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品种与环境效应对裸燕麦油脂含量和脂肪酸组成的影响
作者:王燕;钟葵;林伟静;徐向英;周素梅 作者单位:农业部农产品加工综合性重点实验室,中国农业科学院农产品加工研究所,北京100193 加工时间:2014-04-15 信息来源:《中国油脂》
关键词:燕麦;品种;产地;年份;油脂;脂肪酸
摘 要:测定了2007—2010年来自9个产地59个品种共97份燕麦样品的油脂含量和脂肪酸相对含量.以此为基础,分析了产地、年份间的差异,并对燕麦样品进行了聚类分析.结果显示:燕麦中油脂平均含量为6.42%,受年份影响显著,而产地影响不显著;燕麦油脂脂肪酸主要成分油酸、亚油酸比例接近1∶1,约占总脂肪酸的80%,脂肪酸组成受产地、年份影响均显著;所收集燕麦样品根据所测定油脂指标可聚为3类,但类间差异主要体现在油酸含量上.
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