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基于液相色谱-质谱联用仪的食品中铝含量检测方法研究
来源:现代食品 发布日期:2024-09-28
研究基于液相色谱-质谱联用仪的食品中铝含量检测方法，对比4种提取液的提取率对金属铝提取条件的优化，以及检测条件优化后食品中铝含量检测精密度。研究发现，检测条件优化后食品中铝含量检测精密度在98%以上，能够实现对食品中铝含量的精准检测。
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液相色谱-串联质谱法同时测定食品中10种酚汀类化合物
来源:中国食品添加剂 发布日期:2024-09-25
建立高效液相色谱-串联质谱法快速测定固体饮料、果冻及果蔬汁饮料三种食品基质中双辛酚丁等10种酚汀类化合物的分析方法。样品使用60%乙腈提取，采用Agilent pursuit C18色谱柱（2.1 mm×100mm,1.8μm）分离，以10 mmoL/L乙酸铵溶液-乙腈为流动相进行梯度洗脱，通过电喷雾离子源的正负离子扫描模式对三种食品基质中的酚汀类化合物进行定性定量检测。研究结果表明：10种化合物
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高效液相色谱法测定食品中乙酰磺胺酸钾的方法适用性验证
来源:疾病预防控制通报 发布日期:2024-09-25
目的 验证新变更国标GB 5009.140—2023《食品中乙酰磺胺酸钾的测定方法》的实验室有效性。方法 根据GB 5009.140—2023《食品中乙酰磺氨酸钾的测定方法》检测，根据GB/T 27417—2017《合格评定化学分析方法确认和验证指南》验证有效性和稳定性。结果 在0.20～100μg/ml浓度范围内，采用的方法呈现出高度线性关系（相关系数r=0.999 9）。检出限和定量限分别为0
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食品中天然防腐剂的研究进展
来源:食品安全导刊 发布日期:2024-09-25
随着生活水平的提高，人们对食品安全与食品保鲜的要求日益提高。化学防腐剂虽能延长食品保质期，但长期使用可能给人们带来健康风险，如致癌性、过敏反应等。因此，寻找安全、有效的天然防腐剂已成为研究热点。天然防腐剂来源于植物、动物和微生物，具备良好的抗菌和抗氧化性能，应用前景广阔。然而，其在实际应用中仍面临稳定性差、成本高等挑战。本文综述了天然防腐剂的研究进展，旨在为天然防腐剂的进一步开发和应用提供参考。
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高效液相色谱法测定食品中叶绿素a和叶绿素b的含量
来源:食品安全质量检测学报 发布日期:2024-09-25
目的 建立高效液相色谱法测定食品中叶绿素含量的方法。方法 以提取溶剂、提取方式、提取时间为考察因素,设计正交试验,对绿宝石甜瓜、黑米和菠菜中叶绿素的提取条件进行选择,确定提取叶绿素最优条件为甲醇溶液超声提取2 min。色谱条件为C18 色谱柱（150 mm×4.6 mm, 5μm）,柱温30℃,甲醇为流动相,等度洗脱,流速1.0 mL/min,叶绿素a吸收波长是665 nm,
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食品药品中蛋白质的分离纯化工艺技术分析
来源:中外食品工业 发布日期:2024-09-23
本文通过对食品药品中蛋白质的分离纯化工艺技术的论述，采用碱溶酸沉法制备蛋白质，基于数据分析了解分离纯化工艺技术的重点。研究表明，食品药品中蛋白质的分离纯化工艺技术受到浸提温度、溶液pH值、浸提时间以及料液比等因素的影响。研究结果表明，工艺技术的最佳参数为双氧水添加量4%、温度40℃、时间60min、pH值8，对应的脱色率和蛋白保留率分别为66.73%±1.27%和76.32%±0.73%。此工艺技
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依托技能大赛促进专业课程改革——以食品理化检验与分析课程为例
来源:中国食品工业 发布日期:2024-09-23
本文以食品理化检验与分析课程为例，探讨了依托技能大赛促进专业课程改革的相关经验和作用。在实施过程中，通过引入竞赛元素、加强实践环节和提升课程内容的实用性，促进了学生的主动参与和能力培养。同时，通过评估大赛结果和学生反馈，对课程改革的成效进行了验证和总结。研究发现，依托技能大赛能够激发学生对专业知识的热情和学习动力，提高他们的实践技能和问题解决能力。
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食品检验检测质量控制存在问题及对策探讨
来源:中外食品工业 发布日期:2024-09-23
食品检验检测是保障食品安全的关键环节，但当前我国食品检验检测工作在质量控制方面存在诸多问题，如检测设备和技术相对落后、检测制度不完善、技术应用不当等。这些问题导致检测结果的准确性和可靠性受到影响。为此，本文提出了一系列优化对策，包括推动检验检测技术更新、健全食品检验检测制度、规范检验检测工作流程、注重检验检测细节控制以及加强检测人员素质提升和队伍建设。通过设立专项资金鼓励技术研发、引进先进设备、统
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食品中内源性食品添加剂和化学污染物的本底研究
来源:中国食品添加剂 发布日期:2024-09-20
食品添加剂超范围超剂量的违规使用和有毒有害化学物质的非法添加是食品安全重点监管的领域。由于食品原料在生长过程和正常加工过程中会产生内源性的食品添加剂和化学污染物，当检出食品添加剂和化学污染物时，如何界定是人为主动添加还是天然本底，是影响结果判定科学性和准确性的重要因素。本文系统性地分析研究了食品中内源性食品添加剂和化学污染物的产生原因和本底值水平，为科学准确地进行检验结果判定提供了数据和技术的支撑
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食品药品冷冻干燥制备的理论、技术和工艺概论
来源:食品工业 发布日期:2024-09-20
食品冷冻干燥是一种在低压下将食品中的水以冰的形式升华去除的技术,其广泛应用于现代高品质食品和药品的生产。文章详细概述了食品、药品冷冻干燥的理论;阐明其一次干燥(升华干燥)和二次干燥(解析干燥)关键技术条件和各项参数的选定,以使新鲜食品迅速达到低温,保证冷冻过程的食品质量。高效的干燥设备在低温和真空条件下可将新鲜食品中的水分去除,从而确保干燥效果和食品质量。新鲜食品冷冻干燥的条件对冻干食品的理化性质
027-87841330