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一种食品添加剂——对异丙基苯乙酮的制备
来源:化学世界 发布日期:2024-06-12
对异丙基苯乙酮是一种常见的食品添加剂，以乙酸酐和异丙苯为原料、无水氯化铝作为催化剂合成对异丙基苯乙酮，n（乙酸酐）∶n（无水氯化铝）∶n（异丙苯）=1∶1.8∶4,回流温度100～110℃,回流时间为60 min,碎冰为猝灭剂，乙酸乙酯为萃取剂，产物异丙基苯乙酮产率最大值为58.2%,并通过红外光谱、核磁共振1H谱和13C谱、质谱对产物对异丙基苯乙酮进行
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高效液相色谱法在食品添加剂检测中的应用
来源:中外食品工业 发布日期:2024-06-08
在现代食品生产过程中，各类食品添加剂扮演着重要角色，但同时也引发了人们对安全问题的担忧。因此，发展和应用迅速且精确的检测技术以识别食品中的添加剂，对于保障食品安全至关重要。液相色谱分析以其卓越的灵敏度和特异性，在食品添加剂的检测中占据了核心地位。不过，为了确保检测结果的精确性与可信度，不同添加剂的检测技术必须进行专门化的调整和验证。本文的目的在于通过改进液相色谱的检测手段，并进行系统的验证，从而打
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读懂食品标签 避免“踏坑”“踩雷”
来源:中国消费者报 发布日期:2024-06-03
购买食品时，除了要看清生产日期和保质期外，消费者还应重点关注哪些信息？5月31日，江西省市场监管局发布消费提示，提醒广大消费者务必要关注食品标签中的重点信息，以避免“踏坑”“踩雷”。 食品名称要注意 食品名称应在食品标签的醒目位置，清晰地标示反映食品真实属性
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北京市中小学生5种食品添加剂的内暴露水平分析
来源:中国食品卫生杂志 发布日期:2024-05-31
目的 了解北京市中小学生尿液中5种食品添加剂的内暴露水平。方法 2016年9月，在北京2个区的中小学收集900份学生尿液样本，采用液相色谱-串联质谱法测定5种食品添加剂（苯甲酸、安赛蜜、甜蜜素、糖精和4-己基间苯二酚）含量，按照年龄组计算每日估计摄入量（EDI），并评估其存在的健康风险。结果 全部尿液样本中均检测到甜蜜素和糖精，96.3%的样本中检测到安赛蜜。甜蜜素的中位浓度（4 788.5 ng
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纳米材料在食品添加剂和食品配料生产中的应用进展
来源:中国食品卫生杂志 发布日期:2024-05-31
随着纳米技术的发展，纳米材料被广泛应用于多个领域，纳米材料独有的特性使其在食品加工领域有着重要地位。近年来，纳米材料作为一种新兴材料被用作食品添加剂或食品配料，其不仅能提升食品品质、强化营养属性、改善食品工艺，还能够赋予食品新的功能特性或作为某些成分的替代物。纳米材料为食品领域带来了新的发展方向，但部分纳米材料对人体的影响仍需进一步探究。为了拓宽纳米材料在食品领域中的应用，本文围绕有机和无机两种类
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网红食品更不能踩安全红线
来源:浙江日报 发布日期:2024-05-29
原料废弃的标准取决于店长的嗅觉，有的原料超过保质期40余天仍在使用……近日，有媒体曝光“茉酸奶换标签续命，水果馊了才肯扔”，引发舆论关注。随后，茉酸奶致歉：针对涉事加盟门店，茉酸奶总部已经安排即刻闭店，并将永久与其解除合约。针对媒体曝出的茉酸奶存在食品安全
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科学引导公众正确对待食品添加剂
来源:中国食品报 发布日期:2024-05-27
现实中，人们说到食品添加剂往往先想到的是三聚氰胺、苏丹红、瘦肉精，不少人因此“谈添加剂色变”，事实上，它们都不是食品添加剂，而是违法添加的非食用物质，那么食品添加剂究竟是什么，又该怎样正确认识食品添加剂呢？ 日前，在由中国食品科学技术学会和国际食品科技联
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离子色谱法在食品添加剂检测中的应用研究
来源:食品安全导刊 发布日期:2024-05-25
食品添加剂在现代食品工业中扮演着重要角色，但某些添加剂的过量使用可能对人体健康产生不利影响。因此，准确、高效地检测食品中的添加剂含量对于食品安全监管至关重要。离子色谱法以其优异的分离能力、灵敏度和定量准确性，在食品添加剂检测领域得到了广泛应用。本文阐述了离子色谱在几类常见食品添加剂，如防腐剂、甜味剂、着色剂等，检测中的应用，重点探讨了样品预处理、色谱分离和检测条件优化等关键技术的优化策略，旨在为相
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食品添加剂使用安全与合规性问题初探
来源:食品安全导刊 发布日期:2024-05-25
随着国民经济的高速增长，人们自身生活水平和饮食结构产生较大的变化。食品添加剂可以更好地丰富食物的口感、色泽，延长食品保质期等，但长时间食用食品添加剂会对人体造成较大的伤害。在此情况下，部分企业需要控制好食品添加剂的剂量，在保障安全的前提下合理合规使用食品添加剂。在使用食品添加剂前需要做好层层审批工作，并且也要做好全过程监督管理工作，更好地保障加工食物的质量和安全性，遵循并符合相应的法律法规。基于此
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辅酶Q<sub>10</sub>在食品领域的应用研究
来源:中外食品工业 发布日期:2024-05-23
辅酶Q10是一种天然安全的类维生素物质，在人体中是一种重要的电子传递体，具有抗氧化、防衰老、保护心脏和大脑等功能，对人体健康意义重大。为了让人们对辅酶Q10有更深入的了解，本文对辅酶Q10进行了详细的概述，介绍了辅酶Q10的生产方式，在人体中的营养价值，功能特性及在食品等领域中的应用。此外，文章进一步综述辅酶Q
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