关键词：超声波；西瓜籽油；最佳提取工艺
摘 要：对超声波辅助提取西瓜籽油的最佳工艺进行了研究,利用正交试验探讨了影响提取率的主要因素.结果表明,影响西瓜籽油提取率的因素主次顺序依次为:料液比＞超声温度＞超声时间＞超声功率；最佳提取条件为:石油醚为提取剂,料液比为1∶12(g∶mL),超声温度60℃,超声时间30 min,超声功率150 W,西瓜籽油提取率为50.8％,西瓜籽油的脂肪酸主要由棕榈酸和不饱和脂肪酸组成,不饱和脂肪酸占93.1％,特别是亚油酸的含量高达74.8％,具有较高的保健价值.