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公众对餐饮服务食品安全知识、态度、行为的调查分析
来源:食品安全质量检测学报 发布日期:2019-10-25
目的掌握公众餐饮服务食品安全知识、态度、行为情况,发现公众对餐饮服务食品安全的关注点。方法通过现场问卷调查与网络问卷调查2种方式,随机对500名韩城市公众迚行了问卷调查。结果公众对餐饮服务食品安全的关注水平和满意水平均较高;关心餐饮单位是否具备相关许可证件的公众比例达到了53.35%;投诉丽报电话的知晓率达到了79.29%;遇到食品安全问题时的维权方式主要是与经营者交涉;大部分公众对推广"阳光厨房
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食品安全检测中分析化学技术的应用
来源:价值工程 发布日期:2019-10-25
自古以来,"吃"是我国人民关心的主要问题。改革开放之后,我国社会经济的高速发展使得人们的生活水平也获得持续的提升,现如今,人们的关注点已经从"吃饱"转移到"吃好"方面,因此食品安全受到的关注度越来越高。针对近些年来频繁发生的食品安全事故,本文将就食品安全检测中分析化学技术的应用进行探讨。
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《食品法规与标准》的教学研究
来源:食品与发酵科技 发布日期:2019-10-25
《食品法规与标准》是食品专业一门重要的核心课程。本课程的内容和方法都反映了我国社会和食品工业发展的状态。目前我国食品工业正处于面临供给侧改革的关键时期,需要《食品法规与标准》的教学内容和方法密切结合实际情况,推动我国食品工业的发展。本文针对当前我国整体形势和食品工业的现状,提出《食品法规与标准》课程的教学内容和方法的改进,并且关注学生的思想培养,为我国食品工业培养有用人才奠定基础。
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我国食品企业信用评价体系的构建研究
来源:中国乳业 发布日期:2019-10-25
食品安全关系到每个人的身体健康和生命安全,已经成为国家重点治理的问题。食品生产企业作为食品产业的重要组成部分,其生产状况与产品质量直接影响安全食品的供给。建立食品企业的信用评价体系,有利于企业的自我规范和自我约束,有利于监管部门分类监管,从而降低监管成本,提高监管效率,防范食品安全风险。首先建立了食品企业信用评价指标体系,并应用层次分析法确定指标权重;随后选取部分上市乳品企业的相关数据,进行信用评
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浅谈幼儿园食品安全营养均衡的科学管理
来源:才智 发布日期:2019-10-25
当前社会迅速发展,人们的生活水平有了很大的提高,但食品安全问题却频繁出现,影响了人们的身心健康,更不利于社会的稳定发展。幼儿园作为培育孩子的最主要阵地,对孩子的成长发挥着至关重要的作用,幼儿的日常饮食起居都与幼儿园紧密联系在一起。然而当前部分幼儿园在食品安全方面还存在着许多问题,不仅容易危害幼儿的身体健康,更阻碍了幼儿园的进一步发展。因此本文立足幼儿园食品安全问题,提出相应的科学管理措施。
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食品安全公众满意度测评及监管路径选择——基于浙江省第三批食品安全创建城市的调研
来源:现代商贸工业 发布日期:2019-10-21
构建了食品安全公众满意度评价体系,以浙江省第三批食品安全创建城市为样本,选取11个地区的6500个样本进行电话调查,得出食品安全公众满意度(83.23分),同比2017年第一批创建城市满意度增加15.2,显示出创建工作受到了群众的极大欢迎和肯定,群众有实实在在的获得感。
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航空口岸食品安全治理模式思考
来源:检验检疫学刊 发布日期:2019-10-20
食品安全是受到全社会广泛关注的民生焦点问题,努力推进和实现食品安全社会共治已形成社会共识。本文结合航空口岸特点,在研究食品安全社会共治概念和主要特征的基础上,探讨国境口岸食品安全监管现状及社会共治体系建设中存在的问题,并从监管模式、标准体系、主体责任、共享平台建立等方面提出航空口岸食品安全有效治理的对策。
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基于扎根理论的外卖食品安全影响因素及其作用机理研究
来源:商业研究 发布日期:2019-10-20
随着一系列网络外卖食品安全事件的曝光,外卖食品安全引起了社会各界的广泛关注。基于扎根理论,本文对各大外卖相关网络平台的消费者评论资料进行三级编码,试图找出影响外卖食品安全的各类因素,并运用结构方程模型对这些影响因素的作用机理进行实证分析。研究得到了解决外卖食品管理影响因素的4个核心范畴与8个主范因素,核心范畴的外卖平台、外卖商家、政府监管和媒体监督(二者合并为环境因素)均具有正向的影响作用,环境因
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风险治理视阈下食品安全风险评估主体责任重构
来源:四川行政学院学报 发布日期:2019-10-20
食品安全是事关群众"舌尖安全"最大的"民生",而食品安全风险评估是确保食品质量控制保障体系的基础和依据。回顾和检视国内外食品安全风险评估历程,梳理食品安全风险评估相关文献资料及研究视角,可以发现,当前我国食品安全风险评估主体缺乏独立性和科学性,评估主体单一、评估机构独立性不强,导致评估质量乏效,评估结果社会认可度低等诸多困境。在风险治理的视角下明确食品安全企业要落实食品安全主体责任、政府和社会要强
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电子商务平台外卖食品安全法律问题探析
来源:科学大众(科学教育) 发布日期:2019-10-20
电子商务平台外卖为消费者带来了便利,但也带来了食品安全无法保障的风险。本文拟从健全和落实电子商务平台外卖各个环节法律法规的角度对保障食品安全提出建议,以期能促进监管制度的完善,规范电子商务平台外卖行业运营。
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