关键词：智能指示包装;食品;质量监测
摘 要：食品新鲜度是影响食品品质和食用安全的重要因素之一，传统食品包装不能实时准确监测食物腐败情况，容易引发严重的食品安全问题。智能指示包装具有不用破坏食品的外包装，仅通过内部指示剂颜色的变化，肉眼判断食品新鲜程度的功能，能够达到主动提供食品质量信息的目的。文章重点介绍了智能指示包装的分类及其在果蔬、乳制品、肉类和水产品类等食品质量监测中的应用，以期为新型智能指示包装技术开发提供借鉴和参考。
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