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关于加强食品生产加工行业监督管理的思考
来源:食品安全导刊 发布日期:2023-02-15
食品生产加工行业具有投资规模小、准入门槛低、加工操作难度小、从业人员文化素质不高的特点。食品加工行业模式也有较大差异，食品加工小作坊与大型食品企业并存，食品生产加工行业质量管理与其他成熟行业有着较大的差距。为改善这一现状，本文立足于食品监督管理对于食品加工行业的现实意义，分析食品生产加工行业监管中的问题，同时提出切实可行的策略。
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稀土铽离子介导的非标记适配体传感器评估食品中的重金属银污染
来源:现代食品科技 发布日期:2023-02-15
作为最具毒性的重金属之一，银在食品和环境中的污染对人体健康会造成严重危害。该研究基于稀土铽离子(Tb3+)能够结合单链DNA发出特征荧光的原理，利用Ag+能与胞嘧啶（C）结合形成C-Ag+-C结构以组成双链DNA的特性，构建了一种特异性识别Ag+的非标记核酸适配体荧光传感器。该传感器通过Tb3+对单双链DNA结
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食品安全监督管理中存在的问题及对策研究
来源:食品安全导刊 发布日期:2023-02-15
食品安全监督是确保食品安全的有力措施，具有非常重要的作用。如今，我国食品安全面临着更大的挑战，对食品安全监管提出了新要求。本文基于食品安全监管现状，介绍了食品安全监管的要求，根据实践分析安全监管问题，提出相关的可行策略，以提升食品安全监管水平。
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某铁路局集团辖区食品安全监督量化等级评定结果分析
来源:食品安全导刊 发布日期:2023-02-15
目的：对辖区2020—2022年站段食堂的监督量化分级评定结果进行分析，为今后铁路运输企业的食品安全监督管理工作提供参考。方法：抽取153份监督量化评定表，评定内容包括许可管理、加工制作、清洗消毒、设备设施、人员管理、食品添加剂使用、场所环境及采购贮存等项目，对项目合格程度进行比较和分析。结果：许可管理合格率2020年与2021年、2022年比较均有显著性差异（P <0.05）。人员管理合格率20
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非靶向筛查技术用于食品接触用小家电的检测与评价
来源:食品安全质量检测学报 发布日期:2023-02-15
目的 建立一种食品接触用小家电整机筛查和评估技术。方法 模拟厨房家电制作或接触食物的使用场景,采用气相色谱-质谱法和超高效液相色谱-四极杆-飞行时间质谱法,构建整机非靶向筛查技术,并应用于食品接触用家电产品:不粘电热锅、酸奶机、折叠水壶、测温勺、咖啡机、搅拌杯和制冰机。结果 所测样品中挥发性物质均未检出;酸奶机、折叠水壶和测温勺中检出半挥发性物质和不挥发性物质包括芥酸酰胺等20个化合物,7种检出物
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昆明全力创建国家食品安全示范城市
来源:昆明日报 发布日期:2023-02-15
2016年，昆明被列为国家食品安全示范城市创建试点。以创建工作为契机，昆明市全面提升食品安全治理能力和水平，6年多来，不断完善食品安全全链条监管机制，推进食品安全治理能力现代化，打造“智慧监管”“信用监管”“行刑衔接”等9个典型经验；构建食品安全社会共建模式，
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亚麻籽油食品小作坊食品安全问题及质量控制建议
来源:现代食品 发布日期:2023-02-15
亚麻籽作为最主要的特色油料作物之一，富含α-亚麻酸、植物甾醇、维生素E和多酚等多种活性物质，是备受青睐的保健油脂。本文以亚麻籽油小作坊为中心，分析了亚麻籽油小作坊生产产品存在的食品安全问题，并对亚麻籽油小作坊提高食品安全水平、规范化引导提出建议，对进一步加强亚麻籽油生产环节的监督管理工作提供支撑，为消费者的安全消费提供参考。
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食品安全背景下的食品重金属检测技术
来源:现代食品 发布日期:2023-02-15
近年来，环境污染问题越发受人关注，其中重金属污染问题已经逐渐成为影响居民生活的重要污染类型。因此，为保障广大居民的健康，应关注现代食品检测行业中的重金属检测技术发展，为食品安全增添更强保障。本文结合食品中重金属检测新标准，对现阶段食品中重金属的提取方式、检测方法与检测技术应用进行分析，以期为今后的食品安全检测提供可靠参考。
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浅析《中华人民共和国食品安全法》的修订历程与思考
来源:中国食物与营养 发布日期:2023-02-13
目的：对我国《中华人民共和国食品安全法》自颁布后的3次修订细节进行概述，对比分析我国与多个发达国家食品安全、食品卫生法律体系的异同。为国家食品安全法律保障工作提供相关参考建议。方法：通过关键词检索并筛选相关文献、书籍及网络资料进行综述。结果：《中华人民共和国食品安全法》的修订给食品产业各利益相关方带来重要启示，与中国现阶段食品安全现状、未来食品发展趋势和国民营养与健康关系密切。结论：我国需加强食品
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宁夏吴忠：全力创建国家食品安全示范城市
来源:中国食品报 发布日期:2023-02-13
宁夏吴忠是第四批国家食品安全示范创建城市，吴忠市高度重视创建工作，将创建国家食品安全示范城市和宁夏全域创建“食品药品安全区”工作紧密结合，织密筑牢食品安全防线。将“创建为民、创建惠民、创建靠民”理念贯穿创建工作始终，围绕“建立完善食品安全六大治理体系，实
027-87841330