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响应面优化脂肪酶催化酸解合成共轭亚油酸磷脂
作者:王永华;曾朝喜;罗日明;杨博 作者单位:华南理工大学轻工与食品学院,广州510640;华南理工大学生物科学与工程学院,广州510006 加工时间:2014-04-15 信息来源:《中国油脂》
关键词:响应面法;酸解;共轭亚油酸;结构磷脂
摘 要:采用商业化脂肪酶Lipozyme RM IM作为生物催化剂,催化共轭亚油酸(CLA,80%)和大豆磷脂( PC90)酸解反应合成富含CLA的结构磷脂.利用响应面分析方法研究了在正己烷溶剂体系中,底物摩尔比、酶用量、反应温度和反应时间对产物中CLA含量的影响.通过分析验证得到最佳反应条件为∶CLA与大豆磷脂的摩尔比6∶1,酶用量30%(以底物总质量计),反应温度48℃,反应时间64 h.在最佳反应条件下,产物中CLA的含量为24.18%.
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