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2016年-2017年无锡市食品化学污染物监测分析和对策研究
来源:中国卫生检验杂志 发布日期:2019-09-10
目的了解本市食品化学污染物及有害因素污染现状,探讨部分食品污染原因并提出对策。方法按《江苏省食品安全风险监测方案》,2016年-2017年在全市采集各类食品进行8类化学污染物及有害因素监测项目分析。结果全市17类647份样品,膨化食品、烘焙食品中含铝食品添加剂(17/17、1/47);藻类制品中铝(8/12);部分罐头食品及水产品中双酚A(28/99)、双酚S(4/99),水产品中镉(5/96),
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磁弛豫开关纳米传感器在食品安全检测中的研究进展
来源:食品科学 发布日期:2019-09-09
本文简述了磁弛豫开关纳米传感器的检测原理以及基于磁弛豫开关的纳米传感器在食品安全领域方面的应用。磁弛豫开关传感器是集生物传感、纳米技术、特异性识别等诸多优点于一身的分析检测技术，其主要原理是通过目标物介导的磁纳米颗粒聚集和分散状态引起水分子横向弛豫时间(T_(2))的变化而实现对目标物的检测。目前已广泛应用于重金属离子、有机污染物、蛋白质、细菌以及病毒等检测。与其他纳米传感器相比，基于磁弛豫开关的
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新技术在食品微生物检验检测中的应用分析
来源:中西医结合心血管病电子杂志 发布日期:2019-09-08
近年来食品安全事故的层出不穷,使得社会各界对于食品安全的重视水平都提升到了前所未有的高度上。在这样的背景下,食品微生物检验检测技术在食品安全界的作用和地位就越来越高。与此同时,能否有效应用水平较高的新技术对食品进行安全水平的检测,就成了一项业内的重要议题。本文就近年来出现的食品微生物检测技术的应用进行探讨,希望能够为我国的食品安全贡献一份力量。
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基于复制动态的食品企业安全生产监管研究
来源:数学的实践与认识 发布日期:2019-09-08
为了研究食品安全生产及监管的内在机理、影响因素及监管模式,采用演化博弈论方法建立政府监管部门与食品企业之间的博弈模型,通过复制动态方程和系统动力学分析对食品安全生产中相关者的决策选择进行了深入的探讨.结果表明,在食品企业趋于追求利益最大化的前提假设下,只有当进行安全生产的收益大于不进行安全生产的收益时,食品企业才会主动重视食品安全问题,这其中主要受到处罚成本、声誉收益以及政府查处力度等关键因素的影
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以资源为基础的多元合作“监督空间”构建——以我国食品安全领域为例
来源:浙江学刊 发布日期:2019-09-05
我国食品安全规制体现出明确的"社会共治"导向,政府与诸多非政府主体对食品生产经营者进行着监督。如何理解这种现象,关乎规制能否有效运行。以节点、权威、财富与组织资源为基础的"监督空间",能够提供一个有力的解释与构建框架。资源的分散存在,使得监督主体呈现出多元化;资源的分布不均,使得政府有必要与其他主体进行有限合作。在我国实践中,政府部门资源有限,并存在着商业主体监督不足、政府过于依赖社会主体等问题。
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2017年哈尔滨市80份食品中食源性致病菌监测结果分析
来源:食品安全导刊 发布日期:2019-09-05
为了解黑龙江省哈尔滨市市售肉及肉制品和水产及其制品中的食源性致病菌污染状况,提高相关部门的预警和控制能力,哈尔滨市疾病预防控制中心在哈尔滨市市区流通环节和餐饮环节采集样品,并按照《2017年国家食品污染和有害因素风险监测工作手册》中的食品微生物检测方法的标准操作程序进行检测。结果显示,80份食品样品中有42份样品被致病菌污染,检出率为52.5%,此次共检测出6种致病菌。肉及肉制品中,沙门氏菌检出率
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食品微生物检验内容及检测技术方式分析
来源:中国卫生产业 发布日期:2019-09-05
食品微生物检验技术可使微生物检验质量得到有效提升,对食品安全问题的保障有着非常重要的作用。食品微生物检验有着非常广泛的检验范围,且微生物的种类繁多。因此,会对相关检测技术提出较高的要求。该文就此对其相关检测内容、检测技术以及微生物检验的相关特点进行较为深入的研究、分析,最后对其检测的特点进行详细阐述。
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“建设市民满意的食品安全城市”若干建议
发布日期:2019-09-01
食品安全是重大民生问题,也是重要的民心问题。长期以来,上海市委、市政府始终高度重视食品安全问题,明确提出建设市民满意的食品安全城市的目标。从中央"四个最严"的食品安全要求、从国际大都市现代化治理体系的需要、从市民不断提高的期待来看,食品安全工作仍然是短板。除了制定《上海市食品安全条例》这种立法措施,我们还应该强化法治保障,强化责任落实,强化科技支撑,强化社会共治。
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基于《食品安全法》进一步提高食品安全监管执法效能研究
来源:现代食品 发布日期:2019-08-30
《食品安全法》是我国食品安全监督执法必须遵循的首要法规,执法部门需保障其的有效落实,强化执法效能,保障食品安全。基于此,本文从《食品安全法》的发展及内涵入手,阐述基于该法律法规提高食品安全监管执法效能的措施,为执法部门落实《食品安全法》提供帮助。
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探讨食品中重金属检测技术及其发展
来源:现代食品 发布日期:2019-08-30
在食品安全问题中,重金属污染是一个极其重要的问题,如果有被重金属污染的食品流入市场并被消费者购买食用,就会对其造成严重的损害,甚至会对其生命安全构成威胁。本文通过分析食品中重金属的来源及危害,结合现有的主要重金属检测技术,对食品进行重金属检测的主要意义进行探讨。
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