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食品添加剂安全性指标及其检测技术研究
来源:食品安全导刊 发布日期:2024-08-05
食品安全是关系国计民生的重大问题，食品添加剂在改善食品品质等方面发挥着重要作用，但不合理使用可能给消费者健康带来风险。本文系统阐述了食品添加剂的分类与用途、安全性指标以及检测技术等，重点介绍了高效液相色谱法、气相色谱法、质谱法、原子吸收光谱法等分析技术在食品添加剂检测中的应用，以及相应的注意事项。通过合理选择检测方案，规范操作流程，建立完善的质量管理体系，可为食品添加剂的科学评估与有效监管提供必要
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现代分析技术在食品添加剂中的应用研究
来源:现代食品 发布日期:2024-07-28
本文以现代分析技术为研究对象，对食品添加剂的主要分类及发展现状进行了梳理。从食品安全和食品标准的角度出发，总结了现代分析技术在食品添加剂中的应用价值，分析了未来食品添加剂中分析技术应用的趋势，旨在为食品添加剂检测技术研究提供理论参考。
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食品质量与安全课程思政教学案例设计——以食品添加剂对食品安全性影响章节为例
来源:粮油与饲料科技 发布日期:2024-07-28
食品质量与安全课程作为食品检测技术专业的主要课程之一，蕴含丰富的思政元素。以食品添加剂对食品安全性影响这一章节的课堂教学设计为例，在教学实施中，通过翻转课堂、案例讨论、任务驱动等教学方式，探讨如何实现专业目标与德育目标。
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高中化学项目式复习——以“探秘食品添加剂中的天然物质茶多酚和木糖醇”为主题
来源:化学教与学 发布日期:2024-07-25
本文以“探秘食品添加剂中的天然物质茶多酚和木糖醇”为主题，将项目式学习与真实生活情境相融合，构建醇和酚的官能团与有机物特征性质的关系复习课程。通过课前“联系生活实际，了解生活中的食品添加剂”、课堂“食品添加剂中的木糖醇和茶多酚性质探究与制备方法”及课后“木糖醇和茶多酚在各个领域的应用研究进展”三个教学环节，整合醇和酚官能团知识体系，构建“物质结构决定性质，物质性质决定用途”的化学观念，提升学生的化
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电化学传感器在食品添加剂检测中的应用
来源:食品安全导刊 发布日期:2024-07-25
食品添加剂在改善食品品质方面发挥着重要作用，但非法添加或超量使用会危害消费者健康。电化学传感器凭借灵敏度高、选择性好、快速、成本低等优点，在食品添加剂检测中展现出广阔的应用前景。本文分析了电化学传感器在抗氧化剂、甜味剂、色素等食品添加剂检测方面的应用，提出采用纳米材料修饰电极、分子印迹技术构建传感器是其主要发展方向。新型电化学传感器的研制有望进一步提高食品添加剂检测的灵敏度和选择性，为保障食品安全
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食品添加剂生产现状与发展趋势
来源:上海轻工业 发布日期:2024-07-25
为了满足消费者对食品色、香、味的品质要求，食品添加剂被广泛应用于食品生产中。食品添加剂具有十分突出的使用功效，能够显著提升食品的口感，改善食品的色泽。然而，如果食品添加剂的生产工艺控制不过关，没有认真落实相关卫生规范及管理条例，就会使食品添加剂的生产质量难以得到保证，从而严重威胁到消费者的身体健康。基于此，文章将详细介绍食品添加剂的具体作用，并对其滥用现象及产生原因进行分析并提出改进措施，以促进食
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高效液相色谱法在食品添加剂检验中的应用
来源:中国食品工业 发布日期:2024-07-23
在经济、社会不断发展过程中，人们对物质生活条件要求逐渐提高，尤其是食品安全问题，与人们生活息息相关。由于部分食品储存、运输等条件较高，需要在食品制作、生产期间加入适量食品添加剂。基于此，本文结合食品添加剂的检验方法，对高效液相色谱法的应用展开深入探讨，旨在促进食品检验水平提高，供相关从业者参考。
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紫草素的提取及其在食品添加剂中的应用研究进展
来源:当代化工研究 发布日期:2024-07-23
紫草素是一类天然紫红色色素，通常作为一种天然着色剂用于食品的着色。它还具有抗菌、抗氧化等多种生物活性可有效控制食品中的食源性致病菌，降低食物的氧化以延长保质期。本文主要综述了紫草素的提取方法及其在食品添加剂中的应用研究进展。
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2020—2022年全国食品安全监督抽检数据分析
来源:质量安全与检验检测 发布日期:2024-07-19
对2020—2022年我国食品安全整体情况和食品安全抽检过程中发现的食品安全问题进行分析，通过对不合格食品的种类、不合格指标、以及抽样环节等进行分析，有助于为食品监管部门的日常监管进一步实施“监检联动”，助推食品安全监管工作提质增效。收集汇总2020—2022年全国食品安全监督抽检结果，从整体情况、食品大类不合格情况、项目类别主要问题分布情况等方面进行分析。结果显示，2020—2022年全国完成食
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食品添加剂对机体损伤效应的研究进展
来源:沈阳医学院学报 发布日期:2024-07-15
食品添加剂是一类被添加到食物中的化学物质，旨在提升食品的口感、色泽和保护期等特性，已成为现代食品工业中不可或缺的一部分。然而，大量研究显示，使用人工合成的化学物质作为食品添加剂具有潜在的健康风险。食品添加剂可能与哮喘、注意力缺陷多动障碍、心脏病、癌症、肥胖等健康问题密切相关。此外，一些食品添加剂还可能通过干扰机体激素分泌的方式，从而影响生长发育，对儿童健康成长造成不利影响。本文总结了多种食品添加剂
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