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20561.黄曲霉菌感染花生的不同检测方法的应用
[食品制造业] [2014-01-15]
通过黄曲霉菌对不同品种花生感染后的检测技术的应用,不仅比较方法的适用性,更能从研究品种中发现对黄曲霉菌抵抗能力强的品种.从辽宁省风沙所和葫芦岛市选用18种花生品种,用黄曲霉NRRL3357菌株接种花生仁培养7d,根据传统分级标准得到的感染指数,分析花生的抗黄曲霉感染的能力；利用半定量薄层层析法和精确定量高效液相色谱法检测到的黄曲霉毒素质量浓度,确定花生的抗黄曲霉毒素合成的能力.同一品种表观评估法观测的黄曲霉感染指数与薄层色谱法和高效液相色谱法测定的黄曲霉毒素的质量浓度基本一致,鉴定出2个高抗黄曲霉感染和黄曲霉毒素质量浓度低的花生品种,分别是阜花11和白沙1016.
关键词：花生品种;黄曲霉菌;黄曲霉毒素;表观评估法观测;薄层色谱法(TLC);高效液相色谱法(HPLC);peanut line;Aspergillus flavus;aflatoxin;traditional classification standard;TLC,;HPLC
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20562.食用鼠曲草黄酮的提取及体外抗氧化性研究
[食品制造业] [2014-01-15]
对食用鼠曲草总黄酮的提取工艺和抗氧化活性进行了研究.采用微波辅助提取法,提取了鼠曲草中的黄酮类化合物.测定了鼠曲草黄酮的体外抗氧化活性,并与常见的抗氧化剂VC进行了比较.结果表明:微波功率500W时,微波提取的最佳工艺为乙醇体积分数50％、料液比1:60(g:mL)、温度60℃、时间6 min,在此条件下黄酮最高得率为4.63％.鼠曲草黄酮在总抗氧化能力、清除超氧阴离子自由基的能力、清除DPPH自由基的能力方面略低于抗氧化剂VC,但在清除羟自由基的能力和抑制Fe2+诱发卵黄脂蛋白过氧化的能力上鼠曲草黄酮强于VC.
关键词：鼠曲草;黄酮;微波辅助提取;抗氧化活性
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20563.热烫前处理对青菜中酶活性及色泽的影响
[食品制造业] [2014-01-15]
采用愈创木酚和邻苯二酚氧化法研究了不同热处理对青菜中过氧化物酶和多酚氧化酶活性的影响.结果表明,对青菜进行90℃4 min、95℃2 min、95℃3 min、95℃4 min的热烫处理后,青菜中过氧化物酶的活性分别为37.30、39.28、34.34、24.95,相对残余活力分别下降为8.11％、8.53％、7.46％、5.42％.95℃2min热烫处理后迅速转移到冰浴条件冷却与未冷却的新鲜青菜中多酚氧化酶的相对残余活力分别为16.49％、1.24％.因此,当青菜经95℃2min烫漂后迅速转移到冰浴条件下冷却,过氧化物酶(相对残余活力8.53％)和多酚氧化酶(相对残余活力1.24％)的活性均得到了很好的抑制,相对残余活力低于10％,而且在此烫漂条件下青菜的叶绿素质量分数(2.31 mg/g)较高,色泽(-a*值为22.84,饱和度C*为35.56)也比较好.
关键词：青菜;烫漂;过氧化物酶;多酚氧化酶;叶绿素;Brassicachinensis L;blanching,peroxidase;polyphenol oxidase;chlorophyll
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20564.植物蛋白凝胶及其应用研究进展
[食品制造业] [2014-01-15]
对近年来有关植物蛋白的凝胶机理、影响因素进行了综述,在此基础上,阐述了植物蛋白凝胶在食品领域及非食品领域的应用,提出了目前存在的研究空白及问题,为深入研究植物蛋白材料的应用及其降解机制、扩充植物蛋白的应用领域提供一些理论参考.
关键词：植物蛋白;凝胶;应用;研究进展;vegetables protein;gel;application;research progress
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20565.不同食品基质中单核细胞增生李斯特氏菌核酸提取方法的比较
[食品制造业] [2014-01-15]
比较4类食品基质中单核细胞增生李斯特氏菌核酸提取方法的差异.以不同食品基质中的单核细胞增生李斯特氏菌作为研究对象,选取应用广泛并且原理不同的4种细菌核酸提取方法进行比较,同时结合实时荧光PCR法对各种方法进行实际评估.天根离心柱法核酸提取结果稳定,受不同食品基质的影响较小;Promega沉降法与磁珠法受不同食品基质影响较大,核酸提取结果差异较大;Chelex-100法快速方便,但仅适于纯菌液或菌落的核酸提取.
关键词：单核细胞增生李斯特氏菌;食品基质;核酸提取;实时荧光PCR;L.monocytogenes;food matrix;the extraction of nucleic acid real-time fluorescent PCR
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20566.蕨菜总蛋白质双向电泳技术体系的建立
[食品制造业] [2014-01-15]
为了建立蕨菜中总蛋白质的双向电泳技术体系,作者以新鲜蕨菜为实验材料,分别比较了不同蛋白提取方法,不同上样量以及不同pH范围IPG胶条对2-DE图谱的影响.结果表明,采用TCA-丙酮结合酚抽法提取蕨菜中的蛋白质,采用IPG胶条pH5-8、蛋白质的上样量为1200μg、考马斯亮蓝G-250胶体考染法进行染色.在此条件下进行蕨菜全蛋白质的双向电泳所得到的图谱蛋白质点多达719个,且蛋白质点分布均匀、背景清晰、分辨率较高.
关键词：蕨菜;蛋白质组学;双向电泳;Pteridium aquilinum;proteomics;two-dimensional electrophoresis (2-DE)
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20567.全球膳食纤维市场报告（2014-2018年）
[食品制造业] [2014-01-14]
The Global Dietary Fiber market is expected to grow at a steady pace during the period 2013- 2018. In 2013, the market was dominated by North America, followed by Europe and the APAC region. However, the market is expected to witness huge growth in the APAC region due to the increase in disposable income of the population in emerging economies, which is expected to create a high demand for dietary fibers. Archer Daniels Midland Co., Cargill Inc., Danisco A/S, and Roquette Frères SA are the major players in this market. The Global Dietary Fiber market is expected to grow at a CAGR of 15.49 percent during the forecast period.
关键词：膳食纤维；长螺纹状结构；粗饲料；本体；消化；人体吸收
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20568.全球天然着色剂市场报告（2014-2018年）
[食品制造业,酒、饮料和精制茶制造业,化学原料和化学制品制造业] [2014-01-03]
The Global Natural Colorants market was valued at US$720 million in 2013 and is expected to grow at a steady rate. Europe dominated the market in 2013, followed by North America. Stringent regulations encouraging the use of natural colorants in Europe and North America drive this trend. The Global Natural Colorants market can be segmented based on types of natural colorant and their applications.
关键词：着色剂；自然色彩；添加剂；消费者；吸引力；天然来源
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20569.2013报告食品烟卷03成人奶粉
[食品制造业] [2013-12-29]
报告以图表的形式对比分析了2013年地区基本市场状况、各主要产品品牌分地区基本市场状况、消费者的人口构成及其分布比例、各主要产品品牌分人口组别基本市场指标、消费者的生活态度、消费者的体育运动和休闲活动等。
关键词：成人奶粉；市场状况
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20570.2013报告食品烟04婴幼儿奶粉
[食品制造业] [2013-12-29]
报告以图表的形式对比分析了2013年婴幼儿奶粉地区基本市场状况、各主要产品品牌分地区基本市场状况、消费者的人口构成及其分布比例、各主要产品品牌分人口组别基本市场指标、消费者的生活态度、消费者的体育运动和休闲活动等。
关键词：婴幼儿奶粉；市场状况
027-87841330