-
1661.3种天然抗氧化剂对菜籽油储藏稳定性影响的研究
[农副食品加工业] [2014-04-15]
采用Schaal烘箱法结合油脂氧化稳定性测定仪研究在不同添加量(50、100、150 mg/kg)下,3种天然抗氧化剂α-生育酚、番茄红素和β-胡萝卜素对菜籽油储藏过程中氧化稳定性的影响.结果表明:在国家允许添加量范围内,添加150 mg/kgα-生育酚的菜籽油货架期最长,储藏稳定性最好,色泽最为接近空白油样；α-生育酚在菜籽油中比较稳定,能更有效地延缓菜籽油氧化酸败,其效果优于番茄红素和β-胡萝卜素.
关键词：菜籽油;天然抗氧化剂;储藏稳定性;α-生育酚;番茄红素;β-胡萝卜素
-
1662.油茶籽油干法分提工艺研究
[农副食品加工业] [2014-04-15]
针对油茶籽油在低温下会产生大量絮状结晶,影响使用性能,研究通过分提提高油茶籽油抗冻性,解决低温结晶问题.以分提固脂得率和分提液油抗冻时间为指标,考察晶种加入量、结晶温度和养晶时间对分提效果的影响.在单因素试验的基础上,采用响应面优化油茶籽油分提工艺条件,得到最佳工艺条件为:晶种加入量0.28％(以油质量计),结晶温度-0.33℃,养晶时间19 h.在最佳工艺条件下,分提后油茶籽油抗冻时间可达到407 h.
关键词：油茶籽油；干法分提；抗冻性
-
1663.酶法醇解油茶籽油的研究
[农副食品加工业] [2014-04-15]
在有机溶剂体系中,以油茶籽油和异丙醇为底物,通过脂肪酶催化醇解反应进行油茶籽油改性合成富含油酸的甘油二酯、甘油单酯、异丙酯.考察了溶剂种类、酶种类、底物摩尔比、反应温度和酶加量5个因素对醇解反应的影响.结果表明,最优反应条件为:以叔丁醇为溶剂,脂肪酶Novozyme 435为催化剂,底物异丙醇与油茶籽油摩尔比6∶1,酶加量为底物质量的1％,反应温度55℃.在此条件下反应36 h后甘油三酯转化率达到95.24％,甘油二酯、甘油单酯、异丙酯的含量可分别达到11.58％、8.25％、75.41％.
关键词：油茶籽油；异丙醇；甘油二酯；甘油单酯；异丙酯；Novozyme435
-
1664.气垫带式输送机结构改进
[农副食品加工业] [2014-04-15]
介绍了气垫带式输送机的基本结构如气室、头尾轮、输送带、防堵料结构及防护装置的选用.重点介绍了全气室深槽型气垫带式输送机的气室形状、盘槽角度、气孔的大小和分布、气膜厚度、风机配置,以及控制装置如可编程控制、自动调节风压风量、自动纠偏、平衡泄压、软启动和全封闭保护装置等.
关键词：气垫带式输送机；全气室；结构；自动控制
-
1665.7种低温冷榨油茶籽油的理化性质及氧化稳定性分析
[农副食品加工业] [2014-04-15]
分析了普通油茶、小果油茶、攸县油荼、越南油茶、博白大果油茶、浙江红花油茶、大果红花油茶7种山茶属植物果实主要经济性状,及其低温冷榨油主要理化性质、氧化稳定性、脂肪酸组成及相对含量.结果表明:7种山茶属植物鲜果舍油率差异较大,其中小果油茶含油率最高,普通油茶和浙江红花油荼次之；7种山茶属植物冷榨油所舍脂肪酸组成基本相同,以不饱和脂肪酸为主,其相对含量以小果油茶最高；低温冷榨得到的油茶籽油酸值和过氧化值较低,色泽浅,品质较好；7种山茶属植物冷榨油的氧化稳定性存在较大的差异,120℃时氧化稳定性以浙江红花油茶最好,利用Rancimat法预测冷榨油20℃的货架寿命顺序与其氧化稳定性顺序较为接近,但也存在误差.冷榨法适宜于油荼籽油的提取.
关键词：低温冷榨；油茶籽油；脂肪酸；氧化稳定性
-
1666.粮油加工业在发展中应处理好的几个问题
[农副食品加工业] [2014-04-15]
中国是一个粮油生产大国、加工大国,也是一个粮油消费大国和进出口大国,在世界粮油生产、加工、贸易中有着举足轻重的地位.改革开放以来,尤其是进入新世纪以来,为适应我国国民经济快速发展和生活水平不断提高的需要,我国粮油加工业取得了突飞猛进的发展,其发展速度、发展规模,在我国历史上,乃至世界历史上都是前所未有的.现在,我们可以不愧地说,我国粮油加工业的技术水平、装备水平、主要经济指标以及产品品种和质量等诸多方面已经达到和接近世界先进水平.
关键词：
-
1667.尿素包合法分离麻疯树籽油脂肪酸甲酯的研究
[农副食品加工业] [2014-04-15]
研究了尿素包合法分离麻疯树籽油脂肪酸甲酯中饱和脂肪酸甲酯和不饱和脂肪酸甲酯的工艺条件.结果表明:采用95％乙醇作助溶剂,尿素与脂肪酸甲酯的质量比0.75∶1,包合温度10℃,包合时间20 h,经一次尿素包合后不饱和样品中不饱和脂肪酸甲酯相对含量从原料中的75.88％增加到95.95％;饱和样品中饱和脂肪酸甲酯的相对含量从原料中的23.85％增加到65.73％；二次包合后得到不饱和样品中不饱和脂肪酸甲酯的相对含量增加到98.92％.
关键词：麻疯树籽油脂肪酸甲酯;尿素包合法;分离;提取率
-
1668.南美油藤油的脂肪酸组成分析
[农副食品加工业] [2014-04-15]
以石油醚为溶剂室温浸提南美油藤种子所含的油脂,采用气相色谱质谱(GC/MS)分析测定南美油藤油的脂肪酸组成与含量.结果表明:南美油藤油中主要的脂肪酸为亚麻酸(46.65％)、亚油酸(41.43％)、棕榈酸(5.50％)和硬脂酸(5.36％),4种主要脂肪酸含量占总脂肪酸含量的98.94％,不饱和脂肪酸含量占总脂肪酸含量的88.62％.南美油藤油是一种亚麻酸含量很高的食用油脂,具有很好的营养价值.
关键词：南美油藤油;脂肪酸;气相色谱质谱
-
1669.南、北芡实提取物的抗氧化活性比较及其GC-MS分析
[农副食品加工业] [2014-04-15]
用80％乙醇、95％甲醇、正丁醇、乙酸乙酯、氯仿、石油醚等溶剂分别提取南、北芡实中抗氧化活性物质,比较了不同提取物对体外清除DPPH·、羟自由基(·OH)及超氧自由基(O2-)的效果,并利用GC - MS对南、北芡实抗氧化提取物中主要成分进行了分析.试验结果表明:不同溶剂的芡实提取物都具有抗氧化作用,但能力存在差异.南芡95％甲醇提取物清除DPPH·能力最佳,而北芡正丁醇提取物清除能力最佳.二者80％乙醇和95％甲醇提取物均具有较好的清除DPPH·、羟自由基(·OH)、超氧阴离子自由基(O2-)能力.GC-MS分析结果表明,南、北芡实抗氧化提取物的主要成分和含量不同,但均含有甾醇类和生育酚类化合物；另外还有多种含不饱和键的酰胺类、酯类等物质.南芡95％甲醇、80％乙醇和石油醚提取物中生育酚类化合物和绝大部分甾醇含量高于北芡；北芡正丁醇和乙酸乙酯提取物中生育酚含量高于南芡.
关键词：芡实；南芡；北芡；抗氧化提取物；自由基清除率
-
1670.响应面法优化水杨酸比色测定还原糖的研究
[农副食品加工业] [2014-04-15]
首先分析与比较几种DNS配方测定还原糖的实用效果,然后再通过单因素和多因素试验,采用响应面试验设计方法对最佳DNS配方进行了响应面优化,确定优化后的最佳DNS配方为:称取9.165 g DNS溶于少量热蒸馏水中,溶解后加入10％氢氧化钠溶液426 mL,再加入20 mL丙三醇,摇匀,冷却后定容至1 000mL,贮于棕色试剂瓶中放置7d后使用.按照此配方制作标准曲线非常理想,其R2达到了0.999 9,符合要求,且实际测定结果,新配方比标配方测定的结果平均高约2％,也是符合要求的.
关键词：DNS配方;还原糖;响应面分析;优化;DNS formula;reducing sugar;response surface analysis;optimization
027-87841330