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食品添加剂的合理使用与食品安全的关系研究
来源:现代食品 发布日期:2024-03-28
本文概述了食品添加剂的定义、分类及其在食品工业中的重要作用，探讨了食品添加剂使用过程中的安全问题，旨在保障食品安全。
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基于食品添加剂引发食品安全网络舆情协同治理研究
来源:河北北方学院学报(自然科学版) 发布日期:2024-03-28
食品安全历来受到广泛关注，近年来因食品添加剂使用不当、非法使用添加物等而引发食品安全事件，已成为公众情绪的“催化剂”,并迅速演化为网络舆情，影响企业自身发展和社会安定稳定。以海天酱油“双标”事件为例，结合舆情传播生命周期模型，通过问卷调查、内容分析法等，梳理食品安全网络舆情演化的基本规律，进一步探析食品添加剂引发食品安全网络舆情的主体影响因素，并提出建构多元协同治理体系及具体路径。
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食品添加剂的安全性评估与检验技术研究
来源:食品安全导刊 发布日期:2024-03-25
食品添加剂在现代食品工业中广泛应用，可改善食品品质、延长保质期、增加营养价值和提升口感。然而，随着食品添加剂的种类和使用数量不断增加，引发了对其安全性的日益关注。本文对食品添加剂的安全性评估进行了一定论述，明确了安全性评估的定义、目的以及基本流程，在此基础上，进一步探讨了食品添加剂的安全性评估方法和指标，主要包括毒理学、摄入以及代谢动力学等方面，并结合食品添加剂的特点，论述了其检验技术，进而为食品
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现代分析技术在食品添加剂检测中的应用
来源:中国食品工业 发布日期:2024-03-23
随着食品安全法规的日益严格和消费者对健康饮食需求的增加，食品添加剂的检测变得尤为重要。现代分析技术以高灵敏度、高特异性和高效率的特点，在食品添加剂的检测中发挥着关键作用。本文主要介绍当前几种主要的食品添加剂检测分析技术，包括色谱法、质谱法、电化学检测法等在食品添加剂检测领域中的应用情况，旨在为相关工作人员提供借鉴参考。
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食品添加剂使用标准在食品安全监督管理中的应用
来源:中国食品工业 发布日期:2024-03-23
随着生活水平的提高，人们越来越关注食品安全，特别是食品添加剂的合规使用。食品添加剂虽然可以改善食品品质，提高食品生产效率，延长食品保质期，但如果超范围超限量使用，也会引发食品安全问题。为了更好地发挥其作用，本文重点分析了食品添加剂的使用标准，旨在加强食品安全控制和管理，减少因食品添加剂食用不规范导致的食品安全问题。
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天然植物色素的提取及其在食品加工中的前景
来源:农业与技术 发布日期:2024-03-15
天然植物色素色调自然，原料可再生，可生物降解，对环境友好，安全无毒，具备一定生物活性，既可以作为食品添加剂，也可以一定程度上防病治病，因此提高天然色素的稳定性，降低生产成本，改进生产工艺，提高产品质量，拓宽天然色素应用领域逐渐成为研究的重点，本文综述了天然植物色素的绿色提取技术及在食品工业中应用的前景。
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高效液相色谱法在酱油食品添加剂含量测定中的应用
来源:食品安全导刊 发布日期:2024-03-05
为验证酱油中食品添加剂是否符合国家标准限量要求，本文建立了高效液相色谱法测定市售酱油中安赛蜜、苯甲酸、柠檬黄、山梨酸、糖精钠、苋菜红、咖啡因和日落黄等8种食品添加剂的含量。结果表明，8种食品添加剂在各自的线性范围内线性关系良好，相关系数均大于等于0.999 0；平均加标回收率在93.58%～98.27%,RSD <2%;5种酱油中8种食品添加剂含量均符合国家限量要求。本方法操作简单、反应速度较快，
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食品中的抗氧化剂及其对人体健康的影响研究
来源:粮油与饲料科技 发布日期:2024-02-28
随着人们生活水平的提高，如何通过饮食维持健康长寿成为广泛关注的话题。食品中的抗氧化剂对人体健康具有重要影响，但其作用机理与实际应用效果仍存在争议。对此，深入探讨抗氧化剂在食品中的作用及其对人体健康的具体影响。通过回顾与分析相关文献，结合实验室分析和临床研究，梳理食品中主要抗氧化剂的种类和来源，同时研究其在人体内的代谢途径与健康作用。研究结果表明，部分抗氧化剂能有效减缓氧化应激，与慢性疾病的预防和治
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浅析分子印迹技术在食品添加剂检测中的应用
来源:现代食品 发布日期:2024-02-28
本文分析了分子印迹技术的原理和特点，以及其在食品防腐剂、着色剂、甜味剂、酸度调节剂、乳化剂和抗氧化剂等方面的应用研究进展，并提出了分子印迹技术在食品添加剂检测方面的优势和不足，旨在促进分子印迹技术的开发和应用。
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浅析营养学视角下的食品添加剂使用与食品安全问题
来源:现代食品 发布日期:2024-02-28
适量的食品添加剂可以改善食品的感官品质、延长保质期，但过量的食品添加剂可能引发食品安全问题。因此，规范使用食品添加剂尤为重要。基于此，本文从营养学视角出发，探讨了食品添加剂的使用现状、问题及其对食品安全的影响，旨在确保食品安全，满足人们的营养需求。
027-87841330