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荧光探针技术检测食品中亚硫酸盐的研究进展
来源:现代食品 发布日期:2024-07-15
亚硫酸盐是一种非常常见的食品添加剂，在食品的防腐、抗菌和抗氧化方面起着非常重要的作用。但如果人体摄入添加过量的亚硫酸盐，不仅会引起各种隐患疾病，还会增加致癌风险。因此，寻找快速安全可靠的方法检测食品中亚硫酸盐的含量，成为食品安全把关的重要手段。近年来针对各种食品中亚硫酸盐的荧光分析方法已经建立。本文综述了荧光探针技术检测食品中亚硫酸盐的研究进展。
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基于食品分类体系的食品添加剂使用问题及食品安全风险防控措施
来源:食品安全导刊 发布日期:2024-07-05
食品添加剂在改善食品的感官性状、防止食品腐败变质、提高食品安全性等方面均发挥着重要作用。近年来，食品安全事件屡见不鲜，食品添加剂的使用问题日益受到社会各界的高度关注。我国现行的食品安全国家标准规定的食品分类与食品生产许可分类目录、GB 2760系列标准的食品分类系统不尽相同，因此理清食品分类对于食品添加剂的使用尤为重要。本文基于食品分类体系研究，探讨食品分类体系的实际应用，重点阐述食品生产许可现场
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基于课程思政理念的《食品添加剂》课程体系构建
来源:产业与科技论坛 发布日期:2024-07-01
基于课程思政的目的和《食品添加剂》课程的特点，将构建思政融入其课程的体系构架与教学路径，并按照价值引领、能力达成、知识传授的总体要求，合理修订教学大纲中的教学目标，在教学过程中采用多种教学方法，引导学生将个人职业发展与食品行业的健康发展、食品安全和食品添加剂知识的普及结合起来，投身于食品工业的建设中，成为社会主义核心价值观的传播者和践行者，从而充分发挥本课程思政育人的功能。
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2020—2022年安阳市食品安全监督抽检不合格情况分析
来源:食品工程 发布日期:2024-06-30
2020—2022年河南省食品安全监督抽检共检出安阳市不合格食品186批次，201项次，涉及食品大类17个。不合格问题突出的食品大类有食用农产品、糕点、餐饮食品，不合格批次分别为71、25、19批次，分别占不合格总批次的38.17%、13.44%、10.22%；不合格项目较多的项目类别有农药兽药、质量指标、食品添加剂，不合格项次分别为74、57、41项次，分别占不合格总项次的36.82%、28.3
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高效液相色谱-质谱联用技术在食品添加剂检测中的运用研究
来源:粮油与饲料科技 发布日期:2024-06-28
高效液相色谱-质谱联用技术融合了液相色谱法与质谱法的优势，在食品添加剂的检测应用中具有灵敏度更高、选择性更强、分析速度更快等优势。基于此，结合前人的研究成果，分别介绍了HPLC-MS在合成色素、甜味剂、防腐剂以及抗氧化剂等常用食品添加剂中的检测应用。随后选取从某连锁超市购买的32份酸奶作为研究对象，使用HPLC-MS检测酸奶中的防腐剂。结果表明，酸奶中含有3种防腐剂，分别是苯甲酸、山梨酸、对羟基苯
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浅析高效液相色谱仪在食品添加剂检测中的应用
来源:现代食品 发布日期:2024-06-28
高效液相色谱仪具有高灵敏性，能够对食品中微量添加剂成分进行精准的定量分析，从而确保食品安全。基于此，本文概述了高效液相色谱仪的基本构造及工作原理，分析了其在食品检测中的具体应用流程，并通过相关实验，验证了高效液相色谱仪的高效性和准确性，以供参考。
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食品添加剂对健康的影响及管理策略
来源:江苏调味副食品 发布日期:2024-06-28
食品添加剂的广泛使用在改善食品品质和延长保质期的同时，也引发了健康问题。分析食品添加剂对健康的潜在影响，探讨有效的管理策略。通过加强监管、提倡自然食品、加强教育宣传及开展科学研究，减少食品添加剂对人体健康的负面影响，从而确保食品安全和公众健康。
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烘焙工艺中的食品添加剂使用与安全评估
来源:现代食品 发布日期:2024-06-28
烘焙食品是人们日常生活中常见的食品之一，而食品添加剂在烘焙工艺中的应用已成为不可或缺的一部分。食品添加剂的使用旨在提高产品质量、延长保质期和改善口感，但其安全性引发了广泛关注。本文旨在对烘焙工艺中常用的食品添加剂及其安全评估进行系统综述，分析食品添加剂使用对烘焙食品品质和消费者健康的影响，探讨目前的安全评估方法和存在的问题，并提出相关的规范建议。
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食品添加剂安全应用技术与食品质量安全管理
来源:中国质量监管 发布日期:2024-06-18
食品添加剂是现代食品工业中不可或缺的一部分，但其安全性及应用技术备受关注。本文旨在探讨食品添加剂安全应用技术与食品质量安全管理的关系，分析添加剂使用中的风险因素，并提出相应的管理策略。
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高效液相色谱法测定食品添加剂假阳性的原因及应对策略
来源:食品安全导刊 发布日期:2024-06-15
本文聚焦于高效液相色谱法在食品添加剂检测中出现假阳性这一现象，探讨其产生的原因，提出针对性的应对策略，并以糕点样品检测中禁用添加剂糖精钠的假阳性为例，介绍了笔者排除假阳性的分析流程。通过对高效液相色谱法的原理、实验流程以及潜在干扰因素的研究，旨在提高检测的准确性和可靠性，为食品安全监管提供有力的技术支撑。
027-87841330