关键词：燕麦；品种；产地；年份；油脂；脂肪酸
摘 要：测定了2007—2010年来自9个产地59个品种共97份燕麦样品的油脂含量和脂肪酸相对含量.以此为基础,分析了产地、年份间的差异,并对燕麦样品进行了聚类分析.结果显示:燕麦中油脂平均含量为6.42％,受年份影响显著,而产地影响不显著；燕麦油脂脂肪酸主要成分油酸、亚油酸比例接近1∶1,约占总脂肪酸的80％,脂肪酸组成受产地、年份影响均显著；所收集燕麦样品根据所测定油脂指标可聚为3类,但类间差异主要体现在油酸含量上.