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欧盟食品安全风险交流的变革与启示
来源:中国市场监管研究 发布日期:2024-04-15
食品安全风险交流是食品安全社会共治的重要手段和形式，在食品安全监管中发挥着重要作用。由于信息技术的发展，人们接收和传播信息的方式发生着深刻变化，如何在新的交流环境中做好食品安全风险交流工作，已经成为各国食品安全监管部门面临的挑战。本文以欧盟为例，总结了欧盟食品安全风险交流的变革和未来方向，并提出了建议，以期为我国食品安全风险交流工作提供借鉴。
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检察公益诉讼中调查核实权的制度反思与规则优化——以农村食品安全领域为例
来源:四川农业科技 发布日期:2024-04-15
全面推进乡村振兴，坚持农业农村优先发展是党的二十大报告提出新时代治国理念和发展方向。新时代检察机关通过法律监督机制助力乡村振兴，其中调查核实权是法律监督机制的核心。检察机关行使调查核实权具有加强乡村治理的外部逻辑，优化公益诉讼结构的内部逻辑，延伸法律监督权职能的价值内核。通过对检察机关的调查核实权在农村食品安全领域中的规范解构和困境检视，发现其存在调查方式单一、调查核实方式缺乏强制性、调查核实配套
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聚集诱导发光体系与适配体复合探针在食品安全检测中的应用
来源:食品安全导刊 发布日期:2024-04-15
高效、准确、灵活且直观的检测方式是确保食品品质的关键所在。近年来，聚集诱导发光(Aggregation-Induced Emission，AIE)材料由于其可调控的光学性质、出色的光学表现以及低背景值和高信号强度的优势，在食品安全检测方面展现出巨大的应用潜力。同时，核酸适配体由于具有特异性强、目标便于生物化学修饰等特性，在食品安全检测领域中的应用也日渐得到普及。本文对基于AIE+适配体的复合探针体
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食品安全标准在食品安全管理中的应用
来源:食品安全导刊 发布日期:2024-04-15
随着全球化和工业化的加速发展，食品安全问题已成为公众关注的焦点。食品安全不仅关乎每个人的生命健康，更关系到国家的稳定和社会的和谐发展。在此背景下，食品安全标准作为食品安全管理的重要基石，其应用显得尤为关键。基于此，本文深入分析了当前食品安全标准应用中存在的问题，并提出了相应的改进措施和建议，以供参考。
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2016—2021年南通市食品中化学污染物及有害因素监测结果分析
来源:职业与健康 发布日期:2024-04-15
目的 了解南通市食品中化学污染物及有害因素污染情况，为针对性开展食品安全防控工作积累数据，提供参考依据。方法 每年依据《江苏省食品污染和有害因素风险监测工作手册》要求进行样品采集及测定。结果 2016—2021年南通市共采集18类1 364份食品样品，监测8类223项指标，检出超标样品60份，涉及9类食品21项指标，超标率为4.40%。超标项：焙烤食品、酒类中的食品添加剂，茶及茶制品、蔬菜及其制品
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美拉德反应对食品品质与安全的影响及其产物检测研究进展
来源:轻工学报 发布日期:2024-04-15
对美拉德反应及其产物在食品加工过程中的多重影响进行梳理，探讨其对食品品质与安全的影响，并对典型的创新性反应产物检测技术进行综述，指出：该反应既能生成导致食品体系发生褐变的棕色聚合物(如5-羟甲基糠醛)或含氮共聚物(类黑素),还能产生显著影响食品风味的物质(如酮类、醛类、烷基化合物等);该反应不但可以改变食品的结构特性(如降低蛋白质的荧光强度和表面疏水性),而且能生成具有特定功能的载体(如乳液凝胶功
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基于AHP-模糊综合评价理论的烘焙食品安全性评估研究
来源:现代食品 发布日期:2024-04-15
本文基于烘焙食品中检测出的添加剂种类及含量的分析，量化添加剂对食品安全性的影响，建立食品安全性AHP-模糊综合评价模型。该模型以单一添加剂为基本因子，综合关联各种食品添加剂，分析其对食品安全性的影响。AHP-模糊综合评价法避免单一食品添加剂对食品安全性影响的偶然性，减少安全性评价过程中存在的主观性因素，综合考虑不同食品添加剂因素对食品安全性的影响，使得最终的评价结果具有准确性、科学性。
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基层食品安全监管现状及对策
来源:食品安全导刊 发布日期:2024-04-15
食品安全一直是市场监管的重点关注对象。随着经济社会的发展，食品行业日新月异，对监管工作提出了更高的要求。在当前条件下，相关部门应当抓住学校食堂等群体性供餐单位、农贸市场、旅游景区以及季节性食品等食品监管的重点，通过提升基层监管人员专业素质、创新监管方式、充分利用互联网等新型监管平台以及加强对食品从业人员的培训等手段，切实保障食品安全，为公众提供更加安心的饮食环境。
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数字化改革背景下食品安全监管的探索
来源:食品安全导刊 发布日期:2024-04-15
数字化改革能够显著提升食品安全治理的科学性、有效性和社会参与度，为保障公众健康提供坚实基础。本文分析了食品安全监管数字化改革的必要性，提出了实施层级对应的责任包保制度、利用先进技术构建智慧监管体系、推进跨部门信息资源整合与共享等一系列通过数字化改革加强食品安全监管的路径，旨在为数字化改革背景下的食品安全监管工作提供参考。
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基于氮掺杂碳材料光催化传感器对食品中重金属离子的检测
来源:食品安全导刊 发布日期:2024-04-15
为克服当前食品重金属检测方法的不足，以食品中重金属Cu2+检测为例，研究基于氮掺杂碳材料光催化传感器在食品中重金属离子检测中的应用。本文论述氮掺杂碳点的制备方法，探究氮掺杂碳点浓度、检测时间对Cu2+检测效果及其荧光强度的影响；以Mg2+、Hg2+、Ca2+、Fe3+
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