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20521.发酵对中药减毒增效的研究进展
[食品制造业] [2014-01-15]
在当今中国,应用毒性中药治疗疑难病症已经非常普遍,但是毒性中药的毒性严重限制了其临床应用.这一难题通常可以通过中药炮制这项独特的技术来解决.发酵技术也是重要的传统中药炮制方法之一.发酵炮制与现代生物技术相结合,正影响着中药的各个领域.作者在大量文献调研的基础上,从动物、植物、矿物药三方面分别综述了发酵炮制在中药减毒增效方面的应用和发展.发酵炮制有毒中药不仅可以保护中药成分活性中心免遭破坏,还可以对其中的毒性成分进行结构修饰,产生新成分,从而扩大毒性中药的适应症.发酵炮制为毒性中药减毒增效提供了一个崭新的途径.
关键词：发酵;中药炮制;减毒;增效;fermentation;Chinese medicine processing;toxicity reducing;efficacy enhancing
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20522.适应性进化策略强化厌氧产氢菌群的发酵效能
[食品制造业] [2014-01-15]
厌氧发酵产氢菌群中微生物的多样性造成了其在生理生化行为上的异质性,如对有机酸胁迫响应的不一致性,这种异质性形成产氢过程中的“短板效应”,限制了菌群整体发酵能力.以外源丁酸胁迫结合选择性化学抑制剂作为复合选择性压力,在连续流中对产氢菌群进行适应性进化,其目的在于消除菌群中导致“短板效应”的微生物,同时富集带有有益进化的产氢细菌,从而强化厌氧菌群的整体发酵效能.分析表明,进化菌群产氢效能的提高主要归因于耐酸能力的提高、竞争途径的弱化、氢化酶和NADH-铁氧还蛋白氧化还原酶(NADH-ferredoxin oxidireductase)活性的提高.
关键词：发酵制氢;适应性进化;异质性;短板效应
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20523.基于上转换荧光标记和磁分离技术的沙门氏菌DNA检测新方法
[食品制造业] [2014-01-15]
利用水热法制备NaYF4:Yb3+Er3+荧光纳米颗粒,表面氨基化修饰后与探针核酸单链共价偶联,形成荧光标记显示探针.再将氨基化的Fe3O4磁性纳米颗粒与捕获核酸单链进行共价偶联,制备磁分离捕获探针.基于DNA杂交互补反应,加入体系中的目标DNA链分别与两端互补的荧光显示探针和磁分离捕获探针形成三明治夹心结构,通过外加磁场收集分离.加入的目标DNA链浓度越大,体系荧光强度越大.结果表明,复合结构的荧光强度与目标DNA链浓度成正比,在0.01～10 pmol/L范围内呈现良好的线性关系,最低检测限达3 fmol/L.
关键词：上转换荧光纳米材料;磁性纳米材料;沙门氏菌;upconversion nanoparticles;magnetic nanoparticles;salmonella bacterium
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20524.硫辛酸对高脂日粮小鼠脂代谢紊乱及氧化应激的调节作用
[食品制造业] [2014-01-15]
为了研究硫辛酸(lipoic acid,LA)对高脂日粮小鼠体内氧化应激、脂类代谢及相关基因表达的影响.采用40只C57BL/6雄性小鼠,随机分为4组:对照组(正常日粮),高脂组(高脂日粮,含20％脂肪),LA组(高脂饲料分别添加0.05％、0.10％LA).6周后测定小鼠血脂及血浆脂酶水平,全血、消化道及肝脏组织自由基(ROS)水平及肝脏抗氧化酶活性,并采用RT-PCR检测小鼠肝脏Cptla及ApoE的表达.结果表明,高脂日粮导致小鼠血脂显著升高、血浆脂蛋白脂酶(LPL)及肝脂酶(HL)活性显著降低(P＜0.05);添加0.10％LA可显著降低血脂并提高LPL、HL的活性(P＜0.05).与正常组相比,高脂组血浆和组织中抗氧化相关酶活性显著降低,ROS和丙二醛(MDA)含量显著升高(P＜0.05),造成慢性氧化应激;添加LA可显著缓解氧化应激,0.10％LA可使其基本恢复到正常水平.高脂饮食导致小鼠肝脏Cptla表达显著下调,ApoE表达显著上调(P＜0.05),而添加LA可显著缓解高脂造成的上述基因表达的变化.因此,高脂日粮会导致小鼠体内氧化还原状态失衡,造成脂代谢紊乱,LA可通过清除自由基、调整氧化还原状态,改善小鼠肝脏脂代谢功能.
关键词：高脂;硫辛酸;氧化应激;脂质代谢;肉碱棕榈酰转移酶;载脂蛋白;high fat;LA;oxidative stress;lipid metabolism;ApoE;Cptla
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20525.酶联免疫吸附法检测动物源性食品中氨苯砜残留
[食品制造业] [2014-01-15]
应用间接竞争酶联免疫吸附技术,建立了一种快速检测动物源性食品中氨苯砜残留的方法,并对其各项技术参数进行了评价.结果显示,该方法的半数抑制浓度IC50为0.369 μg/L,对鸡肉、猪肉样本的检测限为0.2μg/kg,对鸡蛋、蜂蜜样本的检测限为2μg/kg,对牛奶样本的检测限为0.6 μg/L;样本添加回收率为78.2％～104.0％,变异系数为5.2％～13.5％;对实际样本的检测结果与液相色谱-串联质谱法基本一致.该方法操灵敏度高、快速准确,适用于动物源性食品中氨苯砜残留的快速检测.
关键词：酶联免疫吸附法;氨苯砜;动物源性食品;enzyme-linked immunosorbent assay(ELISA);dapsone;animal-originated food
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20526.竹黄菌固态发酵产竹红菌素条件的优化
[食品制造业] [2014-01-15]
研究了竹黄菌固态发酵产竹红菌素过程中,培养基组成和培养条件对色素产量的影响.试验结果表明,最佳的培养基及培养条件为:玉米10 g/dL(颗粒度为0.78～0.95 mm),麦秸秆10 g/dL(干重),外加碳、氮源及无机盐为葡萄糖5 g/dL,NH4Cl 1 g/dL,CuSO4 0.05 g/dL,CaCl2 0.1 g/dL,KH2PO4 0.05 g/dL,K2HPO40.1 g/dL,MgSO40.2 g/dL;种龄24h,接种量2 mL/30 g基料(干重),初始含水量50％,最适培养温度30℃,优化后竹红菌素产量达1.66％.
关键词：竹红菌素;固态发酵;培养基;培养条件;优化;hyporcerllin;solid-state fermentation;culture condition;optimum
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20527.芦笋醇提取物的免疫调节作用
[食品制造业] [2014-01-15]
分析芦笋醇提取物对机体免疫功能的调节作用.将风干芦笋用75％体积分数的乙醇溶液进行超声提取,获得芦笋醇提取物.对实验小鼠灌胃芦笋醇提取物,剂量分别设为7、70、140 mg/kg,另设一个空白对照组灌胃等体积生理盐水,连续30 d灌胃后,分别进行小鼠脏器/体重、腹腔巨噬细胞吞噬实验、淋巴细胞转化实验及半数溶血值实验.结果显示,中、高剂量组的芦笋提取物可显著提高小鼠的脾脏指数和腹腔巨噬细胞的吞噬能力；中、高剂量组的芦笋提取物具有显著增强淋巴细胞增值能力的作用,对提高血清溶血素含量作用极显著,并具有剂量依赖性.表明芦笋提取物能增强正常小鼠的非特异性和特异性免疫功能.
关键词：芦笋;醇提物;免疫作用
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20528.纳米乳液包埋技术在功能性食品中的研究进展
[食品制造业] [2014-01-15]
纳米乳液包埋技术作为纳米科技的核心技术之一,在功能性食品组分(如:营养素、香精香料、着色剂、抗菌剂等)的运输栽体构建方面显示出极大的潜力.本文立足于现阶段纳米乳液在应用于食品中存在的被包埋物的生物利用率及纳米颗粒的潜在生物毒性问题,综述了其产生的原因和影响因素,进一步明晰了纳米乳液技术的未来研究方向.
关键词：纳米乳液;功能性成分;生物利用率;潜在毒性;nanoemulsion;active ingredient;bioavailability;potential toxicity
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20529.食品和饲料中火鸡源性成分的实时荧光PCR检测方法
[食品制造业] [2014-01-15]
为对产品真实性提供技术支撑,作者建立了食品和饲料中火鸡源性成分的检测方法.采用TaqMan探针实时荧光PCR方法,对火鸡源性成分特异性、灵敏度进行检测并进行实际应用.实验表明,建立的检测方法具有特异性和高灵敏度,检测限为0.001％.通过对市售食品和饲料样品的检测,建立的方法适用于食品和饲料中火鸡源性成分的检测.
关键词：食品;饲料;火鸡;实时荧光PCR方法;检测
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20530.α-酮酸的合成方法及应用研究
[食品制造业] [2014-01-15]
α-酮酸作为一种有生物活性的双官能团物质,在医药、饲料、食品、化学合成等方面有着重要的应用.目前α-酮酸主要由化学合成法生产,该法反应步骤多、环境污染严重、产物得率较低.相对化学合成法,发酵法和生物转化合成α-酮酸具有成本低、反应条件温和、环境友好等特点,目前引起越来越多研究者的关注.作者比较分析了化学合成法、发酵法、生物转化法制备α-酮酸的研究进展,并在此基础上对该领域今后的研究方向进行了展望.
关键词：α-酮酸;应用;生物合成;化学合成;α-keto acid;application;biosynthesis;chemical synthesis
027-87841330