Klebsiella sp.B-36的分离鉴定及产脂肪酶特性研究
作者单位:惠明,田青,高春媛,Hui Ming,Tian Qing,Gao Chunyuan(河南工业大学生物工程学院,郑州,450001)张开平,Zhang Kaiping(河南工业大学生物工程学院,郑州450001;百色学院,百色533000)
加工时间:2014-04-15
信息来源:中国粮油学报
关键词:克雷伯氏菌;酸性脂肪酶;分离;鉴定;酶学特性;Klebsiella sp.;cid lipase;isolation;identification;lipase properties
摘 要:从郑州西郊采集的土壤样品中筛选到一株产耐高温酸性脂肪酶菌株B-36,根据其形态、生理生化特征及16S rDNA序列分析初步鉴定为克雷伯氏茵(Klebsiella sp.).对该菌株产脂肪酶特性研究结果表明:该酶的适宜作用温度为60℃,适宜pH 4.0,该酶在60℃热处理70 min酶活力可保持在80%以上,说明该酶具有良好的热稳定性.同时,该酶在酸性环境中静置lh后还保持70%以上的酶活力,说明该酶在酸性条件下较稳定.金属离子Mg2+、Ca2、Na+以及EDTA对酶有明显的激活作用,Fe3+、Cu2+及ZN2+对酶有抑制作用,K+对酶几乎没有影响.