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我国食品安全标准化现状分析
发布日期:2019-10-14
食品安全标准是食品企业在日常生产过程中不可缺少的参照文本,是保证企业生产出合格商品的前提。本文总结了近年我国食品安全标准现状,对此进行分析,以推进我国食品安全标准相关工作。
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国内食品安全标准体系研究情况综述
发布日期:2019-10-14
本文主要介绍了中国食品安全标准体系的法律基础、覆盖范围、构成特点等,并对现时国内针对食品安全标准体系的研究、观点、问题和建议等方面进行了综述。学者们认为现时中国食品安全标准体系存在标准更新慢、重复涵盖、门槛较低、体系较乱不完善、追查困难等问题;同时食品安全监管部门多、职能交叉、协调工作繁重。学者们建议我国应借鉴欧盟等成熟标准体系、提高国际食品安全标准采用率、改善标准分类避免重复交叉、改进标准修订程
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2015-2018年营口市食品安全风险微生物检测结果分析
来源:社区医学杂志 发布日期:2019-10-14
目的食源性致病菌是影响食品安全的重要因素之一。本研究分析2015-2018年营口市各类食品中食源性致病菌污染状况,为预防和降低食源性疾病发生及食品安全预警提供科学依据。方法 2015-2018年采集营口市市售16类样品,共607份,按照《国家食品污染和有害因素风险监测工作手册》要求对沙门氏菌等15种食源性致病因子进行分离与鉴定,包括细菌、病毒和寄生虫。结果 607份样品中共检出致病菌76株,总检出
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我国食品安全追溯系统推广应用难点及对策研究
来源:中国农业科技导报 发布日期:2019-10-12
近年来,我国政府重视食品安全追溯系统的建设,已颁布法律条例指导政府、企业建设及应用追溯系统,但是,食品安全追溯系统推广应用也遇到一些难题,亟需探明解决方法。研究了我国食品安全追溯系统的应用现状,阐明了追溯的成本、系统的应用价值及信息安全对应用追溯系统的影响。结果表明:追溯系统成本高、应用价值少和系统信息安全保障低是企业考虑应用追溯系统的重要因素。拓展食品安全追溯系统推广应用的范围,开发追溯数据多方
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我国食品安全连带赔偿立法的完善
来源:食品科学 发布日期:2019-10-12
自《食品安全法》引入连带赔偿责任制度以来，司法实践就连带责任主体、责任连带的方向，特别是惩罚性赔偿的可连带性等问题，产生了诸多争议。究其原因，乃是我国现行立法存在三点不足：一是食品安全的连带责任归责标准片面引用民事连带的规则，对“明知”等特别规定缺乏清晰表达；二是在“经营者—消费者”对外赔偿关系与“连带经营者—本责任经营者”内部追偿关系之间，就“实际损失和惩罚性赔偿金”在内的所有赔偿款，缺乏科学的
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铁路动车组列车互联网订餐食品安全分析与探讨
来源:预防医学论坛 发布日期:2019-10-10
随着我国经济社会的不断发展,包括"互联网+餐饮"在内的互联网经济的迅猛发展。中国铁路总公司落实供给侧结构性改革,推出动车组列车互联网订餐服务,随之产生了与之相关的食品安全问题。本文对动车组列车互联网订餐产生的食品安全问题进行梳理和分析,从铁路餐饮互联网建立、食品安全评估、健全规范标准、餐饮营业收入提高等方面,探讨铁路动车组列车互联网食品安全的保障措施。推动铁路动车组列车互联网订餐业态的协调、健康发
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论食品安全企业标准的法律性质和法律效力
来源:杭州师范大学学报(社会科学版) 发布日期:2019-10-09
食品安全企业标准与其他食品安全标准相比,有其特殊性,因此,对食品安全标准的概括式探讨不能替代对食品安全企业标准的研究。在立法上应当不同情况区别对待。食品安全标准是强制执行的标准,但是,企业标准只是对本企业有效,对别的企业没有强制性,不具有法规意义上的普遍约束力。不规范的企业标准如果作为行政检查和行政处罚的依据,根本无法实现行政监管的目的。如果企业违反了严于国家标准或地方标准的企业标准,反而要受到行
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冰结构蛋白在速冻食品中的应用研究进展
来源:教育教学论坛 发布日期:2019-10-09
冰结构蛋白又称为抗冻蛋白,能够有效地提高生物的抗冻能力。冰结构蛋白能够保证在低温环境下冰结晶的形成,而且还能够将冰结晶的生成有效地控制在最低范围内。冰结构蛋白属于蛋白质类化合物,因为具有降低冰点、修饰冰晶形态、抑制重结晶等方面的特点被广泛地应用于速冻食品加工以及储存等领域。文章通过对于其进行全面的介绍并且对于食品安全方面进行了简单的分析,从而为冰结构蛋白在食品应用方面提供一定的参考依据。
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企业食堂的食品安全管控探讨
来源:食品安全导刊 发布日期:2019-10-05
企业食堂的食品安全对于企业来说是发展的命脉,是关系企业员工身体健康、生命安全的重大任务。本文针对企业食堂的经营管理,以及如何加强对食品安全的管控措施、细分职责、层层管控、全面提升食品安全管理,为企业职工就餐提供安全可口的食品,为企业的生产发展做好全面的安全保障工作。
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食品塑料包装质量安全及检测
来源:科学技术创新 发布日期:2019-10-05
作为当今社会一个重要的社会热点,食品的塑料外包装作为食品安全问题中重要的一环,时刻牵动着人们的眼球。因为食品的塑料包装袋是每个人生活中都随处可见的,因此,塑料包装是否安全就十分重要了。作为国家和个人,应该如何认识食品塑料包装,并怎样检测它们是否安全,就显得十分重要了。
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