关键词：氮掺杂碳点;重金属离子检测;食品安全
摘 要：为克服当前食品重金属检测方法的不足，以食品中重金属Cu²⁺检测为例，研究基于氮掺杂碳材料光催化传感器在食品中重金属离子检测中的应用。本文论述氮掺杂碳点的制备方法，探究氮掺杂碳点浓度、检测时间对Cu²⁺检测效果及其荧光强度的影响；以Mg²⁺、Hg²⁺、Ca²⁺、Fe³⁺、Zn²⁺、Ni²⁺、Ba²⁺、Pb²⁺、Cd²⁺和Mn²⁺10种金属离子为干扰物，分析氮掺杂碳点检测法对Cu²⁺的选择特异性。结果表明，氮掺杂碳材料光催化传感器可实现室温下对Cu²⁺的即时检测，且具有检测灵敏度高(检出限Cu²⁺为5.26 μmol·L^-1)、抗干扰性强、检测要求低等特点，在食品铜污染检测、铜污染治理方面具有较强的应用价值。
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