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预制菜食品安全监管现状与对策研究
来源:食品安全导刊 发布日期:2023-10-15
近年来，预制菜市场规模快速扩大，但同时也暴露出诸多食品安全风险。预制菜作为一种新型食品，其安全监管仍比较薄弱，问题主要集中在3个方面：冷链运输与储存管理漏洞频发、溯源体系还不完善、检测技术相对落后。这些因素都可能导致严重的食品安全事故，因而必须予以高度关注。为有效加强预制菜领域的安全监管，本文提出了相应的对策，为整体推进预制菜全链条的安全风险管理提供助力。
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新型纳米材料在食品非靶向分析中的应用研究进展
来源:分析测试学报 发布日期:2023-10-15
食品安全关系人民的生命安全。为了更加准确、高效地筛查出食品中的化学危害因子，对食品进行快速、高通量的非靶向分析极其重要。在非靶向分析中，需要通过样品前处理来消除食品中复杂基质的影响，并高效回收、富集化学危害因子。因此，发展合适的样品前处理方法和材料尤为关键。近年来金属有机骨架、共价有机骨架、磁性纳米材料等新型纳米材料在样品前处理中发挥了重要作用。该文主要介绍了近几年用于食品安全非靶向筛查的样品前处
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食品安全穿透式监管的四川实践
来源:中国市场监管研究 发布日期:2023-10-15
穿透式监管理念和方式起源于金融领域，后逐步被应用到安全生产、土地出让、互联网交易、监察等领域。食品产业链长、业态复杂，风险因子带入点多，且具有显著的传导特性，可以科学应用穿透式监管理念和方式，从源头上解决问题，全面提升食品安全水平。四川省食品安全穿透式监管坚持问题导向，综合考量选择穿透式监管对象，建立五项机制，制定五张清单，形成可复制的实践经验，切实保障群众“舌尖上的安全”。
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“十四五”新时期下关于提高食品检验机构能力建设的思考
来源:现代食品 发布日期:2023-10-15
食品检验检测机构是国家“十四五”规划食品安全高质量发展战略的重要支持与保障。在“十四五”新时期下，如何更高效、高质量地完成抽检任务，完成检验资质能力认定、人员素质提升、机构建设与升级等工作，完善对市场食品的监管，保障餐桌上的安全，急需食品检验检测机构思考。本文围绕食品检验检测机构面临的挑战和能力建设，对新时期下食品检验检测机构完善和提升自身综合能力素质进行思考，希望能为食品检验机构能力建设提供一定
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广州市农村地区中学生食品安全知识知晓率及其影响因素分析
来源:食品安全导刊 发布日期:2023-10-15
目的：了解广州市农村地区中学生食品安全知晓情况及影响因素。方法：采用多阶段整群随机抽样方法以自填问卷的形式对中学生的食品安全知识进行调查分析。结果：被调查的386名学生食品安全知识总体知晓率为46.7%。相比于初中生，高中生的食品安全知识总体知晓率更高（P <0.001,OR=2.646,95%CI:1.710～4.095）；相比于较低人均收入的家庭，来源于人均收入较高的家庭的学生食品安全知识总体
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标准物质在食品中三氯生类及二苯甲酮类物质检测中的应用
来源:食品安全质量检测学报 发布日期:2023-10-15
杀菌剂三氯生类和紫外线过滤剂二苯甲酮类物质是典型的内分泌干扰物,会通过食物链进入人体从而对人类健康造成不良影响,近年来相关检测研究逐渐增多。本文综述了三氯生类和二苯甲酮类物质的毒理学数据,通过统计2015—2022年国内外关于食品中三氯生类和二苯甲酮类检测的相关文献,综述近年来三氯生类和二苯甲酮类物质在食品检测中的研究情况,汇总了三氯生类标准物质和二苯甲酮类标准物质在食品检测研究中的使用情况,对比
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基于大数据分析的食品安全监测与预警机制研究
来源:食品安全导刊 发布日期:2023-10-15
为了提高食品安全管理的效率和准确性，本文基于大数据分析构建了智能食品安全监测与预警机制。通过整合社交媒体、传感器和电商销售数据，利用机器学习建立高效预警模型，并利用鸡蛋质量监测实例验证了系统的成功应用，为构建更智能、高效的食品安全监测系统提供了新思路。
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远洋船舶食品安全保障研究
来源:食品工业 发布日期:2023-10-13
食品安全事关远洋船员身体健康,是影响远洋船舶执行任务顺利与否的关键因素。如何提高远洋船舶食品安全保障能力,备受专家学者关注。作为国际贸易的主要运输方式,与陆运、空运等运输方式不同,远洋船舶运输航行距离远、时间长,海洋及作业环境条件特殊,食品保障具有供应环节多、贮藏保鲜条件有限等特点。近年来,随着我国船舶航行向远发展,远洋船舶的食品安全保障面临着更加严峻、复杂的考验。为此,立足食品供应流程,分析供船
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食品抽检监测新风险挖掘及应对策略
来源:食品工业 发布日期:2023-10-13
食品安全抽检监测工作存在的指标设置靶向性不足、风险发现能力欠缺的问题,造成新风险监管出现缺失和抽检监测结果合格率较高的反差。对食品抽检监测新风险挖掘方法的研究,可以加强抽检监测工作的靶向性,提升其风险发现能力,提高其工作质量。基于食品抽检监测新风险的主要来源及特点,对新风险挖掘的多条途径进行研究,包括进出口和国际预警的信息分析、舆情信息的收集分析、文献期刊检索分析、网络销售平台信息搜索、检验机构日
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曹县：聚焦集中用餐单位治理 从严把牢食品安全关
来源:菏泽日报 发布日期:2023-10-12
为扎实推进集中用餐单位食品安全问题专项治理工作，曹县在加强结合联合组合上下功夫，在全县开展了一场专项治理行动。曹县市场监管局、曹县教体局、曹县民政局等部门密切配合、积极推进，为深化食品安全“两个责任”工作落实提供了有力保障，进一步消除了食品安全隐患。 压
027-87841330