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食品安全标准体系建设现状、存在问题及对策研究
来源:食品安全导刊 发布日期:2023-02-25
随着“健康中国”战略的实施，人们对食品安全标准提出了更高的要求。本文从我国食品安全标准体系建设现状入手，描述、分析目前存在的问题，并根据国家相关法律法规与指导性文件等探究、分析合理建议，希望能给完善我国食品安全标准体系提供帮助。
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基于食品安全监管的高校智慧食堂管理平台的建设与研究
来源:电脑知识与技术 发布日期:2023-02-25
校园食品安全问题是全社会非常关注的话题，也是学校监管的关键所在。互联网的广泛应用为高校食品安全管理模式的革新提供了新的切入点。论文通过对高校食品安全监管中存在的问题进行简要分析，阐述如何通过融合视频监控技术、互联网技术、人工智能技术等信息化手段，研究并搭建基于“互联网+”智慧食堂管理平台，进而形成校园食品安全监管全过程管理。
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基层食品安全监管存在的问题及对策探讨——以永州市零陵区为例
来源:食品安全导刊 发布日期:2023-02-25
保障食品安全是各级党委、政府义不容辞的责任。本文通过总结零陵区委、区政府近年来加强食品安全的措施和成效，分析当前食品安全生产经营、监管中存在的问题，提出建议和意见，以供相关人员参考。
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高效液相色谱在食品检测中的应用探究
来源:食品安全导刊 发布日期:2023-02-25
食品安全问题直接影响到身体健康和生命安全，通过食品检测能够快速且准确地发现食品安全相关问题，强化食品安全监管。其中，高效液相色谱法检测灵敏度更高，速度更快，在食品安全检测领域发挥了重要作用。本文概述了高效液相色谱的技术原理、特点，并对其在食品检测中的运用展开论述，以供参考。
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运用智慧监管理念构建统一的食品安全监管平台
来源:食品安全导刊 发布日期:2023-02-25
现今社会，食品安全问题已经影响了社会的稳定发展以及人们的健康，因此有必要重视食品安全问题。此外，由于食品安全监管过程中涉及的监管对象较多、承担责任较重等因素存在，市场监管部门必须要在监管中梳理智慧监管的理念，不断创新监管形式，真正意义上解决食品安全监管阶段现存的问题。本文通过梳理食品安全监管信息化工作，提出具体的监管平台设计方案，以保证智慧监管理念可以运用到食品安全监管平台中。
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微柱高效液相色谱法在食品检测中的应用
来源:食品安全导刊 发布日期:2023-02-25
微柱高效液相色谱法是以高效液相色谱法为基础的食品安全工作监测技术，其低内径柱能高效进行纵向弥散的监控、减少峰展宽效应，应用于填充粒径较小且非常密集、色谱柱柱效较好、可分析用量很小的试样，减少了流动相损耗，具有良好的环保效果。微柱高效液相色谱法能够测定食物中含有的营养素、添加剂等，涉及面相当广泛。因此，本文简单介绍了微柱高效液相色谱法的基本原理和构造，并概述了微柱高效液相色谱法在食品安全测定中的具体
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微生物挑战实验在食品安全控制方面的研究进展
来源:中国乳品工业 发布日期:2023-02-25
近年来，消费者对食品安全的关注度日益增加，食品企业不仅要提供天然健康的产品，还要保证货架期的安全。食品中微生物的控制应从多维度开展，在原料选择、配方研发、工艺控制和卫生清洁方面都要有相应措施，越来越多的食品企业选择微生物挑战实验的方法，以确定工艺的杀菌效果、产品配方对腐败和致病微生物的抑制效果，验证企业的卫生和清洁方案是否达到预期的效果。微生物挑战实验的价值在于帮助企业全面了解产品的微生物安全状况
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食品监督抽样检测对食品安全监管的重要性分析——以眉山市彭山区为例
来源:食品安全导刊 发布日期:2023-02-25
2019年2月20日，彭山区市场监督管理局挂牌成立，整合了工商局、质监局、食药监局，并划入发改、商务部门的部分职能，开启了“大市场、大质量、大监管”的崭新时代，为规范“大市场”秩序作出了突出贡献。但近年曝光的“瘦肉精羊肉”“假冒鲜鸭血”以及“土坑酸菜”，都说明食品安全还存在着一定的问题。本文总结了食品安全监管存在的问题，阐述食品监督抽样检测对食品安全监管的重要性。
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食品快速检测技术应用现状及发展
来源:食品安全导刊 发布日期:2023-02-25
食品安全问题是人们关注的重点和热点问题。近年来，食品监管部门积极推动快速检测技术在食品饮料行业的应用，为传统实验室认证检测形成有效的补充，以提升食品饮料行业的产品质量。本文主要总结了食品快检技术对食品饮料行业质量建设所带来的市场价值和优势，分析了快检技术在应用过程中存在的问题，并提出解决措施，为快检技术的持续发展提供参考。
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营养成分检测在食品安全中的分析与研究
来源:食品安全导刊 发布日期:2023-02-25
本文针对食品安全与检测工作进行探究，指出食品营养成分检测的重要意义，以光谱技术、生物技术、色谱技术以及快速检测技术为例介绍了食品营养成分检测常用的技术方法，并针对存在的问题提出改进措施。研究表明，目前食品营养成分检测技术方法多样，但实际操作中存在一些问题，提示检测机构和工作人员重点关注，为食品安全管理提供真实准确的数据支持。
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