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基于大数据的食品安全风险管控现状分析
来源:现代食品 发布日期:2020-06-30
分析目前食品安全数据的应用现状与发展趋势,构建基于大数据的食品安全风险管控系统,建立跨部门、跨地区、跨层级的数据信息共享机制,统筹食品分类和编码标准,结合食品安全风险管控需求集成主流数据挖掘算法,实现从农田到餐桌全链条的风险管控,提高食品安全监管效率。
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超声波及其辅助灭菌技术在食品微生物安全控制中的应用
来源:中国食品学报 发布日期:2020-06-30
超声波作为一种有效的辅助杀菌技术,已成功用于多种液体食品中微生物的控制,在食品加工领域具有广阔的应用前景。本文阐述了超声波灭菌机制,认为超声波产生的空化效应是导致微生物失活的主要原因。此外,讨论了影响超声波杀菌效果的主要因素,并综述近年来超声波辅助灭菌技术(如热、压力、臭氧、脉冲电场、紫外线及抗菌剂等)的研究情况,为超声波及其辅助灭菌技术在食品微生物安全控制中的应用提供理论基础。
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食品中油脂酸价的测定研究现状分析
来源:现代食品 发布日期:2020-06-30
目前大多数油脂酸价的检测按照国标GB 5009.229-2016《食品安全国家标准食品中酸价的测定》进行,但是部分油脂特别是深色油脂的检测结果可能存在偏差,因此,相关检测人员和科研工作者们对该方法进行了优化,以提高检测的准确性和效率。本文对当前酸价检测的过程优化进行总结分析,以便为酸价的检测提供参考。
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检测技术在食品质量控制中的应用
来源:现代食品 发布日期:2020-06-30
近年来,在食品质量控制中出现了几种新型检测技术,这些技术的应用使得我国的食品质量问题得到了很好的控制,保障了人们的生命健康安全。本文阐述了目前在食品质量控制中应用检测技术的意义及其具体应用,并分析了食品质量控制中存在的问题。
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食品检验技术的应用
来源:现代食品 发布日期:2020-06-30
当前,食品安全已经成为重大民生问题,所以需要强化检测工作。本文简单分析了当前的食品安全问题和生物技术与绿色技术及其应用。希望能够为相关部门与人员提供参考,以提高食品检测质量,促进我国食品市场的稳定发展。
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提高食品检验准确性
来源:科技创新与应用 发布日期:2020-06-30
市场经济的快速发展,各种商品越来越丰富,只有全面保证食品安全,才能维护人民健康,推动经济社会和谐发展。现阶段,食品安全检验是保证食品安全的有效途径,只有全面做好食品安全检测检验,才能维护良好的市场经营秩序,从当前的情况看,我国食品安全检测检验还不完善,需要在实践不断强化,才能提高检测能力与水平。文章主要通过对当下食品检验过程中出现的问题进行分析探究,全面提出提高食品检验准确性的措施与方法。
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微生物检测工艺在食品安全检测领域的应用分析
来源:粮食科技与经济 发布日期:2020-06-30
近年来,世界范围内的食品安全问题频频发生,此类问题与人们的生命健康息息相关,因此得到社会各界的广泛关注。食品安全检测的关键内容是微生物检测,现阶段微生物检测工艺的发展与应用就成为全球关注的热点话题。对此,本文将着眼于食品安全检测领域,简要分析荧光抗体微生物检测技术、生物传感器检测技术、生物芯片检测技术、荧光定量PCR检测技术、全自动微生物定量分析检测技术5种微生物检测工艺的有关应用。
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微生物检测技术及其在食品安全中的应用探究
来源:现代食品 发布日期:2020-06-30
本文主要研究微生物检测技术及其具体应用,文章分为3部分,第一部分论述微生物检测技术的概念及其在食品安全检测中应用的必要性;第二部分论述微生物检测技术在食品安全检测中的具体应用;第三部分基于当前的情况论述微生物检测技术在未来的发展趋势。
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质量管理在食品安全中的重要性及管理途径研究
来源:现代食品 发布日期:2020-06-30
民以食为天,饮食是人们最基础、最重要的需求之一。随着我国经济的快速发展,综合国力的不断提升,人们的生活水平越来越高,对食品安全的关注和要求也越来越高。然而,仍然有一些不合规的食品企业和不良商家,为了短期的利益,生产质量不达标、质量恶劣的食品,这种行为不仅危害人们的生命健康,也构成了诸多社会不和谐因素,严重阻碍了国家的整体建设和发展。
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基于食品安全角度的中央厨房发展现状分析与建议
来源:农产品加工 发布日期:2020-06-30
中央厨房是一种集约化的餐饮运作模式,通过对食品原材料集中的采购、加工、储运,优化管理、精简工序,逐渐形成的工业化运作,是餐饮业规模化、标准化的发展趋势。因其产业规模和消费群体不断扩大,社会影响力日渐增强,食品安全也成了中央厨房重点关注的问题。从食品安全角度分析了中央厨房的发展现状,对中央厨房在设计、采购、加工、储运环节容易出现的食品安全问题进行了剖析,建议中央厨房应从产品质量控制、标准开发、人才培
027-87841330