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食品安全执法中的监管模式研究进展
来源:食品科学 发布日期:2024-09-05
食品安全关系到人民群众的生命健康，因此对食品安全监管工作提出了更高的要求。食品安全监管工作中，执法部门要对食品安全问题引起高度重视，通过应用各种手段、措施，切实加强食品安全执法力度，确保人民群众吃上放心食物。当前，我国食品安全工作仍存在诸多问题，导致执法力度不足、监管手段单一等。对此，在食品安全执法工作中应对全过程进行监管。本文从分析食品安全监管模式入手，对如何完善食品安全监管模式展开探讨，旨在为
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食品中新型酚丁结构类似物的筛查与定量测定
来源:分析测试学报 发布日期:2024-09-02
在非法添加物风险监测过程中，于声称具有减肥功效的压片糖果中发现一种酚丁结构类似物。根据其高分辨质谱碎片离子裂解规律，采用超高效液相色谱-四极杆轨道阱质谱（UPLC-Q-Orbitrap MS）对该物质进行了结构表征，结合核磁共振氢谱（1H NMR）数据，确定该化合物为泻药成分酚丁的衍生物双己酚丁。该物质与双醋酚丁、双丙酚丁互为同系物。建立了酚丁结构类似物双醋酚丁、双丙酚丁和双己酚丁的超高效液相色谱
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离心超滤-高效液相色谱法测定食品中新食品原料吡咯并喹啉醌二钠盐
来源:食品科学 发布日期:2024-08-30
作为我国获批的新食品原料，吡咯并喹啉醌二钠盐具有提升免疫力、促进大脑神经因子生长、抗氧化、延缓衰老、防治肝损伤等多种生物学功能，在食品尤其饮料中有着广泛的应用前景。本文基于离心超滤新型前处理技术结合高效液相色谱法，建立了食品中新食品原料吡咯并喹啉醌二钠盐的测定方法。样品加入乙二胺四乙酸二钠溶液作为稳定液，经提取液提取定容，超滤管离心净化后在中谱红RD-C18（4.6mm×15
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洽洽食品上半年营收净利双增长
来源:证券日报 发布日期:2024-08-30
8月29日，洽洽食品交出了一份营收和净利润双增长的半年报，在报告期内实现营收28.98亿元，同比增长7.92%；实现归属于上市公司股东的净利润3.37亿元，同比增长25.92%；实现扣非归母净利润2.83亿元，同比增长41.8%。 中国食品产业研究院高级研究员朱丹蓬在接受《证券日报》记
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食品中花青素的提取研究进展
来源:农产品加工 发布日期:2024-08-30
花青素是一种常见的天然色素，普遍存在于大部分植物中。因其独特的抗氧化活性和生物特性，花青素在食品、化妆品行业中应用广泛。目前，全世界对花青素的研究越来越深入，其中对花青素提取方法的研究是一大重点。针对花青素的提取方法进行综述，以期为寻找具有快速高效的花青素提取方法提供依据。
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2020—2023年长沙市食品安全风险致病菌监测结果
来源:实用预防医学 发布日期:2024-08-28
目的 了解和掌握长沙市市售食品中食源性致病菌的污染情况，为食品安全风险评估和食源性疾病监测预警提供科学依据。方法 按照《国家食品污染和有害因素风险监测工作手册》的要求，监测分析2020—2023年长沙市11类622份食品样品中食源性致病菌。结果 622份食品检出食源性致病菌346株，其中唐菖蒲伯克霍尔德氏菌37株(49.33%)，仅1株携带bon基因；沙门菌125株(24.65%)，共21个血清型
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智能指示包装在食品质量监测中的应用
来源:粮食科技与经济 发布日期:2024-08-28
食品新鲜度是影响食品品质和食用安全的重要因素之一，传统食品包装不能实时准确监测食物腐败情况，容易引发严重的食品安全问题。智能指示包装具有不用破坏食品的外包装，仅通过内部指示剂颜色的变化，肉眼判断食品新鲜程度的功能，能够达到主动提供食品质量信息的目的。文章重点介绍了智能指示包装的分类及其在果蔬、乳制品、肉类和水产品类等食品质量监测中的应用，以期为新型智能指示包装技术开发提供借鉴和参考。
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全面质量管理视角下食品质量安全管理路径
来源:农业开发与装备 发布日期:2024-08-28
随着我国物质生活水平的提升，大众对于食品质量安全问题的重视程度越来越高，食品问题作为社会民生的基础性问题，必须加大质量安全管理力度，贯彻全面质量管理的理念，才能保障消费者的基本权益，促进食品行业的可持续发展。基于此，首先简要分析了全面质量管理与食品质量安全管理之间的关系，以及全面质量管理理念的应用价值，然后探讨了全面质量管理视角下食品质量安全管理的可行路径，希望能够为相关单位提供一定的启发。
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微生物检测技术在食品安全检测中的应用研究
来源:现代食品 发布日期:2024-08-28
本文从食品检测专业技术管理人员的视角出发，详细阐述了微生物快速检测技术的定义及其在食品安全领域的重要性。进一步探讨了该技术的核心应用方法和技术手段，旨在为食品安全管理提供参考和指导，以提升食品检测效率，保障公众健康。
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食源性病原微生物核酸检测技术在铁路食品安全保障中的应用研究
来源:铁路节能环保与安全卫生 发布日期:2024-08-28
食源性病原微生物已经成为全球性人类疾病和死亡的严重威胁之一，其检测对食品安全至关重要。传统方法由于耗时费力，需要研究应用更为快速、高效、灵敏、经济的检测新技术。在梳理以核酸和各种聚合酶链式反应为基础的食源性病原微生物最新检测技术的基础上，分析各项技术的原理、优点、局限性，探讨在铁路食品安全保障中的应用前景。
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