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食品卫生检验中生物芯片技术的应用研究
来源:中外食品工业 发布日期:2024-04-23
生物芯片技术凭借其精确度和灵活性，正在重塑食品卫生检验领域。此技术以微小化、自动化、高通量筛选等特性，跻身于传统检测方法的前沿。应用此项技术能对食品中的病原体、毒素、添加剂等进行快速鉴定，并实现连续监测。但仍有诸多挑战令其在普及过程中步履维艰，包括技术复杂性、标准化缺失以及经济投入与回报间的平衡。为应对这些问题，提升操作者技能，构建标准化流程与促进实验室间合作，同时关注成本控制与技术革新乃成为当务
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食品生产许可证现场核查要点研究
来源:中国食品工业 发布日期:2024-04-23
本研究旨在深入探讨食品生产许可证的现场核查流程，以确保食品安全并推动食品行业健康发展。通过文献综述和案例分析，本文详细阐述了食品生产许可证现场核查的重要性、作用以及具体要求。研究指出，规范的现场核查流程对于确保食品安全至关重要，能够显著提升食品生产行业的整体水平。本文还总结了现场核查的关键步骤和记录方法，为食品企业在许可证申请和维护过程中提供了参考。最终，研究期望能够对我国食品安全监管体系的完善和
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探讨生物检测技术在食品检测中的应用
来源:中外食品工业 发布日期:2024-04-23
生物检测技术在食品检测中发挥着关键作用，通过利用生物分子的特异性识别和信号转换，能够精确检测和分析食品中的多种成分。此技术融合了生物学、化学、物理学和工程学的多学科知识，广泛应用于疾病诊断、环境监测和食品安全等领域。生物检测技术包括酶、抗体、核酸等识别元件，以及信号转换与放大机制，确保了检测的高精度和高效性。在食品安全检测中，生物检测技术可快速识别病原体、毒素及食品添加剂和残留物，显著提高检测效率
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微生物快速检测技术在食品安全检测中的应用
来源:工业微生物 发布日期:2024-04-22
在食品安全领域，微生物检测是确保食品质量和消费者健康的关键环节。随着食品工业的快速发展和消费者对食品安全要求的提高，传统的微生物检测方法已难以满足现代食品安全检测的要求。因此，快速检测技术成为了食品微生物检测领域的重要发展趋势。微生物快速检测技术因操作简便、检测速度快、灵敏度高和准确性好等特点在食品安全检测中表现出了巨大的应用潜力。文章对微生物快速检测技术在食品安全检测中的应用展开探讨，以期为相关
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食品微生物检测环节关键技术研究
来源:工业微生物 发布日期:2024-04-22
微生物污染已成为了一项重要的食品安全隐患。传统的微生物检测方法，如培养和生化鉴定等，虽应用广泛，但存在耗时长、灵敏度低等局限。随着分子生物学技术的迅速发展，以及速光电化学分析技术的发展，实现快速准确的微生物食品检测成为可能。然而，目前该领域的研究在样品采集、处理和分析等方面仍存在挑战。文章拟对我国目前已有的微生物检测、分析技术进行系统的研究，以期为我国的食品行业提供更加高效准确的微生物分析手段，从
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日本核污水排放背景下我国食品安全综合法制研究
来源:保鲜与加工 发布日期:2024-04-20
随着我国社会的不断发展和经济水平的提高，人们对环境污染和食品安全问题愈发重视。针对日本核污染水排入海洋事件，我国政府为了保障国人的食品安全，对日本采取了全面暂停从其进口水产品等措施，日本第二次核污水的排放，更加引发了人们对于食品安全的广泛关注和担忧。对日本核污水排放造成的食品安全问题与应对措施进行了研究，以期为我国食品安全的维护提供借鉴。
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互联网背景下食品安全的风险及治理对策
来源:保鲜与加工 发布日期:2024-04-20
近些年随着网络科技的快速发展，互联网食品行业也在加速发展，食品流通更加便捷，更好地迎合了当代网络消费群体需求，但繁荣景象的背后，存在着质量监管不力、法律法规不够完善等问题。基于“树立大食物观”“推动传统粮食安全向食物安全进行转变”等理念，对互联网背景下食品行业的发展现状及互联网食品安全存在的问题进行分析，提出相关食品安全问题的解决对策，以期促进我国互联网食品行业全面健康有序的发展。
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表面增强拉曼光谱在动物源性食品兽药残留检测的研究进展
来源:应用化学 发布日期:2024-04-20
动物性食品安全问题日益突出，愈演愈烈，有关问题食品的报道也受到了公众的广泛关注。一旦兽药在畜牧养殖过程中被过度使用或滥用，药物残留将给人类健康带来严重危害。常见的残留检测方法存在成本高、速度慢和效率低等缺点，通常需要专业人员操作，传统的理化方法已不能满足食品质量检测的需要，因此研发快速高效的兽药残留检测方法起着关键作用。近年来，表面增强拉曼光谱（SERS）技术在真伪鉴别、非法添加物检测和农兽药残留
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危害食品安全犯罪刑事治理的实效考察与措施体系构建
来源:中国刑警学院学报 发布日期:2024-04-20
危害食品安全犯罪适用“从严趋重”的“法治型”刑事治理模式，然而由于法律规定滞后、检察权力缺位、刑事执法不力、隐藏风险集中爆发等原因，引发了案件性质认定混乱，放大了监督、衔接危机，造成了证据可信度缺失，导致了刑事治理压力积聚，最终降低了“法治型”刑事治理模式的实效。立足我国国情和发展实践，秉持“依法而治”“良法善治”“精准防治”和“社会共治”的理念，重构危害食品安全犯罪的刑事治理措施体系，通过提高食
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我国预制菜的食品安全保障及其法律回应
来源:保鲜与加工 发布日期:2024-04-20
我国预制菜产品行业发展迅速，但与之相关的食品品质、食品安全及其配套保障等方面的标准和法规却并未同步发展。在实践中，预制菜品的专项食品安全国家标准尚未出台，安全溯源体系亟待优化，各地对于预制菜行业的监管标准尚不统一且不健全。分析了预制菜行业存在的问题，综述了已出台的规范与相关标准的现状及不足，提出我国预制菜行业的法治和标准化路径，指出应当在现行食品安全法律规范的基础上，建立健全更为完善的预制食品信息
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