关键词：食品安全;监督;抽检
摘 要：食品安全关乎人们的生命健康安全，加强食品安全监督抽检十分重要。本文阐述了食品安全监督抽检工作的基本内容和流程，指出了抽样方式方法、样品保存方法及检测分析方法对食品安全监督抽检有效性的影响；提出在食品安全监督抽检中，应当结合食品类型和检测要求，选择科学的抽样及检测方法，制定合适的抽检流程和计划，同时做好样品的储存管理，进而提升食品安全监督抽检工作的有效性，以期为相关从业者提供参考。
内 容：原文可通过湖北省科技资源共享服务平台(https://www.hbsts.org.cn/)获取