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食品农药残留检测技术研究及展望
来源:食品安全导刊 发布日期:2019-09-25
食品农药残留检测是确保食品安全、保障公众饮食健康的重要途径。基于此,本文从样品前处理技术入手,从5个方面介绍了食品农药残留检测技术,并对食品农药残留检测技术的前景进行了展望,希望对食品农药残留检测技术的发展带来一定帮助。
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2018年全国食品安全监督抽检不合格情况分析
来源:食品安全导刊 发布日期:2019-09-25
依据国家市场监督管理总局公布的2018年度各季度食品安全监督抽检情况,对2018年各类食品监督抽检数据进行汇总,发现各类食品中合格率持续较低的食品品种以及问题较多的不合格项目类别,并进行原因分析。
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食品安全快速检测技术基层监管中存在的问题及对策
来源:食品安全质量检测学报 发布日期:2019-09-25
食品快速检测技术具有快速高效、易于操作、价格便宜等特点,我国目前普遍应用于基层监管。食品快速检测技术的运用,增强了对餐饮环节现制现售产品及流通环节快销产品食品安全隐患的发现能力,提高了监管和执法效率。但由于基层监管人员相关专业力量的不足,以及食品快速检测技术本身存在的局限性,使得基层监管人员在食品安全快速检测工作中显露出一些问题。本文结合基层在用或拟采购快速检测产品评价过程中出现的关键点,为进一步
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2014-2017年宁夏319份市售食品中铝含量监测结果分析
来源:现代预防医学 发布日期:2019-09-25
目的了解2014-2017年宁夏食品中铝污染的现状,为市场监管和食品安全风险分析提供参考,减少铝超标对人群的危害。方法对宁夏地区2014-2017年的谷物及其制品、淀粉及淀粉类制品、即食海蜇、膨化食品、焙烤食品共5大类食品进行随机抽样,按GB/T5009.182-2003方法对样品进行检测。按GB2760-2014评价标准对检测结果进行分析评价。结果不同类别食品中铝含量的检出情况不同。共检测食品3
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应用食品安全检测技术确保食品质量安全
来源:食品安全导刊 发布日期:2019-09-25
结合常用的食品安全检测技术,分析其在保证食品质量安全方面的作用。从技术应用效果来说,能够实现对食品质量与安全的有力把控,具有推广应用价值。
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发酵食品工业中的生物安全性评价
来源:食品工业科技 发布日期:2019-09-23
发酵食品因其具有促进肠内营养吸收和消化道健康的有益生理功能而深受大众喜爱。然而发酵食品是经发酵菌株代谢而制成的，发酵菌株的安全性、有害代谢产物、杂菌污染等因素直接影响到发酵食品的安全性，发酵食品工业也因此面临着食品安全问题的挑战。本文将对发酵食品工业中存在的安全性问题、生物安全性评价以及未来的展望等进行了论述，旨在让人们了解发酵食品可能存在的安全风险以及如何进行安全性评价，这对于提高人们食品安全意
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论食品安全档案在高校食堂工作中的作用
来源:中外企业家 发布日期:2019-09-23
在近几年的发展中,高校食品安全也开始受到了各层社会民众的广泛重视,同时也成为了社会的热门话题之一。在这种情况下,各个高校都应该充分重视自身的食品安全工作,最好能够充分发挥食品安全档案的作用,提高食品安全的管理成效。本文先阐述了食品安全档案的定义和建档原则,接着从多个角度来分析了高校构建食品安全档案的作用,最后立足于完善高校食品安全档案管理制度、加强高校食品安全监管档案信息化建设两个层面,深入全面的
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我国食品安全与数据科学交叉研究的科学计量学分析
来源:食品科学 发布日期:2019-09-23
《“十三五”国家食品安全规划》提出要提升食品安全技术支撑能力，而各类食品安全数据的采集、储存与挖掘等技术则是食品安全技术的重要组成部分。分析我国食品安全与数据科学交叉研究已取得的学术成果，探寻其发展趋势，对数据驱动的食品安全技术的应用具有重要的实际参考意义。以中国知网（CNKI）为数据库，以“主题=食品安全 AND 数据”为检索式，以搜集到的1996-2019年共3375条文献数据作为数据集。主要
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上海市杨浦区集贸市场从业人员食品安全知信行现状及其影响因素
来源:上海预防医学 发布日期:2019-09-20
【目的】了解杨浦区集贸市场从业人员食品安全知识、态度、行为(以下简称"知信行")现状,探索其影响因素,为制定有效干预策略提供科学依据。【方法】随机抽取集贸市场从业人员368人,采用自行编制的调查问卷开展食品安全知信行调查,分析其影响因素。【结果】杨浦区集贸市场从业人员基本掌握食品安全知识113人(30.7%),平均知晓率45.4%,Logistic回归分析显示知晓率受从业人员学历与培训经历影响,差
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国家重点研发计划“食品”专项立项特征分析与思考
来源:食品工业 发布日期:2019-09-20
通过对国家重点研发计划"食品"专项的立项数据进行搜集、归纳、分析,总结分析食品专项的立项特征。从项目牵头单位的分布、专项经费的分布、项目牵头单位承担项目类型的优势等角度分析,发现食品专项的项目牵头单位多来自发达省市,主要为高校和科研院所,高校和企业分别在基础研究类、技术示范类项目具有明显优势,专项经费主要资助关键技术类项目。
027-87841330