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基于大数据挖掘的食品安全管理研究
来源:中国物价 发布日期:2020-07-13
食品安全问题涉及到生产、流通等各个环节,随着大数据时代的到来,食品安全网络舆情应运而生,本文主要从食品安全网络舆情预警方面对食品安全进行相关研究。首先利用八爪鱼信息采集软件挖掘舆情信息数据,通过舆情热度、舆情真实度、舆情受众度、舆情变化度等建立食品安全网络舆情指标体系。基于熵值法和层次分析法(AHP)确定各个指标的混合赋权权重,结合Silhouette轮廓系数与传统K均值聚类算法,以"三全猪瘟水饺
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旅游食品安全治理中社会监督机制
来源:食品与机械 发布日期:2020-07-13
旅游食品安全治理中的社会监督机制主要包括消费者的维权监督、社会组织监督和行业自律监督3种形式。在社会监督机制的实践运行中,存在明显的消费者维权能力不足、社会组织监督专业能力欠缺,以及行业自律管理机制尚未真正建立等问题。因此,可以从采取对消费者进行旅游食品安全维权的宣传和教育、建立以消费者协会为主的多元化社会组织监督体系,以及明确旅游食品行业协会旅游食品安全自律管理的法定义务等层面,保证相关社会监督
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食品检验检测的质量控制问题探讨
来源:科技创新与应用 发布日期:2020-07-13
现代经济的快速发展,提高了人们的生活质量,人们生活水平越好,对食品的要求也越高,人们追求生活品质、追求物质美观,往往忽视了食品的安全。可以说,食品安全是和每个人生活息息相关的大事,食品出现问题,则会严重影响人们健康,并导致不良社会后果。要想全面保证食品的安全,则需要对食品进行安全检测检验,利用先进仪器设备和科学的食品检验检测方法,对食品情况进行数据认定,才能提高食品质量,更好地维护人们的身体健康。
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互联网+背景下高职食品安全理实一体课程能力本位教育教学模式实践探索——以《食品安全快速检测技术》为例
来源:轻工科技 发布日期:2020-07-13
为适应互联网+背景下国家对于高职教育的新要求,凸显职业教育能力本位的培养理念,本文针对高职食品安全理实一体课程,利用新型Jackie Gerstein教学模式,通过互联网+信息化手段和资源整合应用,以《食品安全快速检测技术》课程为例进行实践意义、能力培养目标、教学设计的实践探索,并对教学效果评价提出建设全方位多维度评价体系改革的措施。通过本次课程教学改革实践探索,为今后的高职食品专业教学改革提供可
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2017年度河南省食品安全抽检结果分析
来源:中国卫生检验杂志 发布日期:2020-07-10
目的通过原河南省食品药品监督管理局发布的食品安全监督抽检通告,对抽检结果分析,发现存在的主要食品安全问题。方法收集汇总2017年原河南省食品药品监督管理局发布的食品安全监督抽检信息,对抽检数据进行结果分析,对不合格项目进行归类汇总分析。结果 2017年1月-12月,原河南省食品药品监督管理局累计发布52期食品安全监督抽检通告,共计49 545批次样品,抽检合格率为97.68%。大宗食品产业如粮食及
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我国焙烤食品的现状与发展趋势
来源:粮食与油脂 发布日期:2020-07-10
综述了我国焙烤食品工业的现状和发展,新材料和新技术在焙烤工艺中的应用,焙烤食品的安全问题。展望了焙烤食品的发展趋势。
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食品中化学污染物风险评估方法研究进展
来源:预防医学 发布日期:2020-07-10
食品安全风险评估是指对食品或食品添加剂中的生物性、化学性和物理性危害对人体健康的影响进行的科学评估,是加强食品安全和保障人群健康的重要途径。近年来,由于食品种类增多、化学添加剂使用日益广泛,食品中化学污染物问题越来越受重视。我国的膳食模式和食品加工方式较为复杂,食品安全风险评估系统建设较其他发达国家晚,本文对国内外食品中化学污染物风险评估常用的点评估法、简单分布法、概率评估法、食品安全指数法和累积
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2016～2018年天津市武清区食品中食源性致病菌监测
来源:预防医学论坛 发布日期:2020-07-10
目的了解天津市武清区食品中食源性致病菌污染情况,为食品安全风险评估提供基础数据。方法 2016～2018年共采集9类、436份食品样品进行监测。结果 436份样本共检出食源性致病菌57株,总检出率为13.07%。副溶血性弧菌、弯曲菌、溶藻弧菌检出率较高,检出率分别为22.54%、21.05%、17.65%。检出率最高的食品是肉及肉制品、水产品,检出率分别为27.66%和25.25%。结论武清区部分
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食品安全风险认知下消费者决策能力提升机制研究
来源:统计与决策 发布日期:2020-07-09
考虑到经验学习对提升食品安全风险认知下消费者决策能力效力的局限,文章从消费者视角出发,基于消费者风险认知偏差心理实际,分析食品安全风险认知下消费者的行为逻辑转变。结合风险认知下消费者量化消费参与趋向,提出更具操作性的有效食品安全决策精准与理性提升路径。通过大样本调查与实证检验,结果表明,食品安全风险认知将促使消费者提升量化消费意识,进而提升食品消费决策精准和决策理性。
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食品安全与经济发展探究
来源:科技经济导刊 发布日期:2020-07-05
食品安全是人们重点关注的问题之一,对于社会经济建设与发展也具有重要影响。当前社会要切实开展食品安全监督和管控工作,支持经济发展。主要从食品安全与经济发展之间的关系分析入手,阐明食品安全的重要意义,并提出一系列保障食品安全的策略,为提升食品安全生产和流通水平,促进经济健康稳定发展,提供一定借鉴和参考。
027-87841330