速溶芦笋粉B均无直接改善睡眠作用.因此速溶芦笋粉A和B均具有改善睡眠作用,且速溶芦笋粉A对小鼠的睡眠改善作用较速溶芦笋粉B显著.
关键词：芦笋;速溶芦笋粉;皂苷质量分数;改善睡眠;小鼠;asparagus;instant asparagus powder;content of saponins;sleep improvement;mice
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20542.环境激素及其检测方法的研究进展
[食品制造业] [2014-01-15]
简要介绍了环境激素的危害及检测方法的发展情况,对环境激素检测的前处理方法和检测手段进行了概述,对传统前处理方法和固相萃取、固相微萃取技术进行了比较.对主要的检测方法的研究进展进行了分析,并对检测技术发展前景作了展望.
关键词：环境激素;前处理方法;检测方法
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20543.番茄红素在微乳液制备和贮藏过程中构型转化及稳定性研究
[食品制造业] [2014-01-15]
由于分子中存在大量共轭双键、具有高度不饱和性,番茄红素在加工和贮藏过程中容易发生构型转化和/或氧化降解.作者采用Cosmosil Cholester-HPLC高效液相色谱系统对番茄红素微乳液在制备及贮藏过程中番茄红素质量分数及构型变化情况进行研究.结果表明,在番茄红素微乳液制备过程中全反式番茄红素能异构化为4种不同构型的顺式异构体.在番茄红素微乳液中all-trans番茄红素占43.99％、9-cis番茄红素占17.96％、13-cis番茄红素占15.65％,x1-cis番茄红素占7.85％,x2-cis番茄红素占9.64％,且在贮藏过程中9-cis番茄红素比13-cis番茄红素稳定.番茄红素微乳液在4℃下贮藏40 d后,反式番茄红素和总顺式番茄红素保留率分别为93.4％、80％,在37℃贮藏40 d后两者保留率分别为76.4％,21.2％.
关键词：番茄红素;顺式异构体;结构鉴定;番茄红素稳定性
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20544.环丙烯类乙烯效应抑制剂二次处理对番茄乙烯生成及其基因表达的影响
[食品制造业] [2014-01-15]
为研究不同支链长度的3种环丙烯类乙烯效应抑制剂二次处理对番茄采后乙烯生物合成及乙烯生物合成关键基因表达的影响,分别采用0.75μL/L 1-MCP(1-Methylcyclopropene,1-甲基环丙烯),2μL/L1-PentCP(1-pentylcclopropene,1-戊基环丙烯)和0.5μL/L 1-OCP(1-octylcyclopropene,1-辛基环丙烯)处理番茄,以不处理为对照,并于贮藏第8天进行了二次处理,对处理后番茄果实常温货架期间的乙烯生物合成及其基因表达情况进行了研究.结果表明:3种乙烯效应抑制剂处理均能不同程度地抑制番茄果实采后贮藏过程中的呼吸强度和乙烯释放量,同时抑制了ACS2和AC01基因的表达量,上述效果又随支链长度的延长而呈现减弱的趋势；3种处理均较好地保持了番茄果实贮藏期间的品质,二次处理对果实贮藏特性影响不大.
关键词：番茄;1-甲基环丙烯;结构相似物;乙烯;基因表达
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20545.水产品辐射保鲜技术研究进展
[食品制造业] [2014-01-15]
鲜度是水产品重要的品质指标,是决定其价格的主要因素.辐射保鲜技术作为一种新兴的食品保藏技术,其原理是利用电离辐射辐照各种水产品进行杀虫、灭菌和抑制某些生理活动来延长水产品的贮存期.作者对水产品辐射保鲜技术的特点、辐射剂量对水产品品质的影响以及辐射保鲜技术的安全性问题进行了综述,对水产品辐射保鲜技术的发展前景提供了新的思路,并进行了展望.
关键词：水产品;辐射;保鲜;研究进展
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20546.黑加仑花色苷抗禽白血病A亚群病毒作用
[食品制造业] [2014-01-15]
研究了黑加仑花色苷(Anthocyanin from Blackcurrant,ACB)对禽白血病A亚群病毒(Avian leukosis virus subgroup A,ALV-A)的抑制作用.作者以ACB粉为原料,采用高效液相色谱仪与质谱仪联机(HPLC-MS)的方法鉴定了其主要活性成分,随后采用体外实验,应用MTT法和观察细胞形态法检测了ACB对鸡成纤维细胞系(DFl)的细胞毒性的影响,建立细胞模型,研究加入ACB后对ALV-A的预防和治疗作用.结果表明:ACB主要含飞燕草色素-3-鼠李糖苷-5-葡萄糖苷和矢车菊色素-3-鼠李糖苷-5-葡萄糖苷两种组分；ACB对DF1无细胞毒性的质量浓度为10 μg/mL；基于ACB的预防和治疗实验,ACB可明显抑制ALV-A的增殖,具有良好的剂量-效应关系,因此ACB具有一定的体外抗ALV-A作用.
关键词：黑加仑花色苷;鸡成纤维细胞系;禽白血病病毒A亚群;MTT法;anthocyanins from Blackcurrant;DF1 cell;ALV-A;MTT assay
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20547.酶联免疫法检测食品中乳酸链球菌素
[食品制造业] [2014-01-15]
建立了酶联免疫吸附法来检测乳制品、肉制品和含乳饮料中的乳酸链球菌素含量.在抗乳酸链球菌素多克隆抗体的基础上,建立间接竞争酶联免疫吸附法.所建立的间接竞争ELISA方法的灵敏度为0.1 μg/mL,标准曲线范围为0.1～62.5 μg/mL,乳制品的检测限为1.0 μg/mL,肉制品的检测限为0.5μg/g,样本的添加回收率范围在80％～120％之间,变异系数＜20％.所建立的间接竞争ELISA方法及制备的相关试剂盒具备准确、快速、简便的优点,能够满足乳制品、肉制品和含乳饮料中乳酸链球菌素含量的检测要求.
关键词：乳酸链球菌素;间接竞争酶联免疫吸附法;检测
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20548.1-PentCP和1-MCP处理对番茄果实采后生理和品质影响的比较
[食品制造业] [2014-01-15]
以1-MCP(1-甲基环丙烯)处理为参照,未处理番茄果实作为对照,研究了质量浓度为0.4、0.8、1.2 μL/L的1-PentCP(1-戊基环丙烯)处理在常温(18±2)℃条件下对“粉太郎”番茄(Solanum lycopersicum L.)果实采后生理和品质的影响.结果表明,不同体积分数的1-PentCP处理在减缓果实后熟衰老进程上与1-MCP处理表现出相似的作用.与对照组相比,1-PentCP和1-MCP均能有效抑制果实在贮藏期间硬度的下降、推迟SOD(超氧化物歧化酶)活性高峰出现的时间、减少果实VC的损失、抑制单宁质量分数的下降和可溶性总糖质量分数的上升、减少MDA(丙二醛)的积累并延缓其含量高峰出现的时间.0.8μL/L 1-MCP和0.4 μL/L 1-PentCP在延缓番茄果实后熟和衰老方面的效果均明显优于其相应的其它浓度处理,并且0.8 μL/L 1-MCP的处理效果要好于0.4 μL/L 1-PentCP的处理效果.
关键词：番茄;1-戊基环丙烯;采后生理;后熟
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20549.动物食品中去甲基睾丸酮的纳米增强酶联免疫分析方法
[食品制造业] [2014-01-15]
作者通过辣根过氧化物酶标记抗体(HRP-IgG)蛋白分子固定在金纳米粒子(GNP)表面的方法,制备得到一种高活性的酶-金纳米复合物(HRP-IgG-GNP).将该HRP-IgG-GNP应用于酶联免疫分析(ELISA)方法中,针对去甲基睾酮(NT),建立了一种高灵敏的纳米增强ELISA方法.该方法的检测灵敏度达到0.01 ng/mL,线性范围为0.03～10 ng/mL.与传统ELISA方法相比,该方法的灵敏度提高了10倍.该纳米增强ELISA方法有望开发高灵敏免疫分析方法中获得广泛应用.
关键词：去甲基睾酮;金纳米粒子;纳米增强酶联免疫分析;nortestosterone;gold nanoparticle;nanopaticle-enhanced ELISA
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20550.1-MCP应用于芒果贮藏保鲜的研究进展
[食品制造业] [2014-01-15]
呼吸跃变型水果芒果对乙烯非常敏感.1-MCP是一种有效的乙烯作用抑制剂,它能抑制乙烯所诱导的与果实后熟相关的一系列生理生化反应,进而延缓采后呼吸跃变型果实的衰老进程,保持果实的贮藏品质.综述了1-MCP的作用机理及1-MCP对采后芒果的呼吸速率、乙烯产量、果实品质及生理病害等生理生化指标的研究现状,同时介绍了1-MCP结构类似物以及1-MCP结合其他保鲜方法的应用情况,并对1-MCP应用前景进行了展望,以期为1-MCP在芒果贮藏保鲜中的应用和研究提供参考.
关键词：1-MCP乙烯作用抑制剂;芒果;采后品质;1-MCP;mango;postharvest quality
027-87841330