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食品添加剂吡咯喹啉醌生物合成研究
来源:中外食品工业 发布日期:2024-05-23
为了提高吡咯喹啉醌（PQQ）生物合成工业化生产产量，对吡咯喹啉醌工业化微生物菌种发酵方式进行研究，具有十分重要的应用价值。文章在分析吡咯喹啉醌自然界生产菌种的基础上，对在基因工程和代谢工程方面的应用进行了研究。其结果表明，基因工程和代谢工程对于吡咯喹啉醌工业化生产菌种改造，提高吡咯喹啉醌生物合成效率方面，发挥着极其重要的促进作用，对实现吡咯喹啉醌的高效、低成本生产具有深远的影响。文章对吡咯喹啉醌生
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食品添加剂的安全性评估及提升策略
来源:中国食品工业 发布日期:2024-05-23
食品添加剂的安全性关乎公众健康。通过深入探讨食品添加剂的安全使用，并提出有效的监管对策，对于保障食品安全、维护消费者健康权益具有十分重要的意义。因此，本文分析了食品添加剂的安全性评估以及不当使用添加剂对食品安全的危害，并提出增强食品添加剂安全性的策略，希望能有效监控食品添加剂使用、保护消费者饮食健康安全。
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“食品添加剂”课程思政教学改革探索与实践
来源:食品工业 发布日期:2024-05-20
“食品添加剂”是食品质量与安全专业的主干核心课,课程中蕴含丰富的思政元素。在新工科及工程教育认证背景下,根据课程性质和特点,明确课程思政目标,并通过以学生课前预习相关案例、课堂讨论交流为主的教学方式将课程思政元素有机融入课程教学过程中。课程修读结束后的学生问卷调查结果显示,九成以上的学生对课程教学效果满意。这种以专业知识为立足点,通过合理教学设计将思政元素有机融入课程教学过程的方式,能提高教学效果
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食品添加剂在预制菜中的规范使用
来源:保鲜与加工 发布日期:2024-05-20
近年的政策利好和新冠疫情催化加速了预制菜行业的发展。预制菜因其便捷的优势，为消费者所青睐，其市场发展前景广阔，但国内预制菜领域处在初步探索阶段，标准法规和质量管理体系尚不完善，目前国内预制菜行业食品添加剂使用方面的研究较少。介绍了我国食品添加剂标准体系研究现状，对预制菜使用食品添加剂的现状进行了综述，提出了预制菜规范使用食品添加剂的策略，以期在确保预制菜食品安全的前提下，充分发挥食品添加剂的作用，
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基于知识图谱的食品安全问答方法
来源:计算机技术与发展 发布日期:2024-05-16
食品安全与人民的生活息息相关，随着生活水平的提高，人们的食品安全意识也逐渐提升，提供可靠且有效的信息问答成为了社会的迫切需求。该文针对由食品添加剂使用不当引起的食品安全问题，提出一种基于知识图谱的食品安全知识问答方法，并构建了一个食品安全知识问答系统。首先，利用互联网中的开源数据构造了一个面向食品安全的知识图谱；然后，为了更好地对食品安全文本表征，该文通过收集食品安全语料库对词向量模型进行预训练；
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2021—2023年平凉市食品安全监督抽检情况分析
来源:现代食品 发布日期:2024-05-15
本文对2021—2023年甘肃省平凉市食品安全监督抽检结果进行梳理、汇总，从抽检数量、食品类别、不合格项目及其成因等方面进行系统分析，深度解析近3年平凉市食品安全抽检整体情况，并给出指导性建议，为监管部门加强食品安全监管、规范市场治理等提供参考。
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“食品安全这根弦一刻也不能松”
来源:中国食品报 发布日期:2024-05-15
食品添加剂是现代食品工业生产中的重要组成部分，关系人民群众的身体健康和食品产业的健康发展。全国政协常委、提案委员会副主任，民建中央副主席李世杰一行近日就民建中央2024年重点专题“重视解决食品添加剂违规添加问题 打造消费者放心的食品安全环境”在湖北开展调研。李
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四氢嘧啶的生物保护作用及其在食品领域的应用
来源:中国调味品 发布日期:2024-05-10
四氢嘧啶是一种保护性相容性溶质，可以保护生物大分子和细胞免受高温、极端pH、干燥、冷冻、辐射等不利环境条件的影响。因此，四氢嘧啶可用于新型食品添加剂的开发，广泛应用于食品生产加工过程中的酶保护、发酵菌体保护、食品保质期延长以及功能性食品开发等方面。基于近年来国内外的研究现状，综述了四氢嘧啶的生物合成-降解途径、生物保护作用机制及其应用，重点介绍了其在食品领域的应用，以期为四氢嘧啶类相容性溶质在食品
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食品药品在食品添加剂行业的应用前景研究
来源:中外食品工业 发布日期:2024-05-08
食品药品在食品添加剂行业中扮演着重要角色，能够改善食品品质、延长保质期、增加营养成分，并优化食品口感和色泽。维生素、矿物质、益生菌等食品添加剂的合理应用为提升食品的营养价值和品质带来了新的契机。深入研究食品药品在食品添加剂行业的应用前景具有重要的现实意义。不仅有助于推动食品工业的创新发展，满足消费者对健康、美味食品的需求，还能为相关政策的制定和监管提供科学依据，促进食品添加剂行业的规范和可持续发展
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食品添加剂检测技术在食品安全监管中的作用
来源:中外食品工业 发布日期:2024-05-08
随着人们对食品安全的关注度不断提高，食品添加剂的使用成为食品行业中不可忽视的一部分。食品添加剂能够改善食品的质地、延长保质期、增加美观性等，但是滥用和超标使用可能会导致潜在的食品安全问题。因此，建立有效的食品添加剂检测技术，成为保障食品安全的重要手段。食品安全一直是人们关注的焦点，食品添加剂作为提高食品品质和保持食品稳定性的重要手段，但其滥用和超标使用可能对人体健康造成潜在风险，因此开发和应用食品
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