关键词：高效液相色谱-质谱联用技术;食品添加剂;食品安全
摘 要：高效液相色谱-质谱联用技术融合了液相色谱法与质谱法的优势，在食品添加剂的检测应用中具有灵敏度更高、选择性更强、分析速度更快等优势。基于此，结合前人的研究成果，分别介绍了HPLC-MS在合成色素、甜味剂、防腐剂以及抗氧化剂等常用食品添加剂中的检测应用。随后选取从某连锁超市购买的32份酸奶作为研究对象，使用HPLC-MS检测酸奶中的防腐剂。结果表明，酸奶中含有3种防腐剂，分别是苯甲酸、山梨酸、对羟基苯甲酸甲酯，平均回收率为86.7%～102.1%，相对标准偏差为1.8%～4.4%，防腐剂含量在国标允许范围之内。
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