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微波消解-氢化物原子荧光光谱法检测食品中的砷
来源:山东化工 发布日期:2024-10-08
采用微波消解法进行前处理，氢化物原子荧光光谱法检测食品中的砷元素。该方法与湿法消解相比，操作简单、耗时短且样品消解更彻底。通过优化仪器参数，本方法相关系数为0.999 23;在检出限、定量限水平做样品加标，回收率范围分别为81.2%～92.6%,80.5%～99.8%;相对误差、变异系数范围分别为0.096 4%～2.19%,0.348%～2.49%;在定量限、2倍定量限和3倍定量限水平加标的回收
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食品中农药残留检测技术与质量控制措施研究
来源:食品安全导刊 发布日期:2024-10-05
食品中农药残留的检测是保障食品安全的重要环节，明确不同食品中的农药残留种类和含量对于保障食品安全具有重要意义。本文对食品中农药残留的危害进行了分析，探讨了气相色谱技术、高效液相色谱技术、色谱-质谱联用技术、生物传感器技术以及免疫分析技术在食品农药残留检测中的具体应用，并提出了食品中农药残留检测的质量控制措施，旨在确保检测的准确性，保障消费者的健康。
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液相色谱-串联质谱法前处理技术在食品中硝基咪唑类药物检测中的应用进展
来源:食品安全导刊 发布日期:2024-10-05
硝基咪唑类药物具有抗菌和抗原虫作用，但由于存在致突变和潜在致癌性，部分药物种类在动物源食品中被禁止使用。在近几年的监测检验中，硝基咪唑类药物残留超标现象时有发生，因此开发快速、高效、准确的硝基咪唑类药物残留检测方法，对于实现对硝基咪唑类药物的高效监管，进而有效确保食品安全具有重要意义。本文对食品中硝基咪唑类药物的液相色谱-串联质谱检测方法中涉及的前处理技术进行了综述，分析了各种前处理方法的特点和优
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信息化技术在食品检验检测中的应用探究
来源:食品安全导刊 发布日期:2024-10-05
在食品检验检测工作中，信息化技术的应用愈发普遍，这一技术显著提高了食品检验检测的效率与结果精确度，在提高食品安全性，保障公众健康方面发挥了重要作用。本文阐述了信息化技术在食品检验检测中应用的意义，分析了信息化技术在食品检验检测中的应用策略，提出了基于信息化技术的实验室信息管理系统的实践应用，以期为食品检验检测工作提供帮助。
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优化液相色谱-串联质谱法测定食品中三氯蔗糖的含量
来源:食品工程 发布日期:2024-09-30
优化液相色谱-串联质谱法检测食品中三氯蔗糖含量。考察不同前处理方法 （未经过固相萃取柱净化直接上机、净化处理后上机），比较不同流动相梯度洗脱比例对回收率的影响，优化三氯蔗糖检测方法并进行方法学验证。试验结果表明，试样不经过固相萃取柱净化，仅通过调整流动相梯度洗脱比例、延迟出峰时间即能满足试验要求，该方法在质量浓度0.05～4.0μg/mL范围内线性良好，相关系数为0.999 2，白酒回收率为102
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食品中诺如病毒的分离、富集与分子检测技术研究进展
来源:上海农业学报 发布日期:2024-09-30
由诺如病毒(Norovirus,NoV)感染引起的食品安全问题已经引起国内外的广泛关注,食源性病毒的检测是我国公共卫生研究领域的重点和挑战。其中,食品样本的前处理一直是食源性病毒检测的瓶颈环节,且因不同食品基质的复杂程度不一,需要针对不同的基质制定不同的洗脱富集方法。本文综述了不同食品基质的洗脱富集方法,对抗体、适配体、多肽以及组织血型抗原四种NoV分子识别元件进行了详细阐述,介绍了目前国内外No
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食物纤维在食品中的发展及应用
来源:食品工程 发布日期:2024-09-30
食物纤维作为第七营养来源，对人类的健康具有重要的意义。近年来，随着饮食习惯的改变，食物纤维对人体健康越来越重要，也开始被纳入饮食研究中。简要介绍了食物纤维的定义、生理功能和在食品中发展的意义，并分析了其在主食、烘焙食品、肉制品、饮料、乳制品等食品中的应用现状，最后对其发展前景进行了展望。
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超高效液相色谱串联质谱法测定植物源性食品中杀螟丹的残留
来源:浙江化工 发布日期:2024-09-30
利用三重四极杆液相色谱-质谱联用技术对不同植物源性食品中杀螟丹进行定性、定量分析，通过对杀螟丹提取和净化条件进行筛选与优化，建立了植物源性食品中杀螟丹快速、便捷、准确、高效的分析方法。色谱柱选择ZORBAX SB-C18（2.1 mm×100 mm,3.5μm），流动相为水（0.1%甲酸）和甲醇，梯度洗脱，流速为0.3 mL/min，采用多反应监测模式（MRM），电喷雾离子源（ESI）选择正离子模
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基于文献计量学可视化分析的超高压技术在食品中的研究进展
来源:食品与发酵工业 发布日期:2024-09-29
该研究系统梳理了超高压技术在食品领域的研究现状及发展趋势，为未来技术创新和食品加工工艺优化提供参考。通过文献计量学方法，分析了1990年至2023年间在Web of Science和中国知网数据库中发表的相关科技论文。结果显示，54个国家的研究者发表了相关论文，且发文量逐年增加，主要集中在西班牙、中国和美国。在中文文献中，208家国内机构参与了相关研究，郑州轻工业学院和中国农业大学的发文量居前，杨
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纸质食品包装材料及其化学物检测探讨
来源:现代食品 发布日期:2024-09-28
当前食品安全与环保已成为全球关注的热点话题，作为食品保护的重要屏障，食品包装材料的选择与质量控制，直接关系到食品安全性与消费者健康。因此，本文深入探讨了纸质食品包装材料及其化学物检测技术，以期能够为提升食品包装的安全性，促进绿色包装材料的发展提供理论支持与实践指导。
027-87841330